Mahusay na paghahanda ng broccoli para sa taglamig para sa totoong gourmets
Ang lasa ng orihinal na cabbage sa ibang bansa ay matagal nang nanalo sa mga puso ng maraming tao. Upang hindi makahiwalay dito sa buong taon, isaalang-alang ang pinakamahusay na mga paghahanda ng broccoli para sa taglamig mula sa mga malikhaing chef. Ito ay lumabas na ang isang maayos na lutong gulay ay nagpapanatili ng natatanging lasa at hanay ng mga mahahalagang elemento pagkatapos ng paggamot sa init. Naglalaman ang broccoli ng kasaganaan ng mga elemento ng bakas na kinakailangan ng katawan. At naglalaman ito ng mas maraming bitamina C kaysa sa mga sitrus. Kilalanin natin ang napatunayan na mga recipe mula sa mga chef. Isulat natin ang mga ito sa aming cookbook upang maisagawa ang mga ito.
Mga paghahanda ng klasiko na broccoli para sa taglamig para sa isang malusog na diyeta
Ang isang simpleng stock ng broccoli para sa taglamig ay ginawa mula sa tulad ng isang hanay ng mga bahagi:
- brokuli;
- malalim na mga karot na orange;
- bawang;
- langis ng mirasol;
- suka;
- granulated asukal;
- asin;
- Dahon ng baybayin;
- paminta (itim na mga gisantes);
- mga gulay ng dill.
Ang repolyo (mga 400-500 g) ay nahahati sa maliliit na inflorescence. Hugasan nang lubusan ang tubig. Ilagay sa isang mangkok upang maubos ang likido.
Ang mga peeled na karot (2-3 piraso) ay pinutol sa mga piraso o singsing. Ang bawang (maliit na ulo) ay ipinapasa sa pamamagitan ng isang press. Ang dill (tikman) ay makinis na tinadtad ng isang kutsilyo. Halo-halo ang mga sangkap at inilalagay sa mga steamed garapon.
Ang tubig (1 l) ay ibinuhos sa isang kasirola at sinusunog. Kapag kumukulo ito, magdagdag ng asin (4 na kutsara), asukal (10 kutsarang), suka (1 baso). Timplahan ng langis ng mirasol (100 g) at pampalasa. Magluto sa daluyan ng init ng halos 10 minuto. Ang mga gulay na nakatiklop sa isang garapon ay ibinuhos ng mainit na likido. Ang mga ito ay tinatakan ng mga takip, nakabalot ng isang terry twalya at dinala sa isang madilim na lugar sa loob ng 2 araw. Ang natapos na blangko ng broccoli para sa taglamig ay nakaimbak sa isang temperatura na hindi hihigit sa 5-10 ° C.
Ang repolyo ay angkop para sa pag-canning nang walang nakikitang pinsala, bulok na elemento at isang hindi kasiya-siyang amoy.
Naka-kahong broccoli na may mga kabute
Kung nagdagdag ka ng mga champignon sa mga sangkap, nakakakuha ka ng mahusay na meryenda para sa mga nakalalasing na inumin. Sa taglamig, ang aroma at lasa nito ay magpapaalala sa iyo ng hindi mabibili ng salapi na mga regalo na nakolekta mula sa hardin. Kakailanganin mo ang mga produkto:
- brokuli;
- Champignon;
- pampalasa sa panlasa;
- asin;
- granulated asukal;
- suka (9%).
Ang mga broccoli cabbage inflorescence ay isawsaw sa kumukulong tubig. Magluto ng halos 5 minuto. Itapon sa isang colander upang palamig.
Ang mga hugasan na kabute ay inilalagay sa mesa. Kapag natutuyo sila nang kaunti, gupitin sa pantay na hiwa. Ilagay sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 15 minuto. Ang tubig ay pinatuyo at pinapayagan na lumamig.
Ang pag-atsara ay inihanda sa isang magkakahiwalay na lalagyan. Magpakulo ng tubig. Ang mga pampalasa, asin, asukal at suka ay idinagdag. Gumalaw ng isang kutsara. Kumulo sa apoy ng 2-3 minuto.
Ang brokuli ay pinagsama sa mga kabute. Inilagay sa mga isterilisadong garapon. Ibuhos ang nagresultang brine. Isara sa mga takip. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, dadalhin sila sa basement. Ihain ang paghahanda para sa mga pinggan ng karne o patatas.
Mga sari-saring gulay na may maanghang na aroma
Napagpasyahan ng mga siyentista na kapag ang pagkain ay dumampi sa kalangitan, ang amoy nito ay ipinapadala sa utak sa pamamagitan ng nasopharynx. Bilang isang resulta, ang isang tao ay nasisiyahan sa pagkain.Dahil ang aroma ng ulam ay napakahalaga para sa katawan, pamilyar tayo sa mga orihinal na recipe para sa mga broccoli salad para sa taglamig. Karaniwan, ang mga gulay ay napili para sa kanilang paghahanda, ang mga panlasa ay magkakasabay na pinagsasama at nagiging sanhi ng positibong damdamin.
Numero ng resipe 1
Mga sangkap:
- mga inflorescence ng broccoli;
- ulo ng repolyo kuliplor;
- Bulgarian paminta na may binibigkas na aroma;
- Apple suka;
- asin;
- pampalasa sa panlasa;
- bawang;
- granulated asukal;
- lemon acid;
- Purong tubig.
Ang cauliflower at broccoli ay hugasan sa ilalim ng gripo. Punasan gamit ang mga twalya ng papel. Nahahati sa mga inflorescence. Isinasawsaw sa kumukulong tubig na puno ng sitriko acid. Magluto ng halos 3 minuto. Ilagay sa mga sterile garapon.
Ang peeled bawang ay durog gamit ang isang pindutin. Idagdag sa steamed cauliflower at broccoli.
Ang paminta ng kampanilya ay hugasan, ang tangkay ay tinanggal at gupitin. Ilagay sa mga garapon sa tuktok ng mga inflorescence ng repolyo na tinimplahan ng bawang.
Ang isang mabangong atsara ay inihanda sa isang maluwang na lalagyan. Pakuluan muna ang tubig. Pagkatapos ay idagdag ang mga maramihang sangkap, suka at panimpla. Magluto ng 2-3 minuto. Ibuhos ang mga tinadtad na gulay sa mga garapon. Balutan ng isang makapal na kumot hanggang sa ganap na palamig. Itabi sa silong hanggang taglamig.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng perehil sa salad.
Numero ng resipe 2
Listahan ng bibilhin:
- brokuli;
- bell pepper (berde);
- laman ng kamatis;
- bawang;
- buto ng mustasa;
- granulated asukal;
- asin sa panlasa;
- suka;
- tubig;
- Dahon ng baybayin.
Ang mga broccoli inflorescence ay pinakuluan sa tubig na kumukulo ng halos 3 minuto. Itapon sa isang colander upang matuyo. Sa oras na ito, ang paminta ng Bulgarian ay inihanda: ang tangkay ay pinutol, tinadtad sa mga piraso o bilog. Tanggalin ang bawang, hugasan ang mga kamatis at i-chop ang perehil.
Ang marinade ay ginagawa sa isang kasirola sa tradisyunal na paraan: tubig, asin, pampalasa. Pakuluan para sa tungkol sa 5 minuto. Ang natapos na likido ay ibinuhos sa mga garapon na may mga compactly pack na gulay. Takpan at tapunan. Hinahain ang salad sa mga pangalawang kurso.
Spicy pampagana mula sa mga inflorescence
Sa taglamig, kapag sobrang lamig sa labas, nais mong palayawin ang iyong sarili ng mga masasarap na gulay. Marami sa kanila ang naani sa tag-init. Samakatuwid, malalaman namin kung paano mag-atsara ng brokuli sa bahay.
Mga sangkap na kinakailangan:
- mga inflorescence ng broccoli;
- tubig;
- asukal at asin;
- mga peppercorn (itim at allspice);
- lemon acid;
- suka;
- buto ng mustasa;
- Dahon ng baybayin.
Ang mga pampalasa ay ibinuhos ng suka at iniiwan ng 1 oras upang ma-marinate. Ang brokuli ay nahahati sa mga inflorescence. Isinasawsaw sa mainit na tubig na may lasa na citric acid. Kumulo sa daluyan ng init ng halos 5 minuto. Alisin ito sa tubig at ilagay sa mga steamed container.
Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola at sinusunog. Kapag kumukulo ito, magdagdag ng mga adobo na pampalasa, granulated na asukal at asin. Gumalaw at lutuin para sa isa pang 7 minuto. Ang mga blanched inflorescence, na nasa isang garapon, ay ibinuhos ng mainit na brine. Takpan ng takip. I-sterilize ng halos 20 minuto sa pamamagitan ng paglalagay ng lalagyan sa isang malaking palayok ng tubig. Ang natapos na produkto ay tinatakan ng mga takip. Baligtarin ito at balutin ng isang kumot hanggang sa ganap na lumamig. Itabi ang meryenda sa isang silid kung saan pinananatili ang temperatura sa halos 5-7 ° C.
Spicy couple sa isang garapon
Para sa mga tagahanga ng maanghang na pinggan, ang resipe para sa adobo na broccoli na may pagdaragdag ng mga style na Korean na maanghang na karot ay babagay.
Itakda ang meryenda:
- berdeng mga inflorescence;
- karot;
- kampanilya paminta;
- bawang;
- ground black pepper;
- kulantro;
- laurel;
- suka;
- langis ng gulay ng anumang uri;
- asin;
- granulated asukal sa panlasa.
Ang mga inflorescent ng broccoli ay isinasawsaw muna sa kumukulong tubig, at makalipas ang 2 minuto sa malamig na tubig. Ang mga nakahanda na gulay ay inilalagay sa isang maluwang na mangkok.
Peel carrot. Kuskusin sa isang espesyal na kudkuran upang makakuha ng mga style na Korean straw. Ipadala sa blanched broccoli inflorescences.
Ang mga peppers ng kampanilya ay pinuputol. Ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto. Itapon sa isang colander at pagsamahin sa iba pang mga bahagi. Magdagdag ng pampalasa, tinadtad na bawang, pampalasa.Ang lahat ng mga gulay ay lubusang halo-halong at iniiwan upang mag-marinate ng 3-4 na oras.
Sa oras na ito, ang mga bangko ay inihahanda. Hugasan nang lubusan sa mainit na tubig, pagkatapos ay panatilihin itong higit sa singaw ng halos 3 minuto. Para sa kaginhawaan, ang tubig ay ibinuhos sa kawali. Takpan ito ng isang espesyal na takip na may isang pambungad para sa isang lata. Kapag lumitaw ang singaw, ang lalagyan ay inilalagay baligtad at isterilisado sa loob ng 2-3 minuto.
Pagkatapos ng 4 na oras, ang brocholi na naka-pickle ng istilong Koreano na may mga karot ay inilalagay sa mga garapon. Takpan ng takip. Isterilisado sa isang malaking palayok ng tubig sa loob ng 20 minuto. Kapag nagbago ang kulay ng brokuli, handa na ang produkto. Mahigpit itong tinatakan at nakabalot ng twalya. Ang cooled blank ay nakaimbak sa isang cellar o ref.
Orihinal na komposisyon ng mga produkto
Mahusay na paghahanda para sa taglamig ay nakuha mula sa isang hanay ng mga bahagi:
- brokuli;
- gooseberry;
- asparagus;
- mapait na paminta;
- tubig;
- asin;
- asukal;
- suka;
- cilantro;
- Mga binhi ng dill;
- caraway.
Ang broccoli ay nahahati sa mga inflorescence at hugasan ng lubusan ng tubig. Ilagay sa isang steamed container. Magdagdag ng mga gooseberry, hiniwang asparagus, pampalasa, asin at asukal. Ibuhos ang isang hanay ng mga gulay na may mainit na tubig. Isterilisado para sa tungkol sa 20 minuto. Sa dulo, magdagdag ng suka. Pinatikan ng mga lata ng lata. Hinahain ang produkto bilang isang masarap na meryenda para sa nakalalasing na inumin.
Pag-aralan ang hindi pangkaraniwang mga recipe para sa paghahanda ng broccoli para sa taglamig, naiintindihan namin ang katanyagan ng produkto. Kamangha-manghang napupunta ang repolyo kasama ang mga karot, bell peppers, mga kamatis. At sa tulong ng mga pampalasa, ang ulam ay binibigyan ng isang piquant na lasa. Ang mga blangko ay kamangha-mangha na nakaimbak sa isang cool na silid hanggang sa pagsisimula ng malamig na panahon.