Nakakain na mga bulaklak sa pagluluto sorpresa sa kanilang mga posibilidad
Ang pagkain ay isang sining, ngunit hindi lamang sa mga tuntunin ng panlasa. Ang mga nakakain na bulaklak ay ginamit sa pagluluto nang higit sa 4,000 taon. Gamit ang floral decor, ang mga sinaunang chef ay nagbigay ng sopistikadong pagkain at marangal na karangyaan. Ang mga maliliwanag na petals at magagandang usbong ay ang pangwakas na ugnay ng obra maingat na bibig. Ang marangyang pag-aayos ng bulaklak sa plato ay hindi nawala ang kanilang kahalagahan hanggang ngayon. Nagdagdag sila ng isang pambihirang lasa sa ulam. Para sa payo sa kung paano gamitin ang mga ito, dapat kang lumingon sa mga propesyonal. Alam ng eksaktong mga chef ng haute cuisine kung aling mga bulaklak ang mahusay sa pagkain. Gayundin, sasabihin sa iyo ng mga adventurous gourmet ang tungkol sa mga tampok ng ilan sa mga ito.
Ang mga nakakain na bulaklak sa pagluluto ay lumikha ng mga obra maestra
Ang nangungunang tatlong ay pinamumunuan ng:
- Si Rose ay ang reyna ng mga bulaklak. Ang pagiging perpekto ng kagandahan ay ang aristokratikong rosas. Ang isang mabangong paghahanda ay ginawa mula sa mga bulaklak na bulaklak sa Turkey siksikan - gulbesheker. Bilang karagdagan sa mga salad at panghimagas, ang tsaa, liqueur at gantsilyo ay inihanda mula sa mga petal ng bush. Bilang isang resulta, ang mga inumin ay nakakakuha ng isang bahagyang mapait na lasa.
- Mahal na orchid. Sa biyaya nito, pati na rin ang mga kaaya-ayang kulay, hindi ito mas mababa sa isang rosas. Ang mga nakakain na bulaklak na ito ay ginagamit upang palamutihan ang mga cake, dessert at fruit salad. Kasabay ng pinong mga orchid, naghahain ang Pransya ng mga elite na keso at truffle na pinggan.
- Mga Pansies Sa kumpanya na may mga violet (isang uri ng mabango), ang mga marangyang bulaklak ay ginagamit upang palamutihan ang mga salad, inumin at dessert ng prutas. Ang mga petals ng halaman ay nagtanim ng pagkain ng isang sariwang lasa ng mint. Ang mga Italyano ay nagsasanay kahit na ang dekorasyon ng pasta na may pansies.
Ang isang bawal sa pagluluto ay ipinapataw sa mga inflorescent ng patatas, hydrangea, lily ng lambak, kamatis, narcissus at room violet (Saintpaulia). Ang Rhododendron, hellebore, wisteria at legume ay nagbabanta rin sa katawan ng tao.
Ang mga bulaklak ng Calendula ay madalas na idinagdag sa mga salad at Matamis. Salamat sa kanilang hindi kapansin-pansin at walang kinikilingan na aroma, ang mga confectioner ay maaaring gumamit ng mga bulaklak upang gumawa ng mga cheesecake. Sa ginintuang kultura ng kahel na ito, nilikha ang orihinal, buhay na buhay na mga pattern. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na sa panahon ng paggamot sa init, ang mga langis ay pinakawalan mula sa mga buds, na nagsisilbing isang kahalili sa safron. Ang koleksyon ng mga nakakain na bulaklak para sa dekorasyon na pinggan ay may kasamang maraming iba pang mga pagkakaiba-iba ng flora.
Ang acores inflorescences ay mayaman sa matamis na nektar. Gumagawa sila ng mabangong jam. Ang isa pang halaman ay idinagdag sa maraming mga dessert. Ang mga kulay na ito ay isinalin ng alak.
Dandelion - ang unang tagapagbalita ng tagsibol
Ang kilalang damo ay may mahusay na mga nakapagpapagaling na katangian at maliwanag na panlasa. Ang mga sopas sa spring o sopas ng repolyo ay nakakakuha ng isang maanghang na lasa salamat sa makatas na mga batang dahon ng kultura, na nagdadala ng mga tala ng natural na kapaitan sa pagkain. Ang Dandelion ay napupunta nang maayos sa mga gulay. Gayunpaman, idinagdag ito sa mga salad sa katamtaman upang maiwasan ang kapaitan. Bilang karagdagan, ang halaman ay ginagamit sa paghahanda ng mga alak.
Upang matanggal ang labis na kapaitan, kailangan mong ibabad ang dandelion sa isang solusyon sa asin sa loob ng maraming oras.
Lavender - matamis na tala sa mga lilang tono
Ang sopistikadong mga bulaklak ng lavender ay may di malilimutang mayamang aroma na may kaunting tamis.
Ang mga tampok na ito ng isang halaman sa bukid ay matagumpay na ginamit para sa paghahanda:
- cool na inumin;
- matamis;
- cookies;
- mga cupcake;
- sorbetes;
- mga panghimagas na tsokolate.
Ang mga residente ng distrito ng Pransya ng Provence ay gustung-gusto na umakma sa mga sopas, salad at sarsa na may lavender. Gayunpaman, isinasaalang-alang ng mga Europeo ang mga pinggan ng karne at mga inflorescent ng mabangong halamang gamot na pinakamatagumpay na pagsasama-sama ng lasa. Ang bihis o inihaw na kordero na may niligong mga sprig ng kultura ay nagpapakita ng lasa ng masarap na karne sa isang bagong paraan. Bilang karagdagan, ang lavender ay ginagamit bilang isang pampalasa para sa pagluluto sa tinapay.
Maraming mga dalubhasa sa pagluluto ang interesado sa pangalan ng matamis na katas ng bulaklak. Sa katunayan, ito ang karaniwang nektar na tinatago ng halaman. Ang sangkap ay mayaman sa mga sugars, mineral asing-gamot at iba pang mga enzyme.
Pipino halaman o makita ang kulay ng kalangitan nang madali
ang lilim ng pinong mga bulaklak na borage ay nagpapahiram ng isang kaaya-ayang kaibahan sa mga cake, casseroles at lemonade. Ang mga salad at inihaw ay inihanda na may mga batang dahon ng cornflower blueberry (ibang pangalan). Upang makakuha ang mga gulay ng isang piquant at lasa ng pipino, madalas na ginagamit ng mga lutuin ang mga bulaklak ng halamang ito.
Ang Nasturtium ay isang anak ng araw
Ang mga orange-dilaw na talulot ng halaman ay ginagamit sa pagluluto bilang pampalasa. Ang kanilang binibigkas na lakas ng loob ay nagsisilbing isang mahusay na enhancer ng lasa sa mga pinggan ng karne. Sa parehong oras, isang mayamang lilim nasturtium Pinapayagan kang gamitin ito bilang isang colorant para sa mga inumin at alkohol. Ang panimpla na ito ay lalong sikat sa British.
Ang mga pinong petals ng kultura ay perpektong nagpapahanga:
- mga sandwich;
- casseroles;
- mga keso;
- meryenda.
Ang mga berdeng nasturtium na binhi ay kasama sa resipe para sa sikat na "capers". Ang mga binhi ay inasnan sa loob ng 24 na oras at pagkatapos ay inatsara sa isang solusyon ng suka sa loob ng isa pang 7 araw.
Koleksyon ng iba pang mga nakakain na bulaklak
Maraming magagaling na eksperto sa culinary ang gustong mag-eksperimento. Sa panahon ng mga karanasan sa pagluluto, ang mga chef ay nakakahanap ng mga natatanging solusyon gamit ang nakakain na mga bulaklak sa kanilang mga culinary arts. Pag-unawa sa kung anong uri ng mga bulaklak ang maaaring kainin ng mga tao at kung ano ang hindi, makabuluhang pinalawak nila ang diyeta ng kanilang bansa.
Ang arsenal ng bawat chef ng mga kakaibang sangkap ay may kasamang mga bulaklak:
- hibiscus;
- mallow;
- aniseed hyssop;
- mint;
- elderberry;
- jasmine;
- chervil;
- monards
Maraming gourmets ang matapang na naglalagay ng mga lemon verbena inflorescence sa tsaa. Ang mga mabangong petals ay isang mahusay na kapalit ng mga prutas ng sitrus sa maiinit na inumin.
Para sa mga mahilig sa pinggan na may isang banayad na kaunting kapaitan, iminumungkahi ng mga propesyonal na pumili ng mga chrysanthemum, lily, daisies o chicory na bulaklak. Ang fuchsia o gladiolus petals ay makakatulong upang magdagdag ng maliliwanag na kulay kapag pinalamutian ang pagkain. Ang mga lilac inflorescence ay karaniwang idinagdag sa jam o ice cream, na may matalim na lasa. Ang mga marigold ay isang hiwalay na item. 2 uri lamang ng pagkakaiba-iba ng Jam ang ginagamit sa pagkain: Lemon at Mandarin.
Ang mga bulaklak na marigold ay perpektong naitakda ang lasa:
- inahin;
- isda;
- mga panghimagas;
- pagluluto sa hurno;
- mga marinade;
- mga salad;
- inumin
Ang mga bulaklak na Geranium ay maaaring mai-freeze sa mga ice cubes at ihahain kasama ng mga inumin. Ang mga pinggan ng pagawaan ng gatas (whipped cream o sour cream, ice cream o curd puddings) ay masarap na nakikipag-ugnay sa mga petals ng mabangong kultura.
Mahusay ding ginagamit ng mga eksperto sa pagluluto ang nakakain na mga houseplant sa kanilang mga obra maestra. Sa mga kondisyon sa greenhouse, ang pakiramdam ng lavender at cucumber grass ay masarap pakiramdam. Bilang karagdagan, ang mga bulaklak ng arugula, dill, thyme, rosemary at basil ay palaging "malugod na mga panauhin" sa maligaya na pinggan. Ang listahang ito ng nakakain na mga bulaklak ay patuloy na lumalawak. Higit na nakasalalay sa mga pantasya sa pagluluto ng mga lokal na chef.