Kış için kırmızı lahana turşusu - sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz tarifler
Güzel, sulu ve gevrek kırmızı lahana elde edilir, tarifleri uzmanları tarafından bilinen kış için salamura edilir. Böyle bir yemek, bunun gibi ve atıştırmalık olarak kullanılabilir ve ayrıca bir garnitür için güveçte kullanılabilir. Ve kırmızı kafalar beyaz kuzenlerinden daha pahalı olsa da, buna değer. Daha fazla besin içerirler ve bu tür lahananın tadı sıradan lahana ile karşılaştırılamaz. Yaprakların yoğun yapısı nedeniyle mor-kırmızı lahana daha suludur ve ısıl işlemden sonra bile bu özelliğini korur.
Kış için kırmızı lahana turşusu - tarifler
Böyle bir boşluk hazırlamanın iki yolu vardır: sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz. İlk yöntemle yapılan bir atıştırmalık, bir apartman dairesinde, sıcak bir odada bile uzun süre saklanabilir. Isıl işlem uygulanmadan, lahana genellikle yakın gelecekte tüketilmek üzere yapılır. Bu durumda buzdolabında saklanır.
Sterilizasyon olmadan turşu krasnokchanka
Lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için, ince kıyılması gereken 1,5 kg lahana kafasına ihtiyacınız var. 1 büyük havucu, özel bir rende kullanarak ayrı bir kaseye doğrayın. Suyunun akması için biraz tuzla ovalayın. Şimdi lahanayı havuçla karıştırın ve 3 diş ince kıyılmış sarımsak ekleyin. İş parçasını iyice karıştırdıktan sonra kavanozlara koyun.
0,5 litre su 1 yemek kaşığı oranında bir turşusu hazırlayın. l. tuz ve 2 kat daha fazla şeker ve baharat;
- iki lavrushka;
- 1 çay kaşığı. kimyon ve biber (siyah bezelye);
- 2 çay kaşığı Kişniş.
Birkaç dakika kaynatın, turşunun içine 150 ml sirke dökün ve tekrar kaynatın. Ve hemen lahanayı dökün ve soğumasını beklemeden yuvarlayın.
Böylece parçalama işlemi sırasında lahana ellerinizi lekelemez, eldivenlerle çalışmak daha iyidir. Krasnokochanka suyu cilde çok hızlı ve uzun süre yiyor. Ama olduysa, onu "aşındırabilir" ve ellerinizi bir dilim limonla silerek temizleyebilirsiniz.
Kış için kırmızı lahana - sterilizasyonlu bir tarif
Havuç gibi diğer sebzeler ve hatta meyveler ve meyveler (erik, dikenler) da atıştırmalıkların ek bileşenleri olarak işlev görebilir. Ancak bu klasik tarifte lahana ve baharatlardan başka bir şey yok. Baharatlar, lahanaya sadece aroma ve keskin bir tat katacaktır.
Sterilize bir atıştırmalık şu şekilde hazırlanır:
- İlk adım, 3 boş yarım litrelik kavanozu ayrı ayrı sterilize etmektir.
- Sonra her kavanoza 3-4 parça koyun. karanfil ve yenibahar bezelye. Birkaç diş sarımsak ekleyin.
- 1 kg lahana doğrayın.
- Üzerine 30 gr tuz ve şeker serpin ve ellerinizle ovalayın.
- Kaplara yerleştirin.
- Kavanoza lahananın üzerine kaynar su dökün ve 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. her birinde elma sirkesi.
- 15 dakika sterilize edin, ardından yuvarlayın ve bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.
Genelde sterilizasyon Amaç kışa hazırlık yapmaksa zorunludur. Bu prosedür olmadan lahana, özellikle sıcaklıkta uzun süre dayanmayacaktır.