Sosis için orijinal bir alternatif - iştah açıcı tavuk rulo

Bir tatilin veya misafirlerin kabulünün arifesinde, hostesin önemli bir görevi vardır - sevgili insanları beslemek. Her şeyin “Paris'in en iyi evlerinde” görünmesini sağlamak için birçok insan tavuk rulo hazırlıyor. Bu orijinal yemek, soğuk meze olarak servis edilen geleneksel sosisin gurme ikamesi olabilir. Çeşitli ürünlerden sulu dolgularla doyurulmuş yumuşak etin masadan nasıl hızla kaybolduğunu hayal edebilirsiniz. Minnettar konuklar gözlerini zevkle kapatır ve daha fazlasına uzanır. Bir hostes için böylesine sessiz bir övgüden daha hoş ne olabilir?

Deneyimli şefler, çeşitli dolgular kullanarak çeşitli şekillerde tavuk rulo hazırlar:

• sert peynir;
• Champignon mantarları);
• karaciğer;
• yumurtalar;
• jambon;
• kuru erik;
• yeşillik;
• süzme peynir;
• kıyılmış et;
• sebzeler;
• baharat.

Her biri yemeğe hoş bir izlenim olarak uzun süre hafızada kalan enfes ve eşsiz bir tat verir. Ek olarak, yemek kesinlikle şenlikli masanın ana dekorasyonu olacak. Misafir kabul etmenin memnuniyetini yaşamak için, işte bu şık atıştırmalık hazırlamanın sırları.

Kendi ellerinizle enfes "sosis"

Pek çok insan, nefis aroması ve mükemmel tadı ile ayırt edilen Sovyet döneminin sosisini özlemle hatırlıyor. Tabii ki, böyle bir şey pişirmek ev mutfağınızda işe yaramayacaktır, ancak yine de denemeye değer.

Fırında tavuk rulo yapmak için şu basit malzemelere ihtiyacınız var:

• tavuk uylukları;
• Jelatin;
• Sarımsak;
• kırmızı biber;
• tavuk baharatları;
• biber;
• tuz.

Pişirmenin sırrı şu işlemlerden oluşur:

1. Tavuk uylukları musluğun altında iyice yıkanır, ardından fazla sıvı bir peçete veya havluyla çıkarılır. Daha sonra dikkatlice derileri yüzülür, kemikler ve kıkırdak çıkarılır.
2. Et büyük dilimler halinde kesilir, kaynar suyla dökülür, doğranmış sarımsak ve baharatlarla terbiye edilir. Sonunda jelatin koyun. Karıştırın ve yaklaşık 20 dakika bekletin.
3. Eti streç filme koyun ve bir rulo sarın. Bazı aşçılar pişirme için kesilmiş bir manşet kullanır. Bu tadı etkilemez.
4. Daha sonra rulo tercihen iki kat folyoya sarılarak fırına yerleştirilir. Maksimum 210 ° C sıcaklıkta yaklaşık 40 dakika pişirin.

Kullanmadan önce streç film içinde jelatinli tavuk rulo yaklaşık 6 saat buzdolabında bekletilir. Şenlikli bir masada soğuk meze olarak bir tepside servis edilir.

Muhteşem bütün tavuk rulosu

Kurutulmuş meyvelerle takviye edilmişse, konuklar bu ikramdan kesinlikle hoşlanacaktır. Et ve tatlı ürünlerin özgün kombinasyonu, şık yemeklerin lezzet uyumunu hissetmenizi sağlar. Böyle bir tavuk rulosu için basit bir malzeme seti toplamanız gerekir:

• bütün tavuk;
• Jelatin;
• biber;
• kuru erik;
• kuru kayısı;
• tuz.

Yemek oluşturmak için adımlar:

1. Yıkanan tavuk, fazla suyu çıkarmak için peçetelerle silinir. Daha sonra keskin bir bıçak kullanarak tüm kemikleri çıkarın ve cilde zarar vermemeye dikkat edin.
2. "Takviye" içermeyen et, bir parça streç film üzerine yayılır. Etin az olduğu yerler fileto parçalarıyla doldurulur. Ana şey, tabanın tek tip olmasıdır.
3. Daha sonra iş parçası folyo ile kaplanır ve normal pirzola gibi dövülür. Tuz ve karabiber serpin. Jelatini eşit bir tabaka ile üstüne koyun.
4. Kuşun başının yanından kuru meyveler - kuru kayısı ve kuru erik koyun. Dikkatlice, dolguyu kaybetmemek için ruloyu yuvarlayın. Sonra parşömen ve folyo üzerine serilirler. Fırın 160 ° C'ye ısıtılır. 2 saat kuru erik ve kuru kayısı içeren bir tavuk rulo koyun. Zaman geçtikçe bitmiş ürünü çıkarmadan fırın kapanır.
5. Bundan sonra ürün birkaç saat soğukta tutulur ve ardından sosis dilimlerine benzeyen parçalar halinde kesilir. Rulo, kızılcık, kartopu ve taze bitki dalları ile sunulur.

Güzel bir et tabanı elde etmek için karkası sırtın üstünden kesmeye başlamanız gerekir.

Harika mantar ve peynir dolgusu

Evde tavuk böreği pişirmeyi bilmeyenler için, deneyimli "lezzetli yemek sihirbazları" canlı fotoğraflar ile detaylı bir tarif düşünmeyi öneriyor.

Gerekli ürünlerin listesi:

• tavuk fileto (birkaç parça);
• sert peynir ("Hollanda");
• Champignon;
• büyük soğan;
• sebze yağı;
• tercihler dikkate alınarak baharatlar;
• tuz.

Sürecin ayrıntılı açıklaması:

1. Tavuk fileto 0,5 cm kalınlığında eşit parçalara bölünür, hafifçe dövülür, tuzlanır ve karabiber eklenir.
2. Petrol ve soğan, keskin bir bıçakla ince ince doğranır.
3. Tavaya bitkisel yağ dökülür. Mantarları yayın. Sıvı tamamen kaybolana kadar kızartın. Yağı, soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
4. Sert peyniri kaba bir rende üzerine sürün ve mantar kütlesi ile karıştırın.
5. Tavuk göğsü rulolarının dolgusu soğuduğunda, çırpılmış fileto üzerine dikkatlice yerleştirilir ve düzgün tüpler halinde katlanır.
6. Daha sonra sıcak bir tavada 30 dakika boyunca her taraftan kızartılır. Bitmiş ürün parçalara bölünür, maydanozla süslenir ve şenlikli masada etli atıştırmalık olarak servis edilir.

Kızartma sırasında ruloların açılmasını önlemek için, güçlü bir ip ile sıkıca bağlanırlar.

Akıllı, basit ve zevkli

Kuşkusuz, her ev hanımı ailesini beslemek için tavuk böreği pişirmeyi bilir. Ve eğer ucuz, güzel ve lezzetliyse, övgüye değer. Deneyimli şefler tarafından yapılan bu yemeğin popüler bir versiyonunu düşünün.

Ürün:% s:

• tavuk karkası;
• Champignon;
• kuru erik;
• şarap sirkesi;
• eğilmek;
• Sarımsak;
• sebze yağı;
• un;
• biber;
• tuz.

Genellikle mantarlı tavuk ruloları et tabanının hazırlanmasından hazırlanmaya başlar. Karkas parçalara ayrılır. Görünür tüm yağlar, bütün et oluşturmak için çıkarılır.

Daha sonra bir parça fileto masaya elle bastırılır ve tahtaya paralel derin bir kesi yapılarak bir "kitap" oluşturulur. Tavuk filetosunun diğer kısmı ile benzer bir işlem yapılır.

Daha sonra kemikler bacaklardan ayrılır, kesilir ve et kitap gibi açılır. Böylelikle bir rulo için geniş bir taban parçalardan katlanır.

Et suyu, dökmek için gerekli olacak tohumlardan, kuru eriklerden ve sarımsaktan pişirilir.

Petrol yıkanır, üst film çıkarılır ve ardından küçük dilimler halinde kesilir. Tuz ekleyin ve karıştırın.

Mantarlar bir tavada kızarana kadar kızartılır, daha sonra soğan konur ve pişene kadar güveçte pişirilir. Güzel doldurulmuş tavuk göğsü ruloları elde etmek için fileto ve bacakların etini bir kesme tahtası üzerine yayın. Biber, tuz ve şarap sirkesi ekleyin.

Et tabanını hazırlarken, cildin gelecekteki rulonun dibinde olduğundan emin olmanız önerilir.

Sıkıca dizilmiş et tabaklarına bolca un serpin ve biraz su ekleyin. Fileto ve tavuk budu parçalarını tek bir geniş tabana yapıştıracak olan bu kütledir.

Katman hazır olduğunda mantar dolgusu üzerine eşit olarak yayılır. Ve üstte - kuru erik.

Rulonun dağılmasını önlemek için, bacakların eti tabanın ortasında olmalıdır.

Daha sonra, önce dikey ve sonra yatay olarak bir mutfak ipliği ile bağlanan sıkı bir rulo sarılır.

Bitkisel yağ, sıcak bir tavaya dökülür ve rulo her taraftan kızartılır. Düzgün bir kahverengi kabuk oluşmalıdır.

Daha sonra ete doğranmış soğan, kuru erik ve bir bardak kuru şarap ekleyin. Örtün ve orta ateşte 30 dakika pişirin.

Soğutulan ürün ipliklerden arındırılır ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir.Son olarak sosu hazırlayın: haşlanmış kuru erik ve soğan bir karıştırıcıda kesilir. Et suyu eklenir. Karıştırmak. Kalın bir dolgu elde etmek için sıvı bir elekten süzülür.

Et dilimleri sosla dökülür, fesleğen dalları ile süslenir ve servis edilir.

Doldurulmuş tavuk rulolarının fotoğraflarıyla bu kadar ayrıntılı tarifler, acemi aşçıların ev mutfaklarında şık yemekler pişirmelerine yardımcı oldu.

Lezzetli şişe sürprizi

Festival masası için mükemmel bir et ikramı hazırlamak oldukça kolaydır. Böyle bir mucize, mağazada satılık değil, mutfak uzmanlarının "sihirli" elleriyle yaratılmıştır. Şişedeki tavuk rulosu için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• tavuk;
• Jelatin;
• kurutulmuş sarımsak;
• biber;
• bulyon;
• tuz.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Yıkanan tavuk birkaç parçaya bölünür ve bir tencereye yerleştirilir. Su, tuz dökün.
2. Et kemiklerinden düşene kadar kısık ateşte pişirin. Bundan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Jelatin et suyu ile karıştırılır, öğütülmüş karabiber, kuru sarımsak eklenir.
4. Soğutulmuş etten kemikler çıkarılır, ardından keyfi bir şekilde ezilir. Kütle kesik plastik bir şişeye yerleştirilir ve üzerine et suyu dökülür.
5. Ürün tamamen soğuduğunda 4 saat soğuk bir yerde bekletilir. Servis yapmadan önce şişe kesilir ve et düzgün dilimler halinde kesilir. Dallarla süsleyin bazilika veya roka.

"Tembel" aşçılar için favori tarif

Birisi şöyle düşünebilir: gerçekten tembel aşçılar var mı? Tabii ki değil. Ama bazen dinlenmek için hızlı bir öğle yemeği yemek istersiniz. Kıyılmış tavuk rulo aşağıdaki ürünlerden sadece 40 dakikada hazırlanır:

• Kıyılmış tavuk;
• yumurtalar;
• ekmek;
• Süt;
• pirinç kabuğu çıkarılmış tane;
• Tereyağı;
• havuç;
• tuz.

Yemek oluşturmak için adım adım talimatlar:

1. Küçük dilimler halinde kesilmiş beyaz ekmek süte batırılır.
2. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane tuzlu suda kaynatılır.
3. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve yumuşayana kadar biraz suda soteleyin.
4. Haşlanmış yumurtalar orta büyüklükte küpler halinde kesilir.
5. Bitmiş tahıllara havuç ve yumurta eklenir. Her şey karıştırılır ve ardından tuz tadı.
6. Çiğ yumurtalar, ıslatılmış sıkılmış ekmekler kıyılmış tavuğa yerleştirilir, tuzlanır ve homojen bir karışım oluşturacak şekilde karıştırılır.
7. Sonra, yaklaşık 20 x 20 cm boyutlarında birkaç yaprak folyo hazırlayın ve her kıyma parçasının üzerine eşit bir tabaka halinde bir küp tereyağı koyun.
8. Etli folyo, uçları şeker şeklinde birleştirerek dikkatlice rulo haline getirilir.
9. Yağlanmış bir fırın tepsisine, iş parçalarını birbirinden kısa bir mesafede yerleştirin. Tavuk ruloları fırında yaklaşık 40 dakika folyo içinde pişirilir.
10. Öğle yemeğinde ekşi krema, patates veya pirinç lapası ile servis edilir.

Kıymanın ellerinize yapışmasını önlemek için rulo yuvarlanmadan önce soğuk su ile ıslatılır.

Diyet karaciğer rulosu

Bu hassas incelik ek reklama ihtiyaç duymaz çünkü neredeyse hiç kimse reddedemez. Güzel kokulu, yumuşak, diyet yemeği - tavuk ciğeri rulosu - her zaman şenlikli masanın en önemli özelliği olmaya devam ediyor. Oluşturmak için malzemelere ihtiyacınız var:

• tavuk ciğeri;
• havuç;
• yumurtalar;
• mayonez;
• Sarımsak;
• soğan;
• eritilmiş tereyağı;
• turşu;
• Tereyağı;
• ayçiçek yağı;
• biber (baharat);
• tuz.

Pişirme yöntemi birkaç önemli adım içerir:

1. Tavuk ciğeri, ürünün kaynadığı andan itibaren 7 dakika tencerede kaynatılır.
2. Bir tavaya bir parça yağ koyun ve ayçiçeği yağı ile karıştırın. Daha sonra bu karışımda doğranmış soğan kızartılır.
3. Kıyma makinesi veya blender yardımıyla haşlanmış ciğer, kızarmış soğan, sarımsak doğrayın. Aynı zamanda kütleye bir parça tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Haşlanmış yumurtalar kaba bir rende üzerine sürülür, tuzlanır, mayonez eklenir ve karıştırılır.
5. Rendelenmiş havuçlar, yağ ve bitkisel yağ karışımında pişene kadar kızartılır.
6. Karaciğer, streç filme uygulanır ve tabanın tüm alanına eşit olarak dağıtılır. Sonra mayonezle karıştırılmış yumurtaları koyun. Bir sonraki seviye havuç.
7. Salatalık turşusu küçük dilimler halinde kesilir. Bir veya daha fazla sıra halinde düzenleyin.
8. Filmi kullanarak, filmin kalan uçlarını sıkıştırarak bir rulo yapın. Daha sonra güzel bir sosis yapmak için ürün buzdolabında 3 saat bekletilir.

Yemek, otlar veya sebzelerle süslenmiş porsiyonlu tabaklarda servis edilir.

Ayrıca yemeği kesilmiş fırın kabında da pişirebilirsiniz.

Konukları şaşırtmak için basit bir ikram

Omletli tavuk rulo, değerli konukları her zaman memnun edebilecek harika bir soğuk mezedir. Hazırlamak için basit bir bileşen seti alın:

• Kıyılmış tavuk;
• sert peynir;
• irmik;
• yumurtalar;
• kefir veya süt;
• ampul;
• baharat;
• tuz.

Önce bir omlet hazırlanır: yumurtalar süt veya kefir ile karıştırılır. Rendelenmiş peynir ve biraz tuz ekleyin.

Daha sonra yumurta karışımına irmik konularak çeyrek saat bekletilir.

Omlet demlenirken dolgu hazırlanır. İnce rende üzerine rendelenmiş soğan, kıyılmış tavuğa tuz ve karabiber eklenir. Her şeyi bir kaşık veya el ile iyice karıştırın.

Parşömen bir fırın tepsisine kapatılır ve bir pişirme fırçası kullanılarak yağla yağlanır. Daha sonra omlet dökülür ve fırında 200 ° C'de yaklaşık 7 dakika pişirilir. Ürün kuruduktan hemen sonra nemli bir bez üzerine yayın. Kağıt tamamen soğuduktan sonra çıkarılır.

Kıyılmış tavuğu omlet kekin üzerine eşit şekilde yayın, ruloları sarın ve 15 dakika folyoda pişirin. Daha sonra kaplama çıkarılır ve yarım saat daha ateşte tutulur.

Konukları veya hane halkını her zaman şaşırtabileceğiniz iştah açıcı bir yemek ortaya çıkıyor.

"Sihirli" güveçten muhteşem yemek

Acemi bir aşçı bile yavaş bir tencerede tavuk rulo pişirebilir. Sonuçta, bu teknik ev hanımlarının işini kolaylaştırmak için tasarlanmıştır. Öncelikle aşağıdaki ürünleri toplamanız gerekir:

• tavuk fileto;
• Sarımsak;
• kalın bal;
• işlenmiş peynir;
• Çam fıstığı;
• sebze yağı;
• Acıka;
• tuz.

Geleneksel pişirme adımları:

1. Tavuk fileto, ince bir taban oluşturmak için bir çekiçle iyice dövülür.
2. Bal, adjika ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Daha sonra kırılan fileto parçaları bu sıvı ile sürülür. Bir kaseye katlayın, 3 saat bekletilmesi için buzdolabına gönderin.
3. Belirtilen süre sona erdiğinde etin üzerine rendelenmiş yeşillikler, kuruyemişler, işlenmiş peynirler (birkaç şerit) yayılır. Daha sonra kürdan ile tutturularak rulolar oluşturulur.
4. Bir çok pişirici hazırlayın: kasenin altını bitkisel yağ ile yağlayın. Ruloları yerleştirin ve "Pişirme" modunu ayarlayın. Pişirme süresi yaklaşık 25 dakikadır. Yemek, herhangi bir garnitürle veya alkollü içecekler için soğuk bir atıştırmalık olarak servis edilir.

Kraliyet peynirli rulo

Peynir genellikle şefler tarafından bir yemeğe baharatlı bir lezzet katmak için kullanılır. Bir perde ile birleştirirseniz doyurucu ve aromatik bir incelik elde edersiniz. Aşağıdaki malzemeler elinizde varsa peynirli tavuk rulo yapmak zor değildir:

• tavuk fileto;
• sert peynir;
• yumurtalar;
• dolmalık biber;
• zeytin;
• yeşillik;
• baharat;
• tuz.

Hedefe giden yol:

1. Önce et kıyma makinesinde bükülür, zeytinler minyatür halkalar halinde kesilir ve biber şeritler halinde kesilir. Daha sonra sebzeler etle karıştırılır, baharatlarla terbiye edilir ve tuzlanır.
2. Peynir ve haşlanmış yumurta rendelenir. Homojen bir kütle oluşturmak için karıştırın.
3. Daha sonra parşömen kaplı bir fırın tepsisine serilir. Yaklaşık 5 dakika 180 derecede pişirin.
4. Peynir tabanının bir tarafına kıyma konur, diğer tarafına parşömen kaplanır. Yarım saat daha pişirmeye devam ediyorlar. Bitmiş ürün halkalar halinde kesilir, otlar ile süslenir ve servis edilir.

Ruloyu kağıttan ancak yemek tamamen soğuduktan sonra ayırın.