Ana menü için kışın biber hazırlamak için en iyi tarifleri seçmek

Bahçede bol miktarda sebze olduğunda, korumaya başlama zamanı. Kış için biber hazırlamak için popüler tarifleri ve bunları evde nasıl hazırlayacağınızı düşünün. Tatlı, güneşte ıslatılmış meyve, tüm yıl boyunca yemek masasının harika bir dekorasyonu olabilir. Eşsiz tadı ve benzersiz renk yelpazesi, biberi gerçekten orijinal bir ürün haline getirir. Her mutfak önerisinin kendi nüansları ve bir yemek yaratma yaklaşımı vardır. Ayrıca çok fazla para, çaba ve zaman harcamanıza gerek yok. Kendimizi sabırla silahlandıralım ve cesurca işe koyulalım.

Güçlük çekmeden kışa biber hazırlamak için en kolay tarifler

Hiçbir insan gün içinde zaman miktarını artıramaz. Bu nedenle herkes onu verimli bir şekilde harcamaya çalışıyor. Sebzelerin konserve döneminde, hazırlıklar için en basit seçenekler seçilir. Meşgul insanlar için klasik biber dondurması uygundur. Bu formda meyve kendine özgü aromasını ve tadını korur.

Doldurma için dondurulmuş biber

İş için aynı büyüklükte ve hatta şekildeki meyveler uygundur. Önce iyice yıkanırlar. Doğal olarak kurutulur veya peçete ile silinir. Daha sonra saplar kesilir, tohumlar çıkarılır.

Suyu küçük bir tencerede kaynatın, sonra soyulmuş biberleri yaklaşık 30 dakika içine daldırın. Çıkartılır ve "matryoshka" yöntemine göre kesme tahtasına konur. Soğuduklarında plastik sargıya sarılırlar. Tüm yıl boyunca sıcaklığın -18 ° C olduğu dondurucuya gönderilirler.

Pişirmeden önce hafif buharda pişirilmiş biberi çalışma yüzeyinde bırakın. Tamamen eridiğinde et veya sebze ile doldurmak için kullanılır.

Her seferinde doğru miktarda meyve kullanmak için ürünü küçük partiler halinde dondurmak daha iyidir.

Birinci ve ikinci kurslar için kışa biber hazırlamak için tarifler

Bu dondurma işlemi için yıkanan meyvelerden sap ve tohumlar çıkarılır.

Önce ikiye bölün ve sonra:

• payetler;
• küpler;
• yarım halkalar;
• yüzükler.

Elde edilen ürün tepsiler veya selofan torbalarda küçük porsiyonlar halinde istiflenir. Kışın her an iş parçası çözülür ve aromatik yemekler hazırlanır.

Yarı mamul ürünü kırbaçlayın

Kışın zamanınızı rasyonel bir şekilde geçirmek için, yazın hazır sebze kahvaltılarını dondurun. Tohumlardan ve saplardan soyulmuş biberler bir fırın tepsisine konur. Fırına gönderilir ve 30 dakika 180 ° C'de pişirilir. Sebzeler soğuduktan sonra kabuklarını dikkatlice soyun ve birkaç parçadan oluşan kaplara koyun. Dondurucuda saklayın. Kışın ürün soğuktan çıkarılır, ısıtılır, sarımsakla terbiye edilir, limon suyu ile dökülür. Sebze kahvaltısı hazır. Hızlı, lezzetli ve zahmetsiz.

Salamura biber konservesi

Ürünü dondurmak mümkün değilse turşuyla dökülür ve konserve edilir. Bir bütün olarak kış için biber hasadı için klasik bir tarif düşünün.

Gerekli malzemeler:

• orta boy dolmalık biber;
• Su;
• baharat;
• tuz;
• toz şeker;
• sitrik asit veya sirke.

Sebzeler musluğun altında yıkanır. Sapı, iç kısımları çıkarın. Kaynar tuzlu suya batırın. Meyvelerin sert kaldığını gözlemleyerek yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Bitmiş biberler kavanozlara konur.

Tuzlu su, meyvelerin kaynatıldığı sudan elde edilir. İçine şeker, baharat, sitrik asit eklenir. 5 dakika kaynatın. Kavanozlara döküldü.Büyük bir kap su içinde sterilize edilmiştir. Topla. Kışın özel etkinlikler için biber dolması yapılır.

1 litre kapasiteli bankalar 15 dakika kaynatılır. 2 litre - 20 dakika, 3 litre yaklaşık 35 dakika.

Klasik Macar lecho

Kış için inanılmaz derecede lezzetli bir hazırlık, onlarca yıldır trend halindedir.

Yemek için ihtiyacınız olacak:

• tatlı dolmalık biber;
• sulu domates;
• sebze yağı;
• toz şeker;
• tuz;
• sirke;
• karabiber.

Yıkanmış domatesler sıcak su ile üzerine dökülür. Soyun. Kıyma makinesi ile öğütün. Bir tencereye dökülür. Kaynatın. Bitkisel yağ, tuz, karabiber, şeker eklenir.

Dolmalık biber iyice yıkanır. 4 parçaya bölün. Kaynayan domates suyuna gönderilir. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından tava ısıdan çıkarılır. Sofra sirkesi ekleyin, iyice karıştırın. Bitmiş lecho, buharda pişirilmiş kavanozlara yerleştirilir. Metal kapaklarla, mantarla örtün, havluyla sarın. Soğuduktan sonra depolama için bodrum katına alınırlar.

Kışın ürün herhangi birine servis edilir. yulaf lapası veya patates püresi.

Domates suyunda tatlı biber yapmak için video tarifi

Baharatlı sebze salatası

Kışa biber hazırlamak için kullanılan geleneksel tarifler, yoğun insanlar tarafından kısa sürede yemek hazırlamaları gerektiğinde kullanılır.

Aşağıdaki sebzelerden mükemmel bir salata elde edilir:

• kırmızı dolmalık biber;
• etli domatesler;
• kırmızı soğan;
• sarımsak (kış);
• aromasız bitkisel yağ;
• toz şeker;
• tuz;
• sofra sirkesi.

Sebzeler iyice yıkanır ve küçük parçalara bölünür. Büyük bir tencereye koyun. Tuz, toz şeker serpin. Baharatlar, bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın ve sobanın üzerine koyun. Kaynatın. Meyve suyu göründüğünde kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Şu anda bankalar hazırlanıyor. İyice yıkayın. Buharda veya fırında sterilize edilmiştir. Hazırlanan salata kaplara serilir. Durdu ve baş aşağı kaldı. Soğuduktan sonra mahzene veya kilere alınırlar.

Kışın, yemek alkollü içecekler için soğuk bir atıştırmalık olarak servis edilir.

Baharatlı vitamin tabağı

Hasat zamanı, kış için yiyecek stoklamak güzel olurdu. Bahçede bol miktarda sebze olduğunda yaptıkları budur.

Salata için ihtiyacınız olacak:

• tatlı dolmalık biber;
• patlıcan;
• havuç;
• soğan;
• Sarımsak;
• Kişniş;
• baharatlı biber karışımı;
• Defne yaprağı;
• karanfil (baharat);
• toz şeker;
• tuz;
• sulu ve etli domatesler;
• sirke;
• maydanoz.

Patlıcanları dilimler halinde kesin. Bir kaseye koyun. Tuz serpin. 10 dakika bekletin.

Dolmalık biber ve havuç şeritler halinde veya yarım halkalar halinde kesilir. Domatesler, kabuğunu çıkarmak için sıcak su ile haşlanır. Sonra parçalara ayırın. Soğanlar yarım halka halinde doğranır. Sarımsak bir el presi ile bastırılır.

Malzemeler geniş bir kaba yerleştirilir. Karıştırmak. Tuz, şeker ve baharat serpin. Bir havluyla örtülü olarak 2 saat bekletin. Daha sonra karışım bir tencereye aktarılır, kaynatılır, üzerine bitkisel yağ dökülür. Karıştırmak. Yaklaşık 40 dakika kısık ateşte suyunda pişirin. Sonunda kişniş ve sirke ekleyin. Hazır vitamin tabağı buharda pişirilmiş cam kavanozlara konur. Mantarın, bir gün boyunca bir battaniyeyle örtün. Bir dolapta veya mahzende saklayın.

Yemek 30 gün sonra servis edilebilir.

Moldovan Gyuvech dolmalık biber ve patlıcan ile

Sebze bolluğu, mutfak uzmanlarını kış için mükemmel atıştırmalıklar hazırlamaya teşvik eder.

Ulusal bir Moldova yemeği için malzemeler gereklidir:

• her renkte tatlı biber;
• orta boy patlıcan;
• çekirdeksiz sulu havuç;
• büyük etli domatesler;
• soğan (beyaz);
• Sarımsak;
• sebze yağı;
• birkaç dal taze maydanoz;
• tuz;
• toz şeker;
• tatmak için baharatlar;
• sirke.

Tüm sebzeler musluğun altında yıkanır. Peçetelerle kurulayın veya silin. Soğan, havuç ve sarımsak soyulur.Patlıcanın sapları kesilerek küçük küpler halinde kesilir. Bir kaseye koyun. Tuz serpin ve 15-20 dakika bekletin.

Tatlı biberler tohumlardan ve bölmelerden arındırılır. Büyük dilimler halinde kesin. Soğan yarım halka şeklinde doğranır. Havuçları normal bir rende kullanarak doğrayın.

Derin bir tavada soğan halkalarını bitkisel yağda kızartın. Altın bir kabuk oluştuğunda havuçları yayın. Turuncu meyvenin rengi değişene kadar yağda karıştırın ve haşlayın. Tuzlu, baharatlarla serpilir. Bir kaseye aktarın. Daha sonra dolmalık biber yarı pişene kadar kızartılır. Soğan ve havuçlara gönderin.

Patlıcan musluğun altında yıkanır. Fazla sıvıyı çıkarmak için elle sıkın. Bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya yayın. Kahverengiye kadar güveç. Sonra tüm kızarmış sebzeleri birleştirin. Karıştırmak.

Yıkanmış domatesler 2 parçaya bölünür. En ince rende üzerine hafifçe sürün. Kabuklar çöpe atılır. Elde edilen meyve suyu yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynatılır. Kıyılmış maydanoz, kıyılmış sarımsak, sirke, tuz, şeker ekleyin. Kızarmış sebzelerin üzerine dökülür. Bir kapakla kapatılmış ateşin üzerinde yaklaşık 20 dakika karıştırın ve pişirin. Gyuvech buharda pişirilmiş kavanozlara dökülür. Metal kapaklarla kapatılmıştır. Tamamen soğuyana kadar bir battaniye ile örtün.

Gyuvech genellikle sterilizasyon olmadan yapılır, çünkü yemek kilerlerde ve mahzenlerde harika bir şekilde saklanır.

Kış için kavanozlara biber dolması

Kapının önünde beklenmedik konuklar belirirse, sebze hazırlıkları durumu rahatlatır. Kilere gitmek yeterlidir ve masada hazır yemek vardır. Ancak bunun için yaz aylarında çok çalışmanız gerekiyor.

Yemek aşağıdaki ürünlerden oluşur:

• lahana beyaz çeşitler;
• yeşil dolmalık biber;
• büyük sulu havuçlar;
• domates suyu;
• tuz;
• sebze yağı;
• toz şeker;
• sofra sirkesi (% 9).

Dolmalık biberler yıkanır, "kuyruk" ve tohumları çıkarılır. Beyaz lahana ince ince doğranmış. Havuç rendelenir. Tuz ve toz şeker serpin. İyice karıştırın, ellerinizle buruşturun, 15 dakika bekletin. Daha sonra ortaya çıkan kütle biberle doldurulur.

Bir tencereye taze domates suyu dökülür. Bitkisel yağ, sirke ve baharatları ekleyin. Kaynatın.

Biber dolması ayrı bir kaba konur. Pişmiş domates suyuyla dökün. Ocağa koyun ve minimum ısıyı ayarlayarak kaynattıktan sonra 30 dakika pişirin. Bitmiş ürün, 6-8 adet buharda pişirilmiş kaplara yerleştirilir. Suyu dökün ve kapakları toplayın. Kışın biber tam bir öğün olarak kullanılır.

Garanti etmek için, boşluklar bir gün boyunca bir battaniyeye sarılır. Daha sonra depolama için bodruma götürülürler.

Bal dolgusunda dolmalık biber

Yetkili malzeme seçimi, kış için benzersiz bir tada sahip boşluklar oluşturmanıza olanak tanır.

Bileşenlerden oluşan bir yemeğin orijinal tarifini düşünün:

• dolmalık biber;
• sıvı çiçek balı;
• sebze yağı;
• tuz;
• Defne yaprağı;
• Karabiber;
• Su.

Biber soyulur ve boyuna parçalara kesilir. Turşusu ayrı bir kapta hazırlanır. Önce su dökülür. Isının ve bal, bitkisel yağ, baharat, sirke ekleyin. Kaynatın. Ardından biber damlatılır. Karıştırıp kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Sebzeler buharda pişirilmiş kavanozlara konur. Turşuyu üzerine dökün ve kapaklarla kapatın. Ballı dolmalık biber, et yemekleri ve kabuklu patates ile servis edilir.

Havyar ama kabak değil

Ezilmiş konserve sebzeler, kırsal kesimde uzun yürüyüşlerde harika bir atıştırmalıktır. Havyar hazırlamak için birçok yaklaşım vardır. Kabak, patlıcan ve hatta dolmalık biberden yapılır.

Lezzetler için ürünler alırlar:

• soğan;
• olgun domates;
• Dolmalık biber;
• tuz;
• şeker;
• baharat;
• Defne yaprağı.

Soğanlar ince ince doğranmış. Domatesler parçalara bölünür. Biber - minyatür küpler halinde. Hazırlanan sebzeler bir tencereye konur. Sobaya koydular.Örtün ve ara sıra karıştırarak 40 dakika orta sıcaklıkta pişirin.

Pişirmeden 15 dakika önce karışımı tuz, baharat ve toz şeker serpin. Havyar gerekli yoğunluğa getirilir. İyice buharda pişirilmiş teneke kutularda paketlenmiştir. Kapaklarla kapatın. Bir battaniyeyle örtün. Bir bodrum katında veya dolapta 5 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta saklayın.

İnce salamura içinde közlenmiş biber

Bu tarif için sadece ana malzemeyi yıkayın. Tohum ve saplardan kurtulmuş değildir.

Yemek için ürünleri al:

• kokusuz bitkisel yağ;
• tuz;
• Sarımsak;
• yeşil dolmalık biber;
• Su;
• baharat;
• sirke.

Biber farklı yönlerden bir tavada kızartılır. Bitmiş sebzeler buharda pişirilmiş kavanozlara konur. Sonra turşuyu hazırlayın. Bir tencereye su dökülür. Tuzu, baharatları dökün. Defne yaprağı, doğranmış sarımsak koyun. Kaynattıktan sonra sirke (% 9) dökün. 15 dakika kısık ateşte kaynatın.

Kızarmış biberleri dökün ve kavanozları kapatın. Kaplar soğuyana kadar bir havluyla sarın. Masaya servis yapın, aromatik salamurayı patates püresine veya yulaf lapasına dökün.

Biber ve sebzeli inci arpa

Tüm durumlar için hızlı bir öğle yemeği, herhangi bir mutfakta bulunabilecek basit malzemelerle hazırlanır:

• tatlı dolmalık biber;
• havuç;
• Beyaz soğan;
• olgun büyük domatesler;
• inci arpa;
• sebze yağı;
• tuz;
• tatmak için baharatlar;
• sofra sirkesi;
• Su.

İlk adım sebzeleri hazırlamaktır. Soğanlar geleneksel olarak doğranır. Havuç rendelenir. Biber minyatür kareler halinde doğranır. İnci arpa yıkanır ve su ile dökülür. Yaklaşık 2 saat bekletin.

Domatesin kabuğu çıkarılır. Blender kasesine gönderin. Püre kıvamına getirin. Bir tencereye yağı, suyu dökün ve kaynatın. Önce soğanı, ardından rendelenmiş havuçları sıvıya dökün. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Şişmiş inci arpayı, tatlı biberi serpin, domates püresini dökün. Tuz ve en sevdiğiniz baharatları serpin. Yaklaşık 25 dakika güveç. Sirkeye dökün. Karıştırın ve kavanozlara koyun. Her zamanki gibi tamamen soğuyana kadar bir beze sarılır. Bodrumda saklandı.

Kış için biber hazırlamak için bazı tarifler hakkında bilgi sahibi olduktan sonra, bunların oldukça basit bir şekilde yapıldığını anlıyoruz. Önce malzemeler toplanır. Daha sonra sebzeler soyulur. Bulaşıkları sterilize edin. Ürünleri bir tencerede karıştırın, kaynatın, baharatlarla baharatlayın. Kavanozlarda paketlenmiştir. Önemli olan, yemek kitabındaki tariflerde verilen rehberliği takip etmektir.

Kışa biber hazırlamak için video tarifleri