Fıstık helvası hakkında bilmeniz gereken her şey: ürün avantajları ve dezavantajları, ev yapımı tarifler
Fıstık helvası, son zamanlarda üretilip dünyanın her ülkesinde tam anlamıyla tüketilmesine rağmen en meşhur doğu lezzetlerinden biridir. Ama böyle bir tatlıdan herhangi bir faydası var mı ve onu evde hazırlamak mümkün mü?
Helva yemenin sağlığa yararları ve zararları
Helvanın faydaları ana maddesi bu durumda fıstık tarafından belirlenir. Ek içerikler (su ve şeker) vücudu daha az etkiler. Doğu tatlılığı, beyin aktivitesini iyileştiren ve kardiyovasküler sistemi güçlendiren D, B2, B6, PP vitaminleri bakımından zengindir. Ayrıca fıstık helvası mükemmel bir amino asit bileşimine sahiptir. Ceviz-şeker ezmesi% 30 çoklu doymamış yağ asitleri (oleik, linoleik, linolenik) içerir. Helva, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olacak çok miktarda lif içerir. Bileşiminde bol miktarda bulunan folik asit nedeniyle fıstık helvası hamileliğin erken döneminde kadınlara önerilmektedir.
Endüstriyel ölçekte tatlı üretimi için yer fıstığı bitkisel yağı kullanılmaktadır. Süspansiyon genellikle kanseri önlemek için doktorlar tarafından reçete edilir.
Ne yazık ki lezzetli tatlı büyük miktarlarda tüketilemez. Aşırı dikkatle, oryantal tatlılar tedavi edilmelidir:
- şeker hastaları;
- alerji hastaları;
- obeziteden muzdarip insanlar.
Yer fıstığına alerjisi olmasa bile akılsızca helvayla ziyafet çekilemez. Şeker, tatlıdaki ikinci ana malzemedir, bu da vücuda çok fazla "boş" kalori gireceği anlamına gelir. Kalori değeri 100 gramda 600 kalori olan fıstık helvası diyet yapanlar için uygun değildir.
Şekle zarar vermeden günde sadece 10-15 gram lezzet yiyebilirsiniz.
Susam ezmesi ilavesiyle fıstık helvasının özellikleri
Elbette kendinizi yirmi gramlık bir tatlıyla sınırlamak çok zor. Bu nedenle helvayı haftada bir, ancak daha büyük porsiyonlarda kullanmak daha iyidir. En iyi seçenek, evde kanıtlanmış ürünlerle yapılan bir ikramdır. Ancak bu mümkün değilse, mağazadan satın alınan doğal bir tatlı almaya değer. Tahinli fıstık helvası sıradan makarnaya göre neredeyse 5 kat daha fazla kalsiyum içerir. Bu, bu besleyici tatlının çocuklara aktif büyüme döneminde verilebileceği anlamına gelir. Susam ayrıca bakır, manganez, fosfor açısından da zengindir ve iyi bir demir ve çinko kaynağıdır. Susam tohumlarının dişlerinizin arasına sıkışacağından endişelenmeyin çünkü endüstriyel koşullarda helva yapmak için özel bir tahin ezmesi kullanılır.
Tahin-fıstık helvası yapma süreci salça yapmakla başlar. İlk olarak, susam tohumları herhangi bir yabancı cismi (döküntü) ayırmak için bir elekten geçirilir. Daha sonra tohumlar tatlı suda yıkanır, kızartılır ve ardından bir hamur haline getirilir. Bitmiş tahine öğütülmüş yer fıstığı ekleyin, şeker şurubu yüksek bir sıcaklığa ısıtıldı. Son aşamada ortaya çıkan kütle 24 saat savunulur.
Evde helva nasıl yapılır?
Yerfıstığı helvası evde üretime göre çok daha hızlı hazırlanır. Ancak tatlının tadı, dokusu ve renginin mağaza ürününden önemli ölçüde farklı olacağı gerçeğine hazırlıklı olmalısınız. Örneğin yemek pişirmek için fıstık ezmesi irmiğe ihtiyacınız olacak çünkü şeker şurubunu endüstriyel bir mutfakta olduğu kadar ısıtmanız mümkün olmayacak. Yoğunlaştırıcı görevi görecek irmiktir.
Malzemeler:
- irmik (80 g);
- kızarmış fıstık (80 g);
- şeker (200 g);
- su (400 g);
- ghee (80 g).
Ateşe kuru bir tava koyun, irmik ekleyin ve 15-20 saniye ısıtın. Unun üzerine 40 gram eritilmiş tereyağı ekleyin ve irmiği altın kahverengi bir renk alıncaya kadar kızartın.
Bir karıştırıcıda paralel olarak kavrulmuş fıstıkları öğütün. Ortaya çıkan karışımı, kalan yağda orta ateşte kızartın.
İki salçayı şekerle karıştırın, kuvvetlice karıştırın. Kısık ateşte tutun ve şeker eriyene ve tüm su buharlaşana kadar pişirin.
Sonuçta, bir kalıba koymanız ve bir gün boyunca soğuk bir yerde bırakmanız gereken sıkı bir kütle elde etmelisiniz.
Susam ilaveli fıstık helvası tarifi bir öncekine benzer. Ancak orijinal bileşenlerden yalnızca ikisine, yani öğütülmüş kavrulmuş susam tohumlarına yalnızca üçüncüsü eklenecektir. Tatlı, daha az tatlı, ancak daha kullanışlı ve aromatiktir.
Fıstık helvası ne kadar lezzetli olursa olsun, onu fazla kaptırmamalısınız. Diyetteki büyük miktarda şeker, fındık ve susam tohumlarının vücuda getirebileceği tüm faydaları ortadan kaldıracaktır.