Kış için tuzlu sarımsak başları nasıl pişirilir

Tuzlu sarımsak başları farklı tariflere göre hazırlanabilir. Sadece bileşen setinde değil, aynı zamanda hazırlama yönteminde de farklılık gösterirler. Her şey tarifte belirtildiği gibi yapılırsa, o zaman böyle bir meze, herhangi bir şenlikli masanın en önemli özelliği olacaktır.

Sebze hazırlama kuralları

Tuzlu sarımsak her yıl ev hanımları arasında giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Bu, et, füme etler, pancar çorbası için mükemmel bir meze olacak çok lezzetli bir hazırlıktır. Ayrıca sarımsak, şenlik masası için bir dekorasyon olarak kullanılabilir.

Pişirmeye başlamadan önce sebzeyi uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Bu sadece görünümünü değil aynı zamanda tadını da belirleyecektir.

Tuzlamada sadece genç sarımsak kullanılır.

Hazırlık kuralları:

• kalın cildi kafalardan çıkarın, genç bir tane bırakın;
• sebzeleri akan su altında iyice yıkayın;
• kafanın kenarının ve kuyruğunun çıkarılması tavsiye edilmez.

Tuz sebze cam veya ahşap kaplarda olmalıdır. Seramik kap da kullanabilirsiniz. Sarımsak tadı kaybedebileceği için plastik kaplarda boşluk yapılması tavsiye edilmez.

Tuzlu sarımsak başları: klasik bir tarif

Bu yöntem genellikle "kuru tuzlama" olarak adlandırılır. Bu tür sarımsakları hazırlamak minimum zaman ve malzeme gerektirir. Her şey doğru yapılırsa, bitmiş ürün kış boyunca tadını kaybetmez. Bu sebze, çeşitli yemekler hazırlamak için mükemmeldir.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg sarımsak;
• 300 gr tuz (iyotlu tuz kullanılabilir).

Hazırlık:

1. Sebzeleri soyun, yıkayın ve kurutun.
2. Sterilize edilmiş kavanozların dibine bir kat tuz koyun.
3. Ardından sarımsakları tuz serperek toplara koymaya başlayın. Kap doldurulur doldurulmaz, bir kapakla kapatılmalıdır.

Tuzlu sarımsakları serin bir yerde saklayın. Bu bir buzdolabı (alt raf) veya bir kiler olabilir.

Soğuk sarımsak turşusu, ani sıcaklık değişikliklerine neden olmazsa, sebze 2 yıla kadar saklanabilir.

Domuz yağı ile tuzlanmış sarımsak tarifi

Yemeğin çok lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Genellikle bu tarif, kullanılması gerekli olursa kullanılır. şişmanbuzdolabında olan.

Böyle bir sarımsak hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 1 kg taze domuz yağı;
• 1 kg hazırlanmış sarımsak kafa;
• 4 yemek kaşığı. l. bir tuz kaydırağı (sıradan);
• Defne yaprağı;
• kırmızı, karabiber (tadına göre).

Pastırmayı eşit orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Her birine bıçakla küçük delikler açın ve soyulmuş sarımsak ile doldurun.

Ardından baharatları bir kapta birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın ve pastırmayı rendeleyin.

Bir fıçı veya kavanoza bir kat domuz pastırması koyun ve üstüne sarımsak başları hazırlayın. Üzerine biraz tuz ve baharat serpin. Daha sonra tekrar yağ vb. Kap tamamen dolana kadar devam eder. Kavanozu bir kapakla kapatın, soğuk bir yere koyun.

Bir hafta içinde böyle domuz yağı tatmaya başlayabilirsiniz. İş parçası 4 ay süreyle saklanır.

Karanfilli tuzlu sarımsak: basit bir tarif

Bu şekilde tuzlanan bir sebzenin parlak sarımsak kokusu yoktur. Aynı zamanda keskinliğini de kaybeder, ancak seçilen ürünlere bağlı olarak başka tatlar kazanır.

3 litrelik bir kutu kullanılması gerekecek:

• genç sarımsak;
• 80 gr ince tuz;
• 1 litre temiz, soğuk su;
• 3 dereotu şemsiye;
• 3 orta boy yaprak kuş üzümü;
• 1 küçük yaban turpu kökü;
• karabiber - yaklaşık 15 adet.

Sarımsakları karanfille tuzlamadan önce soymanız gerekir. Soğuk suyla durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.

Sonra sterilize edilmiş kavanozları alın ve sarımsakları dereotu, yapraklar ve doğranmış yaban turpu ile birlikte koyun.

Salamurayı hazırlamak için bir tava almanız, içine su dökmeniz, tuz ve karabiber eklemeniz gerekir. Kaynatın ve ateşten alın.

Sarımsakları hafifçe soğutulmuş sıvıyla dökün. Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın. Tamamen soğuduktan sonra iş parçasını buzdolabına koyun.

İş parçasını 7 günde denemek mümkün olacaktır. Bu tür sarımsakları 3 aydan fazla saklamamanız tavsiye edilir. İş parçasını daha uzun süre tutmak istiyorsanız, kavanozlara yerleştirmeden önce her karanfil beyazlatılmalıdır. Bunu yapmak için büyük bir kase veya tencere alın, kaba bir sebze koyun ve üzerine kaynar su dökün. Bu durumda en fazla 3 dakika tutun.

İçeriğin olabildiğince çabuk yenmesi gerektiğinden (bir haftadan uzun olmamak kaydıyla), tuzlama için küçük bir kap kullanmak daha iyidir.

Bu yöntem aynı zamanda sarımsak atıcılar için de uygundur. Pedinküller yumuşak, lezzetli ve çok vitaminlidir.

Başlı tuzlu sarımsak sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Tüm oranları ve önerileri takip ederseniz, iş parçası mutfakta gerçek bir keşif olacaktır. Herhangi bir yemeği ağızda kalan tadı ile tamamlayabilir ve alışılmadık hale getirebilir. Tuzlu sarımsak kullanarak, misafirlerin ikramınızdan memnun kalacağından emin olabilirsiniz.

Lezzetli turşu sarımsak - video