Mga Dandelion ng Pagkain: Pagkolekta, Paglilinis, at Pagluluto
Ang isang dayuhang magsasaka ay nagsasalita tungkol sa pang-araw-araw na pagkonsumo ng mga dandelion. Ang kanyang ina ay nagsimulang pumili ng mga bulaklak at ipakain sa buong pamilya kaagad na magsimulang masira ang kanilang mga ulo sa damuhan sa likuran.
Lumalaki sa panahon ng Great Depression sa isang pagawaan ng gatas sa Vermont, sinabi niya sa maraming mga kuwento ng mga halamang hupa na umakma sa isang kaunting diyeta upang hindi siya magutom. Ang mga dandelion, bilang unang mga gulay sa tagsibol, mataas ang ranggo sa kanyang listahan ng pinakamahalagang pagkain.
Kaugnay na artikulo: mga benepisyo sa kalusugan ng dandelion!
Kasaysayan ng hitsura
Ang isa sa mga karaniwang palayaw ay nagmula sa salitang Pranses para sa "pissenlit" (upang umihi sa kama), salamat sa paggamit ng dandelion sa tradisyunal na gamot bilang isang mabisang potassium-rich diuretic.
Namumulot ng Dandelion
Ang ideya ay kumain ng berdeng bahagi ng dandelion. Kolektahin ang mga ito sa isang batang yugto, ang mga korona sa ilalim ng lupa ay dapat na malinis. Para sa koleksyon, pumili ng isang lugar na hindi nailantad sa mga kemikal na pang-agrikultura at hindi pa nabisita ng mga alagang hayop.
Putulin ang maliliit at matinik na dahon na malapit sa lupa sa sandaling magsimula silang humilig. Dapat silang pumili bago buksan ang mga bulaklak (masarap ang hindi nabuksan na mga buds). Kung naantala mo ang prosesong ito, ang mga dahon ay magiging masyadong mapait para sa pagkain.
Upang hilahin ang halaman, mas mainam na gumamit ng isang tinidor na tinidor. Dumidikit ito tungkol sa 7 cm sa lupa sa ilalim ng dandelion rosette at binabasag ang artikulasyon ng korona gamit ang ugat. Ang dandelion ay pagkatapos ay hinugot mula sa lupa at ang dumi at mga dahon ng nakaraang taon ay tinanggal.
Paglilinis ng dandelion
Bigyang pansin ang pag-alis ng buhangin at dumi mula sa lahat ng mga latak ng nabuong korona. Hayaang magbabad ang mga halaman sa isang malalim na kasirola, binabago ang tubig nang maraming beses. Pagkatapos ay gupitin ang mga korona, mag-ingat na hindi mapinsala ang mga dahon, at linisin ito. Ang pangwakas na banlawan ay maaari na ngayong isagawa at maaaring magsimula ang pagluluto.
Paghahanda
Ang pinakamaliit na berdeng dahon ay mabuti para sa mga sariwang salad. Maaari mo ring lutuin ang mga ito sa isang pares ng mga sibuyas. Para sa mga ito, tinadtad na sibuyas na may ilang mga sibuyas ng bawang ay pinirito sa isang kawali na may isang maliit na langis ng oliba. Pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay, ilang tubig at sumingaw hanggang malambot ang mga dahon.
Ang mga dandelion ay maaaring magamit bilang isa sa mga sangkap sa isang tonic na sopas na binubuo din ng batang nettle, perehil, spinach, kale at Swiss chard. Ang lahat ng mga halamang gamot ay luto sa isang maayos na stock ng manok.
Bilang karagdagan, ang isang malakas na dandelion na bulaklak na bulaklak na ginamit bilang isang banlawan ng buhok ay nagdaragdag ng ningning at nagpapalakas ng mga light curl.
Ang mga dandelion ay maaari ring gumawa ng alak
Dandelion sa hardin
Bilang isang pangmatagalan na halaman, ang mga dandelion ay may malalim na mga ugat at sumisipsip ng mga mineral mula sa lupa, na ginagawang ma-access ang mga ito sa maliit, maikli na mga ugat. Samakatuwid, huwag hayaang lumaki ang mga dandelion at ganap na hilahin sila kung saan lumalaki ang mga gulay.
Ang maliwanag na dilaw na mga bulaklak sa damuhan ay nakakaakit ng mga pollifying na insekto sa iyong hardin at isa ring maagang mapagkukunan ng nektar para sa maraming mga butterflies.
Tiyaking maaari mong tumpak na makilala ang mga dandelion mula sa iba pang mga halaman bago kini kolektahin. Kung hindi mo pa nakakain ang mga ito dati, inirerekumenda namin na ihanda mo muna at tikman ang isang maliit na bahagi at pagkatapos lamang anihin ng maraming dami. Huwag pumili ng mga dandelion mula sa mga lugar na nagamot sa mga pestisidyo o iba pang mga kemikal, tulad ng isang damuhan.
Ang mga dandelion ay kilala mula pa noong sinaunang panahon para sa kanilang mga katangian ng pagpapagaling at positibong epekto sa katawan. Maaari mong kainin ang mga ito nang buo, o idagdag ang mga ito sa tsaa. Alinmang paraan, mas mabuti ang pakiramdam mo sa regular na pagkonsumo ng halaman na ito.