Electric smokehouse para magamit sa bahay
Hindi palaging isang naninirahan sa lungsod ang may pagkakataon na magluto ng isang bagay na "may usok". Ang isang electric smokehouse ay perpekto para sa mga hangaring ito. Hindi ito nagkakalat ng mga amoy sa paligid ng bahay, hindi nangangailangan ng patuloy na pagsubaybay, at bibigyan ka ng pagkakataon na tamasahin ang lasa ng karne, mantika o usok ng bahay.
Paano gumagana ang isang electric smokehouse
Maaari kang magluto dito:
- iba't ibang uri ng karne;
- isda;
- gulay;
- mga sausage
Ang oras ng pagproseso ay nabawasan nang maraming beses. Ang aparato ay walang oras upang ubusin ang isang malaking halaga ng enerhiya. Ang mga electric smokehouse ay ligtas na naka-install balkonahe o sa kusina. Ang mga karaniwang modelo ay dinisenyo para sa 2-4 kg ng mga produkto.
Electric smokehouse para sa mainit na paninigarilyo
Ang paggamot sa init ay ginagawang ligtas ang karne at isda na ubusin kahit na walang asin. Ang kahalumigmigan ay nananatili sa pagkain, ang mga pinggan na ginawa mula dito ay makatas, mataba. Ngunit ang kawalan ng mga preservatives ay nagbibigay-daan sa pagkain na maiimbak ng ilang araw lamang.
Ang karne ay luto sa loob ng ilang oras sa temperatura hanggang sa 100-150 degree. Para sa mga gulay, 2-5 minuto ay sapat na may isang maliit na karga, kalahating oras - na may maximum na pagpuno ng silid.
Malamig na paninigarilyo
Ang pagpoproseso ng mababang temperatura ay nagpapalawak sa buhay ng istante ng pagkain hanggang sa maraming buwan. Ang isang malamig na pinausukang electric smokehouse ay nagpapatakbo sa 20-40 degree, at pinapabilis ang karne o gulay sa loob ng maraming oras. Ang hilaw na materyal ay paunang inasnan upang maibukod ang paglaki ng bakterya.
Ang aparato ay mas kumplikado. Dapat itong konektado sa hood upang ang usok ay hindi kumalat sa buong bahay. Ang mga electric cold smoker ay hindi gaanong mobile at nakatali sa sistema ng bentilasyon ng silid. Sa kabilang banda, madalas na madagdagan ng mga tagagawa ang aparato sa mga pag-andar ng matipid na pagkonsumo ng enerhiya at pagbuo ng likidong usok.
Disenyo ng gawang bahay na aparato
Ang mga mahuhusay na imbentor ay nakagawa ng maraming mga paraan upang lumikha ng isang makina ng paninigarilyo na gawin nito. Tiyak na hindi mo mailalagay ang mga ito sa silid, ngunit ang mga nasabing smokehouse ay ginagamit sa looban nang walang mga problema.
Kadalasan sila ay kinukuha bilang isang batayan:
- bariles ng metal;
- katawan ng ref.
Ang pangalawang pagpipilian ay angkop para sa paglikha ng maraming mga stock ng malamig na lutong karne.
Opsyong pinausukang mainit
Upang lumikha ng isang lutong bahay na aparato, kailangan mong maghanda:
- lalagyan ng metal (bariles);
- isang termostat na kumokontrol sa temperatura sa saklaw na 20-90 degree;
- termometro;
- de-kuryenteng kalan;
- fat tray;
- metal mesh;
- elektrikal na kable;
- form para sa sup.
Para sa kadaliang kumilos, ang mga gulong sa kasangkapan sa bahay ay nakakulong sa ilalim.
Ang isang nalinis na lalagyan ay napili para sa disenyo. Ang lahat ng mga sangkap ay inalis mula sa hotplate, maliban sa mga elemento ng pag-init. Ang mga ito ay may dalawang wires na nakakabit na may mga turnilyo sa ilalim ng bariles.
Ang isang butas ay ginawa sa itaas lamang ng tile, isang termostat ay nakakabit, na konektado sa elemento ng pag-init. Ang isang mekanikal na thermometer para sa hinaharap na electric smokehouse ay naka-install sa tuktok. Sa gitna ng taas ng drum, nagsisingit ng drip tray. Ang isang butas ay ginawa sa takip para sa usok na may diameter na 5 cm. Ang flap dito ay bubukas pagkatapos lamang ng pag-init ng 10-20 minuto.
Ang isang lalagyan para sa sup ay nilikha mula sa isang metal na rehas na bakal o kawali. Sa tuktok, ang mga tungkod o grates ay naka-install para sa mga stacking na produkto.Pagkatapos ang aparato ay maaaring konektado sa network.
Ang nasabing isang electric smokehouse gamit ang kanilang sariling mga kamay, kapag naglo-load ng 5-6 liters ng sup, gumana ng maraming oras, pinapanatili ang temperatura ng 60-70 degrees. Sapat na ito kahit para sa pagluluto ng malalaking piraso ng karne.
Malamig na aparato sa pagtatrabaho
Upang magbigay kasangkapan sa isang mas produktibong "modelo" ng mga lutong bahay na smokehouse, isang maliit na lumang ref ang angkop. Ang lahat ng mga bahagi ng pagkakabukod at mga elemento ng paglamig ay inalis dito. Ang isang kalan ng kuryente ay inilalagay pababa. Sa pamamagitan ng pader sa likuran, kung saan naroon ang tagapiga, isang terminal block ang ilalabas, na konektado sa switch.
Ang isang baking-tahan na baking sheet ay naayos sa itaas ng tile. Ang isang kasirola na may dami na 3 hanggang 5 liters ay angkop para sa sup. Ito ay inilalagay sa mga elemento ng pag-init.
Ang mga paghahalo ng alder, mansanas at iba pang mga hardwood shavings ay pinakaangkop para sa malamig na paninigarilyo. Ang mga conifers ay hindi kinuha dahil sa emitted resin at pagbibigay ng kapaitan sa pagkain.
Ang tinukoy na dami ng sup ay sapat para sa paninigarilyo sa loob ng 10-12 na oras. Kapag umuusok, maraming usok ang nabuo, kaya ang isang tsimenea ay naisip sa itaas na bahagi.
Ang nasabing isang home electric smokehouse para sa isang apartment ay tiyak na hindi angkop, ngunit umaangkop ito sa disenyo ng isang patyo, isang personal na balangkas, isang hardin ng gulay. Upang maproseso ang mga produkto sa isang apartment, kailangan mo pa ring bigyan ng kagustuhan ang mga modelo ng compact at mobile na pabrika. Kasama, ngayon ang mga aparato ay ginawa na nagpapatakbo sa isang kalan at nakakabit sa isang maginoo na hood ng kusina.