Yer fıstığının yararları ve tehlikeleri hakkında en önemli şey
Fıstık - çok yüksek kalorili bir ürün. Bu ürünün 100 gramı 622 kcal içerir. Kalori olarak 350 gram kavrulmuş fıstık 1.5 kg dana eti, 2 kg makarna ve 15 kg taze salatalık ile karşılaştırılabilir, bu nedenle 350 gram yer fıstığı yiyerek günlük kalori alımınızı alacaksınız. Ancak kavrulmuş fıstık atıştırmalık olarak kabul edilir, bu yüzden yedikten sonra öğle veya akşam yemeği yerler. Fazla kalori ve besinler vücutta yağ olarak depolanır. Fazla kilolu olma eğilimindeyseniz, fıstık yemek tavsiye edilmez. Ancak yüksek kalorili içeriğin yanı sıra, yer fıstığının birçok faydalı özelliği vardır.
Bu konuda:fıstık ezmesi - yararları ve zararları!
Fıstık bileşimi
Yer fıstığı, soğuk algınlığına yardımcı olan ve insan bağışıklığını artıran çok miktarda C vitamini ve çinko içerir. Çiğ yer fıstığının sindirimi zordur çünkü ağır lif ve yer fıstığının sindirimine müdahale eden "proteaz inhibitörleri" adı verilen maddeler içerirler. Taze yer fıstığı bu maddelerin en büyük miktarını içerir. Isıl işlemden sonra parçalanırlar.
Büyük miktarlardaki proteaz inhibitörleri, insan sinir sistemi üzerinde olumsuz etkileri olduğundan ve zehirlenme ve kusmaya neden olabileceğinden sağlığa zararlıdır. Ancak yer fıstığı ile zehirlenmek için bir seferde 1,5 kg çiğ ürün yemelisiniz.
Küçük dozlarda proteaz inhibitörleri ve ağır lif, bağırsakları temizlemeye yardımcı olur ve sorbent görevi görür. Ek olarak, yer fıstığı antioksidan bakımından yüksektir - insan vücudundaki yaşlanma sürecini yavaşlatan maddeler. Antioksidan içeriği açısından yer fıstığı yeşil çay, kırmızı şarap ve soya fasulyesi ile rekabet edebilir. Polifenollere ek olarak, yer fıstığı, kardiyovasküler ve onkolojik hastalıkların yanı sıra kataraktların etkileriyle baş etmeye yardımcı olan E vitamini ve fosfolipidler içerir. Dışında, fıstık insan vücudundaki kimyasal reaksiyonlar nedeniyle mutluluk hormonu olan serotonin oluşturan maddeler içerir. Yer fıstığı, güçlü bir antidepresan olan magnezyum içerir. Yer fıstığı iyi bir folat kaynağıdır. Sinir hücrelerinin ve beyin dokusunun yenilenmesini uyarır ve aynı zamanda tip 2 diyabet hastaları için faydalı olan şekerin emilmesine yardımcı olur.
Yer fıstığının dezavantajı, güçlü bir alerjen olmalarıdır. Protein bakımından yüksektir, bu nedenle fıstık alerjileri, fındık veya balık alerjilerinden daha yaygındır.