Recipe ng kamatis na "Dilaan ang iyong mga daliri" para sa mga mahilig sa homemade na paghahanda

Ang kamatis ay isang gulay na maaaring magamit upang makagawa ng daan-daang mga hindi kapani-paniwalang masarap na pinggan. Ang bawat maybahay ay may sariling lagda na kamatis na resipe na "Dilaan ang iyong mga daliri." Ang pinatuyong sun, adobo, inasnan na kamatis ay kamangha-manghang masarap. At kung magdagdag ka ng iba't ibang mga pampalasa, halaman, gulay at kahit mga prutas sa kanila, nakakakuha ka ng mahusay na paghahanda para sa taglamig. Ngunit sa bawat panahon ay mas maraming mga bagong orihinal na recipe ang lilitaw, nakakagulat sa kanilang pagiging simple at inilalantad ang lasa ng tulad ng isang pamilyar na gulay bilang isang kamatis sa isang bagong paraan.

Recipe para sa "Dilaan ang iyong mga daliri" na kamatis na may mga layer

Nakakagulat na simpleng resipe, ngunit araw-araw na "Lick mo ang iyong mga daliri" mga kamatis ay napaka masarap. Ang ulam na ito ay kinakain kaagad, kahit na ang brine ay hindi naiwan sa mga garapon. Ang mga kamatis at sibuyas ay pinuputol, kaya't ang mga ito ay napakabilis na adobo, maaari silang matupok sa isang araw. Ang gaanong inasnan na mga kamatis ay maayos na sinamahan ng pinakuluang o pritong patatas. Ang mga prutas sa proseso ng pag-aasin ay nakakakuha ng isang sariwang aroma. Kahit na may tinapay na rye lamang, ito ay isang masarap na ulam.

Upang maihanda ang blangko na kakailanganin mo:

• mga kamatis - 10 mga PC;
• sibuyas - 5 piraso ng katamtamang sukat;
• bay leaf - 5-6 dahon;
• allspice - 10 mga PC;
• granulated asukal - 1 tbsp. l;
• asin - 2 kutsara. l;
• suka ng cider ng mansanas - 4 tbsp l;
• tubig - 1.5 l;
• langis ng gulay - 3 kutsara. l.

Ang dami ng tubig sa resipe na ito ay ipinahiwatig na may isang margin. Ang lahat ay nakasalalay sa katas ng mga kamatis at sibuyas. Mas mahusay na gawing higit ang pag-atsara, hayaan itong manatili, kaysa sa agarang paghanda ng isang bagong bahagi kung ang pagpuno ay hindi sapat.

Ang mga kamatis para sa resipe na ito ay mas mahusay na kumuha ng mataba, hindi masyadong makatas, at ang sibuyas ay matigas, hindi puno ng tubig. Kung ang mga kamatis at sibuyas ay makatas, kukuha sila ng mas kaunting tubig o kahit ibuhos ang mga gulay na may halong asukal, asin at suka.

Algorithm para sa paghahanda ng workpiece:

1. Paghanda ng gulay. Ang mga kamatis ay hugasan at gupitin sa 2-4 na piraso (depende sa laki ng prutas). Peel ang sibuyas, gupitin sa mga singsing o kalahating singsing.
2. Ihanda ang pag-atsara. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, asin, asukal, dahon ng bay, idinagdag ang allspice. Pakuluan Ibuhos sa suka at langis.
3. Simulan ang pag-atsara. Ang mga bangko ay isterilisado. Ang isang layer ng mga kamatis, isang layer ng mga singsing ng sibuyas ay kumakalat sa ilalim. Kaya, alternating gulay, pinupuno nila ang lalagyan. Ibuhos ang mga ito nang kumpleto sa pag-atsara. Isara gamit ang takip at iwanan upang palamig. Pagkatapos ng paglamig, sila ay aalisin sa isang cool na lugar.

Maaari mong subukan ang konserbasyon sa susunod na araw. Kung naglalagay ka ng mga kamatis na may mga sibuyas sa isang plato, ibuhos ng mabangong langis ng mirasol, kung gayon handa na ang isang masarap na salad!

Dilaan ang iyong mga daliri ng berde at pula na mga kamatis na may bawang o matamis na Bulgarian na gupitin sa manipis na mga hiwa ay maaaring mapangalagaan sa katulad na paraan. Masarap din ito at at the same time napakaganda kung kumuha ka ng mga paminta ng iba't ibang kulay.

Mga kamatis sa kanilang sariling katas

Upang maghanda ng isang blangko alinsunod sa resipe na ito, ang asin lamang at ang mga kamatis mismo ang kinakailangan. Bilang karagdagan, ang ulam ay hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din sa ekonomiya, dahil ang labis na hinog, pagsabog, durog na mga kamatis ay ginagamit para sa pagbuhos, na kung saan maraming nagtatapon.

Kasama sa paghahanda ang mga sumusunod na hakbang:

1. Masigla, hindi napakalaking kamatis ang napili. Dapat silang buo. Hugasan at pinatuyo ang mga ito.
2. Bago mo dilaan ang iyong mga daliri sa mga kamatis na asin, butasin ang bawat kamatis na kalahati o ganap na may isang tuhog na malapit sa tangkay. Ginagawa ito upang ang prutas ay hindi pumutok.
3. Ang mga bangko ay hugasan ng mainit na tubig at isterilisado.Ang mga takip ay itinatago sa kumukulong tubig sa loob ng 5-10 minuto. Ang mga garapon at takip ay pinatuyo.
4. Gumawa ng katas. Para sa mga ito, kailangan mo lamang ng mga kamatis na hindi angkop para sa pag-atsara. Ang mga ito ay hugasan, durog gamit ang isang gilingan ng karne, panghalo, dyuiser. Ibuhos sa isang kasirola, asin, pakuluan sa mababang init, kumulo sa loob ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ang isang litro ng mga blangko ay mangangailangan ng humigit-kumulang 500-750 ML. katas
5. Ang mga kamatis ay inilalagay sa mga garapon at ibinuhos ng mainit na katas. Una, ang mga lata ay puno ng maingat, sa isang manipis na stream, upang ang baso ay hindi sumabog. Pagkatapos ng pagbuhos ng kaunti, dapat kang maghintay ng 20 segundo, at pagkatapos ay ibuhos ang juice sa buong puwersa. Kapag ang mga garapon ay puno na, agad silang pinagsama ng mga takip at tinakpan ng isang kumot na may katas. Pagkatapos ng isang araw, maaari mong ilagay ang mga garapon sa isang cool na lugar ng imbakan.

Asin ang cool na juice, sapagkat kinakailangan na ang mga kamatis na ibubuhos sa kanila ay maasinan nang mabuti.

Maraming mga mahilig sa preservation ang kagaya ng pamamaraang ito ng pag-aatsara ng mga kamatis dahil mga kamatis at katas lamang mula sa kanila ang ginagamit sa proseso. Walang suka. Bilang karagdagan sa mga kamatis na nakakatubig, mayroon ding isang masarap na katas sa mga lata, na ginagamit para sa borscht, na gumagawa ng iba't ibang mga gravies.

Ang resipe na ito para sa pag-atsara ng isang kamatis na "Dilaan ang iyong mga daliri" ay hindi nagbibigay para sa isterilisasyon ng mga workpiece. Ngunit para sa mas mahusay na pangangalaga, maaari mong ilagay ang mga lata sa isang kawali (sa ibaba ay paunang linya ng mga napkin para sa kahit na pag-init), punan ng tubig hanggang sa mga hanger ng mga lata. Pakuluan sa mababang init ng halos 20 minuto. Pagkatapos ng isterilisasyon, isara ang lalagyan ng mga takip, baligtarin ang mga ilalim, takpan ng isang kumot at hintayin itong ganap na cool.

Mga Rekumendasyon

Kapag sumusubok ng isang bagong resipe sa kauna-unahang pagkakataon, mas mahusay na gumawa ng isang maliit na batch eksaktong naaayon sa ipinanukalang pagpipilian.

Kaya't maaari kang magpasya sa mga sukat at panlasa. Pagkatapos ng lahat, ang panlasa ay naiiba para sa lahat ng mga tao, ang isa at ang parehong workpiece ay tila magaan ang asin sa ilang mga tao, maalat sa iba. Matapos subukan ang orihinal na recipe, maaari mo pa itong ibahin ang ayon sa gusto mo.

Ang mga naka-kahong o inasnan na kamatis ay isang masarap na ulam na hindi nawala ang katanyagan nito sa loob ng maraming dekada. Maraming mga maybahay ay may sariling recipe para sa pag-aani ng mga kamatis, kung saan dilaan ang iyong mga daliri. Ang mga tradisyonal na "lola's" na mga recipe ay kinumpleto ng "mga hit ng panahon". Gumagawa sila ng maanghang na mga kamatis na may malunggay at mustasa, i-marinate ang mga ito ng seresa, raspberry, mga dahon ng oak, kahit na may mga ubas. Maaari silang ihain sa anumang oras ng taon, laging masarap ito.

Video recipe na kamatis "Dilaan ang iyong mga daliri"