Vegan & Meat Eater Cheese Broccoli Soup
Ang isang produkto na puspos ng mga kapaki-pakinabang na sangkap - brokuli, ay inirerekomenda para sa mga bata, ngunit maraming mga tao ang hindi gusto ang lasa nito, at ang maberde na kulay na binigay ng mga inflorescence nito ay nakakaalarma. Ang sopas ng broccoli cheese ay inihanda na may iba't ibang mga sangkap, ang pangunahing lamang ang hindi nagbabago.
Magpapares ito nang maayos:
- na may ilaw na sabaw ng karne;
- kalabasa;
- karot;
- kanin;
- berdeng mga gisantes;
- mais;
- patatas;
- kabute (puti at kabute);
- berdeng beans;
- kuliplor;
- mga keso;
- cream
Ang pangunahing recipe ay isang gabay lamang. Ang proseso ng paghahanda ng unang magaan na pagkain ay nagbibigay sa iyo ng pagkakataon na mag-improbise, pagdaragdag ng mga tukoy na hakbang upang mapabuti ang lasa ng pinggan.
Meat na sopas na may keso at broccoli
Batay sa paghahanda ng sopas sa isang 6-litro na palayok, kailangan mong maghanda:
- 400-600 g ng karne sa buto;
- 3-4 katamtamang laki na patatas;
- 2 maliit na sibuyas;
- 1 karot;
- 200-300 g kalabasa;
- 200 g ng matapang na keso.
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan ang karne, ipadala ito sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at lutuin sa sobrang init. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang gas at iwanan upang kumulo sa loob ng 30-90 minuto, depende sa uri ng napiling karne.
- Gupitin ang kalabasa sa manipis na mga hiwa, ipadala ito sa isang preheated kasirola na may isang maliit na langis ng oliba (para sa pagprito). Crush 2-3 cloves ng bawang, idagdag sa toasted na kalabasa. Matapos mailabas ang katangian na aroma ng bawang, ang kawali ay natatakpan ng takip, ang gas ay naka-patay.
- Dice ang patatas sa mga cube, ipadala ito sa sabaw, kasama ang mga peeled na sibuyas at karot. Magdagdag ng gas, dalhin ang sabaw sa isang pigsa. Magluto ng 5-10 minuto.
- Ang paghahati ng broccoli sa mga inflorescent, na pinuputol kasama ang pinakamalaki sa kanila, nananatili itong ipadala sa isang kumukulong sabaw na may patatas sa loob ng 10 minuto.
- Ang paggamit ng isang slotted spoon mula sa isang kasirola na may sabaw, patatas, sibuyas, karot at bahagi ng broccoli ay inilalagay sa isang hiwalay na kasirola. Ang ikalawang bahagi ay inilatag sa isang plato ng karne. Kakailanganin mo ang mga sangkap na ito upang palamutihan ang iyong creamy na sopas. Ang mga inflorescence ay mananatiling hindi nagbabago, ang karne ay pinutol sa humigit-kumulang pantay na mga cube.
- Ang pinakuluang gulay at toasted na kalabasa ay tinadtad sa isang hiwalay na kasirola na may isang immersion blender. Ang sabaw ay dahan-dahang idinagdag, sa yugtong ito ang sopas ay pinalapot sa nais na pagkakapare-pareho.
- Ang pangwakas na yugto ay ang pagputol ng keso sa mga cube, idinagdag ito sa sopas, dinala ang ulam sa isang pigsa, pagdaragdag ng asin sa panlasa.
Ang pinakamabilis na pagluluto ng manok. Ang pinakamahabang paggamot sa init ay kinakailangan para sa karne ng baka. Ang pagluluto ng pabo at baboy ay tumatagal ng 40-60 minuto.
Kung kailangan mong makamit ang isang mas malambot na creamy lasa, mas mahusay na gumamit ng 1 naprosesong keso at 200 ML ng mabibigat na cream (22-35%) bilang isang makapal sa halip na matigas at semi-hard na keso.
Lean na sopas na keso na may brokuli
Ang mga Vegan at tapat na mga taong nag-aayuno ay nahihirapang pumili ng mga pagkain. Ang mga mikrobial (hindi hayop) na mga keso na gawa sa taniman rennet ay magagamit na ngayon sa mga regular na tindahan.
Ang mga halaman ng rennet na enzyme ay ginawa mula sa nakakain, pagawaan ng gatas, hulma, at lebadura ng pagawaan ng gatas.
Upang makagawa ng isang nakabubusog na sopas na sopas ng broccoli na keso, kakailanganin mo ang:
- "Halo" na halo ng gulay na may bigas - 400 g;
- sariwang brokuli - 0.5 kg;
- patatas - 3 katamtamang sukat na tubers;
- mga sibuyas - 1 ulo;
- karot - 1 pc.;
- langis ng gulay - 1 kutsara. l.
- keso sa abomasum ng gulay - 150-200 g.
Paraan ng pagluluto:
- Maglagay ng isang palayok ng tubig sa gas.
- Init ang kawali, grasa ito ng langis ng halaman, idagdag ang halo at takip ng Hawaiian. Kumulo ng gulay na may bigas sa katamtamang init.
- Balatan at gupitin ang mga patatas sa mga cube na pareho ang laki ng mga gulay sa pinaghalong. Ilagay ang halo ng Hawaii at naghanda ng patatas sa pinakuluang, inasnan na tubig.
- Hiwa brokulipaghahati ng mga inflorescent kasama. Ang piraso na ito ay inililipat sa kawali kasama ang diced cheese.
- Ang mga gadgad na karot at tinadtad na mga sibuyas ay iginisa sa langis sa isang mainit na kawali. Huli silang idinagdag, na nagbibigay ng sopas ng isang magandang kulay.
Ang kahandaan ng isang matangkad na sopas na keso ay natutukoy ng lambot ng patatas at broccoli.
Ang keso ng rennet ng gulay ay maaaring hindi matunaw nang kumpleto, ngunit magbibigay ito ng isang maputi na kulay.
Gatas na sopas na may broccoli at kabute
Maaari mong gamitin ang isang makapal na pader na kasirola (pressure cooker) o vogue upang gumawa ng broccoli puree sopas. Ang sopas ay hindi kailangang lutuin, ngunit nilaga.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- brokuli - 500-600 g;
- mga champignon - 300 g;
- mantikilya - 50 g;
- gatas - 750 ML;
- cream 22% - 150ml;
- mga sibuyas - 150-200 g;
- bawang 2-3 sibuyas;
- katamtamang matapang na keso.
Ang gatas na sopas na may brokuli ay inihanda sa 3 yugto:
- Ang mga inflorescence ng broccoli sa yugto ng paghahanda ay itinatago sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto. Ang mga kabute ay pinakuluan ng 10-15 minuto.
- Ang mga tinadtad na sibuyas na may mantikilya ay ipinadala muna sa pressure cooker. Dagdag nito ang pinakuluang mga kabute na tinadtad sa mga plato at babad na babad na inflorescence ng broccoli.
- Ang gatas ay ibinuhos sa mga sangkap na gaanong pinirito sa mantikilya sa maliit na dosis. Pagkatapos nilagang para sa lahat ng 20 minuto, nananatili itong upang magdagdag ng durog na bawang, cream, asin, diced, keso.
Ang karne ay napakahusay sa gatas. Sa halip na kabute, maaari kang gumamit ng fillet ng manok kapag naghahanda ng broccoli milk na sopas.
Maaari itong nilaga ng gulay o pinirito sa mga medalyon at idinagdag kapag naghahain.