Ev mutfağınızda lezzetli patlıcan nasıl yapılır

Sebzeler, faydalı elementlerin bir deposu olarak kabul edilir, bu nedenle sağlıklı bir diyet için menüde aktif olarak kullanılırlar. Patlıcanları hızlı, lezzetli ve orijinal pişirmeyi öğreneceğiz. Nitekim, Asya ülkelerinin topraklarında mavilere "uzun ömürlü meyveler" denir. Kalp ve kan damarlarının işleyişi için gerekli olan yüksek düzeyde potasyum içerirler.

Ürün dilimler halinde kızartılır. Diğer sebzelerle güveç. Fırında pişirilir. Izgara. Kış için salamura ve konserve. Et veya mantarla doldurulmuş şenlikli bir masa için. Sebze, tuzlu soslar, havyar ve salatalarda içerik olarak kullanılır. Gerçek bir kraliyet ürünü.

Bir tavada patlıcan dilimleri nasıl pişirilir

En basit mavi yemek sadece 30 dakikada yapılır. Basit bileşenlerden oluşur:

orta boy patlıcan;
sebze yağı;
tuz;
Sarımsak;
un;
mayonez;
baharatlar (isteğe bağlı).

Sebzeler akan su altında yıkanır. Peçete ile silin. 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Ürünü tadı ve baharatları serpin. Öğütülmüş biber veya köri baharatı olabilir. Meyve suyunun görünmesi için 5 dakika bekletin.

Patlıcandan sıvıyı boşaltmanız ve sebzeleri kendileri sıkmanız tavsiye edilir. Aksi takdirde tavada yanacak, çatlayacak ve püskürecektir.

Bitkisel yağ bir tencereye dökülür, kaynatılır. Patlıcan halkaları una sarılır. Bir tavaya yayın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta dönüşümlü olarak kızartın. Bitmiş ürünü ezilmiş sarımsak ile baharatlayın. İsterseniz mayonez serpin. Sarhoş edici içecekler için soğuk bir atıştırmalık olarak servis edilir.

Kızarmış balık tadı ile mavi

Yemeğin orijinal görünümü, aroması ve sıradışı tadı kesinlikle memnun edecek. Mutfağınızda zahmetsizce patlıcan nasıl yapılır bakalım.

Gerekli bileşenler:

büyük mavi;
tuz;
biber;
Buğday unu;
yumurtalar;
sebze yağı.

Yıkanan ürün uzun şeritler halinde kesilir. Tuz serpin ve 10 dakika bekletin.

Yumurtalar ayrı bir kaseye yerleştirilir. Çatalla hafifçe çırpın. Öğütülmüş karabiber ilave edilir. Önce tuzlu parçaları bol un serpin. Sonra bir tabak yumurtaya batırılırlar. Kaynayan bitkisel yağ ile bir tavaya yayın. Hamuru donana kadar ürünü orta ateşte kızartın. Gerekirse yağ ekleyin. Çıktı, kızarmış balığın tadına benzeyen lezzetli çizgilerdir. Lezzetli bir yemek için oldukça ekonomik bir seçenek.

Ürünün hazır olup olmadığı bir bıçakla kontrol edilir. Yumurta zırhının altına gizlenmiş patlıcanı kolayca delmesi gerekir.

Marine edilmiş baharatlı sebzeler

Acı sos ile tatlandırılmış patlıcan, bayram sofrası için oldukça hızlı hazırlanır.

Geleneksel ürünler gerekli olacaktır:

küçük mavi;
sebze yağı;
tuz;
baharat;
Sarımsak;
turşusu için şarap sirkesi.

Dilimlenmiş patlıcanları tuz serpin. Ayrı bir kapta turşusu yapılır. Şarap sirkesini suyla (1: 2) seyreltin, sarımsak ekleyin, el presi, baharatlardan geçirin. İyice karıştırın.

Sebzeler unsuz bir tavada kızartılır ve periyodik olarak ters tarafa çevrilir. Bitmiş ürün birkaç saniye turşunun içine daldırılır ve ardından düz bir tabağa konur. Patlıcan, şenlikli bir muamele için soğuk meze olarak servis edilir.

Yavaş bir tencerede iştah açıcı güveç

Sebzelerin uyumlu kombinasyonu, gerçekten sağlıklı yiyecekler oluşturmanıza olanak tanır. Patlıcan pişirmeyi öğreneceğiz çoklu Pişiricidiyet yemeği almak için.

Gerekli malzemeler:

Beyaz soğan;
vitamin havuç;
patlıcan;
Karnıbahar;
dolmalık biber;
domates;
Sarımsak;
maydanoz;
tuz;
baharatlar (tercihe göre);
sebze yağı.

Her şeyden önce sebzeleri hazırlayın. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın. Havuç ve patlıcan küpler halinde kesilir. Bulgar biberi - çörek. Domates - dilimler halinde. Sarımsak geleneksel olarak bir baskı makinesinden geçirilir. Karnabahar bölümlere ayrılmıştır. Maydanoz bıçakla doğranır.

Çok pişirici kaseye bitkisel yağ dökülür. "Kızartma" seçeneğini açın. Isıtıldığında önce doğranmış soğan sotelenir. Sonra dönüşümlü olarak havuç, biber, mavi olanlar, karnabahar. İyice karıştırın, kapağı kapatın. "Söndürme" programını açın. 40 dakika sonra sinyal geldiğinde, doğranmış yeşillikleri, tuzu dökün ve baharatlarla baharatlayın. Güveç "Isıtma" konumunda bırakılır.

Patlıcanlı sebze yahnisi, patates veya yulaf lapası gibi herhangi bir garnitürle servis edilir.

Ev yapımı peynirli patlıcan nasıl pişirilir

Ek malzemelerle fırında patlıcan pişirmenin sayısız yolu vardır. Bu tariflerden birini düşünün.

Gerekli bileşenler:

mavi;
sert peynir;
ev yapımı süzme peynir;
tavuk yumurtaları;
kış sarımsak;
dereotu, maydanoz, fesleğen;
öğütülmüş karabiber;
tuz.

Çanak yaklaşık 40 dakika pişirilir. Bu nedenle meşgul insanlar için uygundur. Önce yıkanmış patlıcanlar, sapı bırakarak ortasından kesilir. Sebzeler bir tencereye konur. Suyu dökün ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Bitmiş bileşen, sıvıyı bırakmak için bir kevgir içine atılır.

Ayrı bir kapta büyük dilimlerle rendelenmiş sert peynir, ev yapımı süzme peynir, otlar ve haşlanmış tavuk yumurtası, patlıcan eti karıştırılır. İyice karıştırın. Baharatlar, tuz ile tatlandırın. Elde edilen kütle patlıcan ile doldurulur. 180 ° C'de fırında pişirilir.

Tavuk göğsü ile fırında mavi

Harcanan enerjiyi geri kazanmak için genellikle sebze ve etten doyurucu yemekler hazırlarlar.

Gerekli malzemeler:

patlıcan (orta);
tavuk fileto;
Sert Hollanda peyniri;
soya sosu;
Sarımsak;
etli tatlı domatesler;
tuz;
zeytin yağı.

Tavuk fileto akan su altında yıkanır. Peçete ile silin. Şeritler halinde kesin. Bir kaseye koyun. Soya sosunun üzerine dökün ve 90 dakika bekletin. Patlıcanları aynı kalınlıkta dilimler halinde kesin. Tuz serpin. Suyu içeri aldıklarında, silin ve bir kısmını zeytinyağı ile cömertçe yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.

Peynir eşit dilimler halinde kesilir. Bir kat patlıcan örtün. Salamura fileto parçalarını üstüne koyun.

Domatesler musluk altında yıkanır ve kurutulur. Yarıdan kes. Etin üstüne yerleştirilir. Ardından katmanlar tekrarlanır. Fırın tepsisi, sıcaklığı 180 ° C'ye ayarlayarak 50 dakika fırına gönderilir. Bitmiş güveyi doğranmış sarımsak ile serpin. Lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor.

Normal iri domatesler yerine kiraz çeşidini kullanabilirsiniz.

Patlıcan Mantarı Fantezi

Becerikli kalemler için zor görevler yoktur. Baharatlı bir sebzeye mantarların orijinal lezzetini verebilirler.

Yemek için ürünleri al:

küçük mavi;
sulu beyaz soğan;
tavuk yumurtaları;
tuz;
karabiber (amatör için);
sebze yağı;
birkaç dal maydanoz.

Yıkanmış patlıcanlarda gövde çıkarılır ve ardından aynı küpler halinde kesilir. Geniş bir kaba katlayın.

Yumurtaları güçlü bir köpük haline getirin. Kıyılmış mavi olanlarla birleştirin. İyice karıştırın, 70 dakika bekletin. Bu süre zarfında sebzeler yumurta sıvısını emecek ve bu da onlara keskin bir tat verecektir.

Bu aşamada sebzeler tuzlanmamaktadır. Sert ve kuru olmalılar.

Soyulmuş soğan. Küçük parçalar halinde doğranmış. Tavaya bitkisel yağ dökülür.Isındığında soğanı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartılır. Ardından tavaya doyurulmuş mavi yumurtalar gönderilir. Bir spatula ile karıştırın, orta sıcaklıkta yaklaşık 15 dakika pişirin. Baharatlar, tuz ile tatlandırın. Bitmiş ürünü maydanoz yaprakları ile serpin.

Patlıcan havuç ve mantarlı nasıl pişirilir

Yemeğin tarifi, çok hızlı hazırlandığı için genellikle beklenmedik misafirleri tedavi etmek için kullanılır.

İlk olarak, malzemeler toplanır:

patlıcan;
tatlılık belirtileri olan havuçlar;
soğan;
Champignon;
yeşillik;
tuz;
baharatlar (tatmak için);
zeytin yağı.

Taze mantarlar suyla yıkanır. Bir kevgir atın veya bir mutfak havlusu üzerine koyun. Yarım veya küp şeklinde kesin. Tavaya gönderildi. Yarı pişene kadar kızartın.

Soğan, havuç ve patlıcan hiçbir şekilde doğranır. Sırayla mantarlara ekleyin. Baharatlar, tuz serpin. Tahta bir spatula ile karıştırın. Kapalı bir kapak altında kısık ateşte 15-20 dakika haşlayın. Ürün, pirinç lapası veya patates püresi ile servis edilir.

Bileşenlerin sertleşmesini önlemek için gerekirse bitkisel yağ eklenir.

"Bayanlar" patlıcan hayranı

Sonbahar mevsiminde bahçede bol miktarda sebze varken tamamen yeni bir yemek yapmak istiyorum. Uygun bir tarifi inceleyelim.

Gerekli Malzemeler:

olgun kırmızı domatesler;
beyaz peynir veya Suluguni peyniri;
Acıka;
Sarımsak;
mavi;
zeytin yağı;
biber (öğütülmüş);
tuz;
taze maydanoz yaprakları.

Patlıcanlar yıkanır, kağıtla silinir ve kuyruk çıkarılır. Fan yapmak için orijinal bir kesim yapılır. Her tabağa tuz serpin ve 15 dakika bekletin.

Elastik domatesler yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde doğranır. Peynir veya Suluguni peyniri benzer kalınlıktaki tabaklara kesilir.

Maydanoz ince doğranır ve Acıka ile karıştırılır. Sarımsak orada bir presle sıkılır. Karıştırın, tuz, karabiber. Zeytinyağı ile tatlandırın.

Yelpazenin her bir "taçyaprağına", önce Acıka ve sarımsakla karıştırılmış otları uygulayın. Sonra bir domates ve bir dilim peynir koyun. Elde edilen boşluklar bir fırın tepsisine yerleştirilir. Fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Patlıcan yelpazesini düz bir tabakta domates, peynir ve baharatlarla sıcak ara öğün olarak servis edin.

Gurme patlıcanın keskin tadı

Baharatlı yemeklerin hayranları, doğu mutfağının geleneklerine göre küçük mavi olanları pişirirler.

Durum için bileşenlere ihtiyacınız var:

büyük boy patlıcanlar;
kokulu ve tatlı havuçlar;
soğan;
her renkten tatlı dolmalık biber (yeşil, sarı, kırmızı);
taze salatalık;
maydanoz;
Dereotu;
Elma sirkesi;
kırmızı biber (öğütülmüş);
parçalanmış Kişniş;
toz biber);
toz şeker;
tuz;
soya sosu;
Şili;
kızartma için zeytinyağı.

Soyulmuş havuçlar özel bir Kore rendesi üzerine rendelenir. Ayrı bir kaseye koyun ve üzerine tuz serpin.

Kök patlıcandan çıkarılır. Önce ikiye bölün, sonra her bir parçayı tekrar kesin ve son olarak kısa şeritler halinde doğrayın. Sebzeler tuzlanır ve acılığını bırakması için birkaç dakika bekletilir.

Sonra tavaya zeytinyağı dökün. Kaynatın. Biraz dilimlenmiş patlıcan serpin. Orta ateşte kızarana kadar kızartın. Fazla gresi temizlemek için mutfak peçetelerinin üzerine yayın.

Soğanı soyup küçük tüyler halinde doğrayın. Tatlı dolmalık biberler şeritler halinde doğranır. Daha sonra bir sebze yemeği oluşturulur. Kızarmış patlıcan düz bir tabağa yerleştirilir. Üzerine soğan serpin. Bir sonraki katman, zaten hafifçe salamura edilmiş havuçtur. Sonra biberleri ve salatalığı şeritler halinde kesin. İyice karıştırın ve baharatları hazırlayın.

Bir cam kaba öğütülmüş biber, kişniş, toz şeker (bir çay kaşığı), öğütülmüş kırmızı biber, karabiber dökün. Kıyılmış sarımsak eklenir. Baharatları iyice karıştırın, ardından salatanın üzerine serpin. Sonunda soya sosu ve elma sirkesi ekleyin. Kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin. Et yemekleri ile birlikte snack salata olarak servis edilir.

Gürcü patlıcan ruloları

Kafkas mutfağı, gerçek gurmelerin tadını çıkarmayı sevdiği çeşitli lezzetli yemeklerle ünlüdür. Popüler patlıcan cevizli rulo tarifini düşünün.

Basit ürünlere ihtiyacınız olacak:

mavi orta boy;
soğan;
Sarımsak;
ceviz taneleri;
acı biber;
Kişniş;
şarap sirkesi;
öğütülmüş kişniş;
öğütülmüş kırmızı biber;
Safran;
sunum için nar;
zeytinyağı ve bitkisel yağ.

Patlıcanlar 0.5 cm kalınlığında tabaklara kesilir ve her iki tarafı sıkı bir kapak altında sebze ve zeytinyağı karışımı içinde kızartılır. Ceviz taneleri bir blender veya kıyma makinesi ile ezilir. Sarımsak, acı biber, kişniş de oraya gönderilir. Bitmiş karışıma şarap sirkesi dökülür, tuz ve baharat serpilir. Bir spatula ile iyice karıştırın.

Somun kütlesi kuru çıkarsa, biraz kaynamış su ekleyin.

Dolguyu kızarmış patlıcan tabaklarının üzerine koyun ve minyatür ruloları yuvarlayın. Gürcü lezzeti, nar taneleri ve soğan halkaları ile süslenmiş tabaklarda servis edilir.

Kış için patlıcan turşusu

İnsanlar "Yazın bir günü bütün yılı besler" der. Ancak bunun için çok çalışmalı ve bahçede yetiştirilen sebzeleri stoklamalıdır. Salamura patlıcanlı snack barlar hızlı ve lezzetli hazırlanır.

Ana bileşene ek olarak, ihtiyacınız olacak:

Su;
Sarımsak;
maydanoz;
toz şeker;
tuz;
defne;
sebze yağı;
sirke (% 9).

Yıkanmış sapsız patlıcanlar tuzlu suda 5 dakika kaynatılır. Soğutulduğunda daire şeklinde kesin. Yeşiller ve sarımsak ince ince doğranır. Hazırlanan sebzeler bir tencerede veya kavanozda yoğun sıralar halinde dizilir. Sarımsak ve kıyılmış maydanoz serpin.

Su, refrakter bir kaba dökülür. Kaynatın. Toz şeker, tuz, sirke, bitkisel yağ, defne ekleyin. Karıştırmak. En fazla 5 dakika kaynatın. Patlıcan turşuyla dökülür.

Ürün bir tencerede pişirilirse zulüm gerekir. Bunu yapmak için biraz daha küçük bir kapak alın ve üzerine bir kavanoz su koyun.

Tatlı kış salatası

Soğuk mevsimde ziyafet çekilebilmesi için sonbaharda her çeşit sebze salatası yapılır. Patlıcan yiyeceklerin korunmasında önemli bir rol oynar.

Orijinal tarif aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

küçük mavi;
çok miktarda soğan;
etli çeşitlerin olgun domatesleri;
biber (bezelye);
toz şeker;
tuz;
maydanoz;
sebze yağı;
sirke.

Patlıcanlar soyulmadan aynı küpler halinde kesilir. Soğanlar halkalar halinde doğranır. Maydanoz bıçakla doğranır. Domatesleri 4 parçaya bölün. Bitkisel yağ, hacimli bir tabağa dökülür. Patlıcanları atın ve yarı pişene kadar kısık ateşte pişirin. Ardından soğanları ve domatesleri ekleyin. İyice karıştırın. Sebzelerin dokusu yumuşayana kadar pişirin. Sonunda tuz, şeker, sirke, otlar ve karabiber koyun.

0,5 litre kapasiteli bankalar buharla sterilize edilmektedir. Ardından sıcak salata sürülür. Kapaklarla kapatın, kalın bir örtü ile örtün. Kutular soğuduğunda serin bir yere alınır. İş parçası atıştırmalık, patates püresi veya pirinç lapası olarak servis edilir.

Ballı karamelde patlıcan nasıl pişirilir

Tarif, her mutfakta bulunan malzemelerden oluşur:

patlıcan;
taze sıvı bal;
Limon;
Sarımsak;
acı biber;
doğranmış kişniş;
maydanoz;
sebze yağı;
tuz;
Su.

Patlıcanlar küpler halinde kesilir. Tuz serpin. Bir saat bekletin. Durulayın ve kuruması için peçetelerin üzerine yayın. Doğranmış sarımsak, bitkisel yağda kızartılır. Daha sonra ürün çıkarılır ve tavaya patlıcan parçaları yerleştirilir. Yumuşayana kadar her iki tarafta kızartın.

Küçük bir kapta bir turşusu hazırlanır. Bal ile limon suyu karıştırılır. Ateşe ver. Kaynatın. Kişniş, kırmızı biber, sarımsak ekleyin. 7 dakika kısık ateşte karıştırın ve pişirin.Hazırlanan karışım kızarmış patlıcanların üzerine dökülür. Tam bir soğuk meze olarak servis edilir.

Çok sayıda patlıcan tarifi, ana menünüzü çeşitlendirmenize olanak tanır. Sebze yemekleri farklı tatlarla gelir. Bazıları kızarmış balığa, diğer mantarlara benziyor. Baharatlı yiyeceklerin hayranları, keskin Kore patlıcanını takdir edeceklerdir. Ve konserve salatalar soğuk mevsimde masayı süsleyecek. Mükemmel patlıcan yemeklerini tatmaya devam ediyor.

Fırında lezzetli patlıcan - video

Kıymalı patlıcan nasıl pişirilir video tarifi

Fırında pişmiş patlıcan dolması - video

patlıcan tarifler