Kış için kendi suyunda en iyi domates tarifleri

Konserve sebzeler et yemeklerine, patates püresine ve yulaf lapasına mükemmel bir katkı olarak kabul edilir. Kış için kendi suyunda popüler ev yapımı domates tariflerini düşünün. Yemeğin tadı mükemmel. Sebzeler sulu ve aromalıdır. Çekici bir kırmızı renge sahiptirler ve iştah açıcıdırlar. Ek olarak, çıkışta iki preparat elde edilir - domates ve aromatik meyve suyu.

Sitrik asit ve şekerli kış için kendi suyunda domates için basit tarifler

Domatesin doğal tadını korumak için, hasadı hazırlarken klasik yöntemi kullanın.

Gerekli malzemeler:

• domates;
• tuz;
• Su;
• karabiber;
• şeker;
• Sarımsak;
• defne;
• dolmalık biber;
• limon asidi;
• yenibahar.

Etli domatesler suyla iyice yıkanır. Kuruması için bir kaseye koyun.

İkiye bölün, bir tencereye gönderin, kısık ateşte koyun. Suyu verdiklerinde yaklaşık 10 dakika kaynatın. Sonra sarımsak, karabiber, sitrik asit, tuz, toz şeker ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Turşusu pişirilirken orta boy domatesler iyice yıkanır ve kurutulur.

Defne yaprağı, karabiber, dolmalık biber parçaları, domates dönüşümlü olarak buharda pişirilmiş kavanozlara yerleştirilir. Tüm malzemeler, sarımsak ve sitrik asit ile hazırlanmış domates suyu ile dökülür. Bankalar kapaklarla kaplıdır. Soğutulan ürün, serin bir odada saklanır.

Toz şeker ilavesiyle kış için kendi suyunda bir domates için başka bir tarif düşünün.

Basit ürünler gerekli olacaktır:

• olgun domates;
• toz şeker;
• yenibahar;
• karanfil (baharat);
• tuz (tutam);
• defne.

İlk adım meyve suyu yapmaktır. Yıkanmış domatesler kuruması için hacimsel bir kaba katlanır. Her sebzenin üzerine küçük bir artı işareti yapılır. Bir tencereye su dökülür. Kaynatın. Domatesler küçük gruplar halinde 1-2 dakika kaynar suya batırılır. Ardından oluklu bir kaşıkla sebzeleri çıkarıp soğuk suya batırıyorlar. Meyveyi soyun. Bir blender ile öğütün. 15 dakika kaynatın.

Kalın kabuklu ve yoğun etli elastik çeşitlerin domates hasadı için uygundur.

Bankalar buharla iyice ısıtılır. Kuruduğunda yıkanmış domateslerle doldurun. Üzerine toz şeker (3 litrelik kavanoz başına 4 yemek kaşığı), tuz (tutam), karanfil, karabiber (birkaç bezelye) dökün. Domates turşusunu dökün, kapaklarla kapatın.

Kavanozlar, alt kısmında mutfak havlusu veya metal sehpa bulunan büyük bir tencereye yerleştirilir. Suyu dökün, ateşe verin. Ürünün sterilizasyonu en az 25 dakika sürer. Daha sonra kavanozlar kapaklarla kapatılır. Soğutulduklarında depolama için bodruma gönderilirler.

Meşgul insanlar için kışın kendi suyunda domates için eşsiz bir tarif

Konserve sezonu sadece çaba gerektirmez, aynı zamanda çok zaman gerektirir. Haftada sadece bir gün izinli olanlar için, geleneksel sterilizasyon olmadan lezzetli domatesler hazırlamanın kolay bir yolu var.

Gerekli bileşenler:

• domates;
• Sarımsak;
• toz şeker;
• yapraklar kereviz;
• dolmalık biber;
• Defne yaprağı;
• karabiber;
• tuz.

Uygun bir kap, bir soda çözeltisi ile iyice yıkanır, ters çevrilir ve kurumaya bırakılır. Kapaklar 5 dakika kaynar suda bekletilir.

Mikropların girmesini önlemek için kavanozların yeni bir süngerle yıkanması tavsiye edilir.

Domatesler soğuk suyla yıkanır. Dikkatlice sıralayın.Konserve yapmak için güzel bir görünüme sahip sağlam, esnek meyveler seçin. Boyutları, hazırlanan kabın açıklığına karşılık gelir. Çatlak, büyük ve buruşuk örnekler meyve suyu sıkmak için iyidir.

Kavanoza konan domatesler bıçakla dikkatlice delinir. Bunu sapın olduğu yerde yapmak en iyisidir. Delinme ne kadar derin olursa, domatesler o kadar iyi ısınır ve tuzla doyurulur.

Kış için bu domates hasadı, sterilizasyon olmadan yapılır, bu da önemli ölçüde zaman tasarrufu sağlar.

Hazırlanan kabın dibine kereviz yaprağı, karabiber, defne yerleştirilir. Sonra domates, frenk soğanı geliyor. Bileşenlerin üzerine kaynar su dökün. Kavanozlar kapaklarla kapatılır ve ardından 25 dakika battaniye ile kapatılır. Zaman geçtikten sonra su boşaltılır.

Sos için bırakılan domatesler bir blender veya kıyma makinesinden geçirilir. Yulaf ezmesine ince doğranmış dolmalık biber eklenir. Kütleyi iyice karıştırın. Orta derecede ateşte koyun. 15 dakika pişirin. Tuz ve şeker eklenir. Domatesler sıcak salamura ile dökülür. Kapaklarla kapatın. Ters çevir. Tamamen soğuyana kadar kalın bir örtü ile örtün. 5 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta saklayın.

"Ateşli" tadı olan küçük domatesler

Baharatlı mezelerin hayranları, sarımsak ve sıcak yaban turpu yaprakları ile kış için kendi suyunda bir domatesin orijinal tarifini sevecekler.

Bileşenler iş için kullanılır:

• farklı boyutlarda olgun domatesler;
• dolmalık biber;
• Dereotu;
• Sarımsak;
• yaban turpu yaprakları;
• maydanoz;
• tuz;
• defne;
• şeker;
• yenibahar (bezelye).

İlk adım bankaları hazırlamaktır. İyice yıkayın ve buharla sterilize edin. Domatesleri bir kaseye koyun. Su birkaç kez dökülür ve yıkanır. Doğal olarak kurutulur. En güzel örnekler bir kenara bırakılır.

Yaban turpu yaprakları, dereotu şemsiyeleri ve maydanoz yıkanır. Daha sonra sıcak suyla ıslatılır.

Ürün sirkesiz yapılır. Bu, midede artan asit seviyesine sahip kişiler için uygun hale getirir.

Yeşiller, birkaç karabiber ve defne yaprağı buharda pişirilmiş kabın dibine yerleştirilir. Daha sonra domatesler sıraya dizilir. Kavanozun ortasına ulaştıktan sonra dolmalık biberi dilimler ve sarımsak dilimleri halinde kesin. Sonra domatesleri tekrar koyun.

Kalan sebzeler bir blender ile doğranır. Yulaf ezmesi bir tencereye dökülür. Ateşe ver. Suyu kaynatmak için maksimum süre 15 dakikadır. Bu durumda oluklu bir kaşık kullanılarak oluşan köpük periyodik olarak çıkarılır. Bitmiş domates, kabuğun kalıntılarını çıkarmak için bir elekten süzülür. Ürün tekrar tavaya dökülür, tuz ve toz şeker ilave edilir. Orta ateşte 5 dakika pişirin.

Elde edilen turşusu domates kavanozlarına dökülür. Kapaklarla örtün. Su kaynadıktan 10 dakika sonra normal şekilde sterilize edin. Bitmiş domatesler sudan çıkarılır. Soğuduklarında serin bir odaya alınırlar.

Marine edilmemiş baharatlı sebzeler

Genellikle sebze müstahzarları için ayrı olarak hazırlanmış bir tuzlu su kullanılır. Ancak bu durumda buna ihtiyaç duyulmayacaktır. Kışın domatesleri kendi suyunda nasıl hızlı bir şekilde pişireceğinizi düşünün. Tarif sadece bir bileşen içeriyor - domates. Önce iyice yıkanırlar. Sonra ikiye bölün ve buharda pişirilmiş kavanozlara sıkıca istifleyin.

Meyvelerin kesilerek yerleştirilmesi tavsiye edilir, böylece elde edilen meyve suyu kabı hızla doldurur.

Geniş bir tencereye sıcak su dökülür. Altını kalın bir bezle örtün. Domates kavanozları istifleniyor. Konteyner ateşe verildi. Kaynama başladıktan sonra 1 litre kapasiteli kavanozlar 20 dakika sterilize edilir. Küçük bir yük, örneğin bir tür kapak üzerine yerleştirilir.

Zamanla kaplarda doğal meyve suyu görünecektir. Bitmiş ürün tavadan çıkarılır. Bodrumda mühürlendi ve saklandı. Kendi suyunda bulunan domatesler sos yapımında kullanılır veya et yemekleri ile servis edilir.

Domates salçalı domates için basit bir tarif

Ekonomik zorluklar nedeniyle, herkesin çok sayıda konserve domates satın almaya gücü yetmez.Bu durumda salça ile kışa hazırlık yapmak için basit bir seçenek yardımcı olacaktır.

Durum için malzemelere ihtiyacınız var:

• kusursuz sert domatesler;
• salça;
• tuz;
• şeker;
• bir amatör için baharatlar.

Domates salçası, 1: 3 oranında ılık kaynamış su ile seyreltilir. Kütle iyice karıştırılır. Şeker, tuz ve baharat ekleyin. Ocağın üzerine koyun ve kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin.

Yıkanmış domatesler buharda pişirilmiş kavanozlara konur. Elde edilen suyu dökün ve sterilize edin. Kabın büyüklüğüne göre 10 ila 20 dakika kaynatın. Domates salçalı hazır domatesler kapaklarla kapatılır. Ters çevir. Kalın bir örtü ile örtün. Soğuduktan sonra bodruma alınırlar.

Kış için kendi suyunda doldurulmuş domates

Kış için kendi suyunda domates tarifleri çok farklı olabilir. Modern yetiştiriciler, çeşitli domates çeşitleri geliştirdiler. Bunların arasında içi boş varyantlar da var. Sadece bu tür meyveler orijinal hasat için uygundur.

Gerekli ürünler:

• içi boş domatesler;
• meyve suyu domatesleri;
• soğan;
• Sarımsak;
• havuç;
• maydanoz kökü ve yeşillikler;
• sirke;
• şeker;
• tuz;
• defne;
• yenibahar;
• sebze yağı.

Bu harika yemeğin nasıl yapıldığına adım adım bakalım. Öncelikle meyve suyu geleneksel şekilde etli domateslerden yapılır. Daha sonra şeker, baharat, tuz eklenir. Yaklaşık 10 dakika daha kaynatın.

Havuç, soğan ve maydanoz kökü küçük parçalara bölünür. Kızarana kadar bitkisel yağda bir tavada kızartılır. Elde edilen ürün ince kıyılmış sarımsak ve kıyılmış maydanoz ile karıştırılır.

İçi boş meyveler doldurulmaya hazırlanır. Kesiler özenle yapılır. Sebze ve ot karışımıyla doldurun. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Pişmiş suyu dökün. Kapları yaklaşık 30 dakika kaynar suda sterilize edin. Sonuç, herkesin denemek isteyeceği nefis bir "Parmaklarınızı yalayın" atıştırmalığıdır.

Sızdırmaz hale getirmeden önce, her bir kavanoza 2 yemek kaşığı haşlanmış bitkisel yağ dökün.

Önerilen tariflere ek olarak, başka birçok seçenek var. Her mutfak uzmanının kışa hazırlık yapmak için kendi yaklaşımı vardır. Bununla birlikte, fotoğraflarla adım adım tarifler, kış için boşluklarda alışılmadık bileşenleri kullanmaya yardımcı olur. Zamanla, ev masasında gittikçe daha lezzetli yeni yemekler ortaya çıkıyor.

Kış için kendi suyunda domates için Gürcü tarifleri - video