Bir tavada, fırında ve mikrodalgada fıstık nasıl kızartılır

Ev yapımı atıştırmalıkları sevenler genellikle bir tavada fıstıkların nasıl kızartılacağını merak ediyorlar mı? Mağazadaki kuruyemişlerin maliyeti nispeten düşüktür, ancak doğrudan hariç bileşimde yer fıstığı kesinlikle gereksiz katkı maddeleri olabilir. Bu nedenle, evde bir tedavi yapmayı denemek daha iyidir.

Bu konuda:fıstık ezmesi - vücut için yararları ve zararları!

Bir tavada fıstık nasıl kızartılır?

Tavada kızartma, fındıkla uğraşmanın en hızlı yoludur. 1 kilogram yer fıstığı için 100 gram ayçiçeği veya zeytinyağına ihtiyacınız var. Kavurma işlemi çok basittir:

1. Yağı yüksek kenarlı kalın duvarlı bir tavaya dökün.
2. Yaklaşık bir dakika yüksek bir ateşte (veya maksimum sıcaklığa ısıtılmış bir elektrikli ocakta) koyun.
3. Somunları doldurun ve ısıyı neredeyse minimuma indirin (sıcak yağ sıcaklığı uzun süre korur, böylece tavanın içeriği yüksek ısıda yanacaktır).
4. Yaklaşık 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartın.

Fıstık kararmalı ve hafif bir basınçla kolayca ikiye bölünmelidir. Kendi rahatınız için, hazır olduğundan emin olmak için bir somun deneyin. Ardından sıcak yağı dikkatlice boşaltın. Tuzlu bir tavada fıstığı nasıl kızartacağını bilmeyenler yukarıdaki adımların hepsini yapmalıdır. Sıcak yer fıstığına tuz eklenir, ancak yağı boşaldıktan sonra.

Kavurma tek başına yer fıstığının lezzetini artırır. Ancak ek lezzet için baharat ve kuru otlarla tuz ekleyebilirsiniz.

Yağsız bir tavada fıstığı kızartamayacağınız için kolesterol seviyelerini izleyen kişilerin diğer pişirme yöntemlerine dikkat etmesi gerekir.

Bulmak, kestane nasıl kızartılır?

Mikrodalgada fıstık kavurma

Tabii ki, "paketten olduğu gibi" fındık almak için onları bir tavada kızartmanız gerekir. Ancak atıştırmalık hazırlamak için çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız, o zaman mikrodalgada fıstıkların nasıl kızartılacağını öğrenmelisiniz. Hemen unutulmamalıdır ki fındıklar hoş kokulu olmayacak, ancak kavurma işlemi minimum zaman alacaktır.

İhtiyacın olacak:

• soyulmuş çiğ yer fıstığı: 500 gram;
• tadına bakmak için tuz;
• bir çorba kaşığı bitkisel yağ.

Fındıkları derin, mikrodalgaya uygun bir tencereye koyun. Tuz serpin, üzerine yağ gezdirin ve iyice karıştırın. Fırını 1100 W güçte açın. Toplam pişirme süresi 7 dakikadır. Ancak pişirme işlemine başladıktan yaklaşık 5 dakika sonra daha homojen bir tat elde etmek için tencerenin içindekileri karıştırmanız gerekir.

Mikrodalgada fıstık pişirirken kapaklı kaplar kullandığınızdan emin olun. Fındıklar uçma eğilimindedir. Kabuklu fıstıklar mikrodalgaya kesinlikle yerleştirilmemelidir.

Mikrodalgadan sıcak yer fıstığının karakteristik kavrulmuş tadı ve kokusu olmayacağı gerçeğine hazırlanmaya değer. Sıcak kuruyemişler nemli bile hissedebilir. Fakat aslında, ürünün tam bir ısıl işlem görmesi için yedi dakika yeterlidir.

Fırında fıstık nasıl pişirilir?

Fırın, tavadaki yağlı atıştırmalıkları sevmeyenler için harika bir çözüm ve mikrodalgadan gelen fındıkların tadı çok yumuşak görünüyor. Fırında fıstığı kavurmadan önce 500 gram fındık, folyo veya yağlı parşömen hazırlamanız gerekir.

1. Ocağı 180 C'ye ısıtın.
2. Fındıkları tek kat halinde folyo veya parşömen üzerine yayın.
3. Tuz.
4. 20 dakika fırına koyun.

Fırın, fıstıkların kabuklu olarak nasıl pişirileceğini bilmeyenler için de bir seçenek olacak. Aslında, bir tavada kızartırken, kabuk basitçe yağlanacak ve fındıklar içeriden çiğ kalacaktır. Pişirme süresinin uzatılması yağın yanmasına neden olur. Ancak fırında kavurmak çok zaman alacaktır, ancak yer fıstığı kokulu olacak, hiç yağlı olmayacak ve aynı zamanda kabuktan kolayca soyulacaktır.

Kavrulmuş fıstık: yararları ve zararları

Birçok insan yerfıstığına ceviz der ve buna karşılık gelen faydalı özellikleri atfeder. Ancak gerçekte yer fıstığı baklagildir. Buna göre vücut üzerindeki etkisi daha çok tüketimin etkisi gibidir. bezelye, fasulye ve mercimek.

Kavrulmuş yer fıstığının kalori içeriği 100 g'da 627 kcal'dir Yer fıstığı, optimal bağışıklık fonksiyonu için gerekli olan yararlı mineraller, antioksidanlar ve vitaminler içerir. Yer fıstığında çok miktarda tekli doymamış yağ asidi (özellikle oleik) bulunduğundan, yüksek kolesterol seviyesine sahip kişiler tarafından bile tüketilebilir.

Yer fıstığı, yalnızca yağsız kavrulduklarında kolesterolü normalleştirir.

Yüksek kalorili içeriğine rağmen kızarmış kuruyemişler de Akdeniz diyeti uygulayanlar tarafından tüketilebilir. Doğru besin alımı, koroner arter hastalığını önlemeye ve inme riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir. Çocuklara kızarmış bir atıştırmalık da verebilirsiniz. Sonuçta, fıstık çekirdekleri, bir çocuğun vücudunun büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan mükemmel bir diyet proteini ve amino asit kaynağıdır.

Yararları ve zararları bilimsel olarak kanıtlanmış kavrulmuş fıstık, kanserin önlenmesi için tavsiye edilmektedir. Yer fıstığı yüksek konsantrasyonlarda polifenolik antioksidan, özellikle p-kumarik asit içerir. Bu bileşik, kanserojen nitrozaminlerin oluşumunu sınırlayarak mide kanseri riskini azaltmaya yardımcı olur. Ve başka bir polifenolik antioksidan (resveratrol) dejeneratif sinir hastalıklarını, Alzheimer hastalığını, viral ve fungal enfeksiyonları önler. Resveratrol, kan damarlarındaki moleküler mekanizmaları değiştirerek inme riskini de azaltabilir. Kılcal damarların hasara duyarlılığını azaltmak, kan basıncını yükseltmekten sorumlu sistemik bir hormon olan anjiyotensinin aktivitesinin azaltılmasıyla sağlanır.

Tabii ki, faydalı özellikler doğrudan yer fıstığının nasıl kızartılacağına bağlıdır. Yardımcı bileşen olarak zeytinyağı kullanırsanız, bir porsiyon kızarmış kuruyemiş vücudu E vitamini ile zenginleştirecektir. E vitamini, mukoza zarının ve cildin bütünlüğünü korumaya yardımcı olan ve ayrıca vücudu zararlılardan koruyan güçlü bir antioksidandır. radikaller.

100 gramlık kavrulmuş kuruyemiş porsiyonu günlük nikotinik asit değerinin% 85'ini sağlayacaktır.

Diğer ürünler gibi, yer fıstığının da kendi kontrendikasyonları vardır. Özellikle, şiddetli bir alerjik reaksiyon geliştirme olasılığı yüksek olduğundan, küçük çocuklara fındık verilmesi tavsiye edilmez. Bireysel hoşgörüsüzlükler hem çiğ hem de kavrulmuş fıstık için geçerlidir. Bu nedenle, bir tavada fıstığı kızartmadan önce alerjileri kontrol etmeniz gerekir. Bireysel hoşgörüsüzlükle, fındık yedikten birkaç dakika sonra, aşağıdaki gibi belirtiler ortaya çıkar:

• kusma;
• akut karın ağrısı;
• ağız ve boğazın şişmesi;
• nefes darlığı;
• göğüste sıkışma hissi.

Yukarıdaki belirtiler ortaya çıkarsa, acilen bir ambulans çağırmalısınız, aksi takdirde atıştırmalık kullanımı ölümcül olabilir.

Ancak bir kişi bireysel hoşgörüsüzlüğe sahip olmasa bile, düşük kaliteli bir ürüne karşı dikkatli olunmalıdır. Özellikle Aspergillus Flavus olmak üzere küflenmeye karşı çok hassas oldukları için çiğ yer fıstığının depolanması zordur.Bu mantar aflatoksin üretir: karaciğer sirozu ve kanseri tetikleyebilen güçlü ve tehlikeli bir kanserojen. Yerfıstığının nasıl düzgün bir şekilde kızartılacağını biliyorsanız, toksin seviyesini biraz azaltabilirsiniz. Ancak ısıl işlem aflatoksine karşı tam koruma sağlamayacaktır. Bu nedenle çiğ bir ürün almadan önce kuruyemişleri mutlaka koklamalı ve hatta tatmalısınız. Enfekte olan yer fıstığının belirli bir acı tadı olacaktır.

Öyleyse, "kavrulmuş fıstık size iyi gelir mi?" Sorusuyla ilgili bilimsel araştırma. kesin bir "evet" ile cevaplayın. Üstelik, kabuklu yemişlerin ısıl işlemden geçirilmesi, sadece yukarıdaki antioksidanların biyo-temin-edilebilirliğini arttırmaktadır.