Ang dati nang nasubok na Mead na resipe
Ang Mead ay isang inuming nakalalasing na nakuha ng natural na pagbuburo ng pulot. Ang natapos na natural na produkto ay popular dahil mayroon itong isang pinong aroma at hindi pangkaraniwang lasa, na naalala ng mahabang panahon pagkatapos ng unang paghigop. Para sa paghahanda nito, inirerekumenda na mag-stock sa optimismo at maingat na pag-aralan ang Mead recipe, teknolohiya ng produksyon at mga panuntunan sa pag-iimbak para sa isang inuming nakalalasing.
Mga tampok ng paggawa ng inuming may alkohol
Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang proseso ng paggawa ng mead ay simple, at ang resulta ay kaaya-aya sorpresa sa pagiging sopistikado at pagiging bago nito. Upang makagawa ng isang lutong bahay na inumin na pinagkalooban ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao at may isang matamis na lasa na may mga tala ng tart, kailangan mong pumili ng tamang mga sangkap at maghanda ng mga lalagyan para sa paghahanda nito.
Pagpili ng mga sangkap
Kung ang honey ay solid at crystallize, kinukumpirma nito ang pagiging natural nito.
Sa paggawa ng mead, maaari mong gamitin ang parehong dry at brewed, culinary yeast. Hindi maipapayo na maghanda ng inumin sa matapang, disimpektadong, dalisay na tubig. Ang spring water ay itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian.
Ang lasa ng inumin ay maaaring iba-iba sa iba't ibang mga halaman, pampalasa, prutas. Ang lahat ay nakasalalay sa panlasa at pagnanais na mag-eksperimento.
Paghahanda ng mga lalagyan
Ang mga pinggan, na dapat na ganap na malinis at ganap na tuyo, ay itinuturing na mahalaga sa teknolohiya ng paggawa ng mead.
Ipinagbabawal na gumamit ng mga lalagyan ng metal, aluminyo, tanso sa anumang yugto, upang maiwasan ang oksihenasyon, na maaaring magbigay ng kapaitan sa produkto.
Kapag pumipili ng mga kagamitan at kagamitan, bigyan ang kagustuhan sa mga aparato na gawa sa enamel, baso, kahoy, hindi kinakalawang na asero.
Isang pagpipilian ng pinakamahusay na mga recipe ng mead
Mayroong maraming mga matagumpay na mga recipe ng Mead, na ang bawat isa ay nailalarawan sa pamamagitan ng sarili nitong panlasa, kulay, lakas. Samakatuwid, bago magluto, inirerekumenda na pamilyarin mo ang iyong sarili sa mga iminungkahing pamamaraan at pumili ng isang mas angkop na pagpipilian para sa iyong sarili.
Homadade mead ayon sa isang lumang recipe
Ang makalumang Mead na resipe na ito ay hindi tumatagal ng labis na pagsisikap. Mahalagang maging mapagpasensya at mahigpit na sumunod sa resipe.
Mga sangkap:
- 300 g ng pulot;
- 2 litro ng tubig;
- 1 tsp tuyong lebadura;
- 5 g hop cones;
- pampalasa (kanela, nutmeg).
Upang makagawa ng isang malakas na Mead sa bahay, kinakailangan ang sumusunod na pamamaraan:
- Kumuha ng isang kasirola at, pinupunan ito ng tubig, hintayin itong pakuluan. Magdagdag ng pulot sa tubig na kumukulo, pagpapakilos paminsan-minsan sa isang kutsara. Pagkatapos ng 5 minuto ng kumukulo ng komposisyon, isang foam form sa ibabaw, na dapat maingat na alisin.
- Matapos alisin ang foam, magdagdag ng mga pampalasa at hop, na magbibigay sa inumin ng isang kagiliw-giliw na lasa at isang magaan na maanghang na tala. Pukawin ang lahat at alisin ang lalagyan mula sa init.
- Palamig ang komposisyon sa 25-30 ° C at pagsamahin sa dilute yeast. Ipadala ang kawali sa isang walang ilaw na silid, na ang temperatura ay 25 ° C, na dating itinali ito ng gasa, upang maiwasan ang pagpasok ng iba't ibang mga insekto sa wort. Pagkatapos ng 2 araw, ang foam ay lilitaw sa ibabaw ng komposisyon, at magsisimula ang hiss.Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa isang fermentation vessel, maglagay ng isang selyo ng tubig o isang guwantes na tinusok ng isang karayom sa leeg upang palabasin ang carbon dioxide.
- Pagkatapos ng 5-6 na araw, magtatapos ang proseso ng pagbuburo. Ang signal ay magiging isang deflated glove o ang pagwawakas ng water seal at paghihip ng mga bula.
- Ibuhos ang inumin ng pulot sa isang hiwalay na lalagyan, habang ang latak ay dapat manatili sa ilalim, at i-filter sa pamamagitan ng isang telang gasa.
- Punan ang mga bote ng handa nang gawing Mead, mahigpit na selyo at ipadala sa lamig. Hayaan itong magluto ng 3-5 araw at maaari kang kumuha ng isang sample
Lakas ng natapos na inumin 7-10%.
Klasikong Mead Recipe na Klasikong Walang lebadura
Ang nakakalito na bahagi ng Mead recipe na ito ay kailangan mong makahanap ng isang simple at malusog na kahalili sa lebadura, dahil kapag ang honey ay pinagsama sa tubig, ang proseso ng pagbuburo ay hindi magsisimula. Maaari kang gumamit ng dalawang pagpipilian: gumamit ng mga berry tulad ng mga seresa bilang isang katalista, mga raspberry, strawberry o magdagdag ng mga pasas.
Uminom kasama ang mga pasas
Ang isang recipe na walang lebadura na Mead sa bahay ay may kasamang sumusunod na hanay ng mga sangkap:
- 80 g ng pulot;
- 40 g mga pasas;
- 1 litro ng pinakuluang tubig.
Pagkakasunud-sunod:
- Dissolve honey sa tubig, magdagdag ng mga pasas, pagkatapos masahin ito ng isang tinidor.
- Takpan ang lalagyan ng nagresultang komposisyon gamit ang gasa at ipadala ito sa init.
- Ang pagbuburo ay hindi magiging matagal sa darating, ang mga unang palatandaan ay lilitaw sa ikalawang araw.
- Pilitin ang nagresultang mash at ibuhos sa isang lalagyan na may mahigpit na takip.
- Ilagay ang purified mead sa isang silid na may cool na temperatura para sa pagkahinog.
- Pagkatapos ng 3-4 na buwan, maaari mong simulan ang pagtikim.
Ang simpleng resipe na ito ay lumilikha ng isang magaan, nakakapreskong inumin na may kaunting asim.
Hindi inirerekumenda na hugasan ang mga pasas, dahil may mga live na mikroorganismo sa ibabaw nito - natural na lebadura, na nagbibigay ng pagbuburo.
Walang-pakuluan ang recipe ng cherry mead
Ang isang mayaman, prutas na alkohol na inuming nakalalasing na inilagay ng mga berry ay palaging popular. Bilang karagdagan, ang mga seresa sa resipe na ito ay nagsisilbing isang catment ng pagbuburo.
Listahan ng bibilhin:
- 1 kg ng pulot;
- 2 g seresa;
- 2 litro ng tubig.
Mga yugto ng paggawa ng mead sa bahay:
- Alisin ang mga pits at i-chop ang mga seresa gamit ang isang kahoy na pestle.
- Pakuluan ang tubig, cool at pagsamahin honey, ihalo na rin.
- Magpadala ng mga handa na seresa sa nagresultang komposisyon. Isara ang lalagyan gamit ang mga nilalaman gamit ang isang selyo ng tubig. Mag-iwan sa pagbuburo ng 7-8 araw sa isang temperatura ng + 22 ° C, patuloy na pag-alog.
- Pilitin ang pulp, ibuhos ang inumin sa isang bote ng baso, ilagay sa isang guwantes sa leeg at ilagay ito sa isang madilim na silid para sa pagkahinog.
- Pagkatapos ng 3-4 na buwan, i-filter at bote ang inuming honey.
Ang lakas ng produktong alkohol ay 5-6%.
Termino at kundisyon ng imbakan
Kinakailangan hindi lamang upang malaman kung paano gumawa ng Mead, kundi pati na rin kung paano mag-imbak ng isang inuming nakalalasing upang hindi mawala ang mga pag-aari nito sa mahabang panahon.
Upang magawa ito, mahalagang sumunod sa maraming mga kinakailangan:
- Itago ang Mead sa mga lalagyan ng salamin - bote, garapon, bote.
- Panatilihin sa isang temperatura ng 5-10 ° C, wala sa direktang sikat ng araw.
- Ibinigay ang produkto ay matatagpuan sa ref, bodega ng basar, basement, ang buhay ng istante ay magiging higit sa 5 taon.
- Uminom ng inumin sa loob ng 1 buwan pagkatapos buksan ang bote.
Ang matamis na mead na may maayos na lasa at mabangong mga tala ay matutuwa sa iyo ng perpektong pagiging natural at tiyak na magiging isang adored na inumin para sa buong pamilya.