Ülkemizde salamura domates çeşitleri yetiştiriyoruz
Domates yetiştiriciliği ve seçiminde yer alan amatör bahçıvanlar ve profesyoneller, dünyada on binlerce çeşit ve melez olduğunu iddia ediyor ve yenileri üzerinde çalışmak durmuyor. Böylesine çeşitler arasında zevkinize ve damak tadınıza uygun domates bulmak gerçekten her zaman mümkün değil mi?
Bugün, yaz sakinleri ve çiftçilerin emrinde çok çeşitli bitkiler var. Bazıları üç metre yüksekliğe ulaşırken, diğerleri yerden sadece 40-50 cm yükselir Geleneksel olarak kırmızı domateslere ek olarak, yataklarda siyah ve hatta çizgili meyveler olgunlaşır. Domatesler ağırlık, şeker miktarı, posanın sululuğu, kabuk kalınlığı, verim ve olgunlaşma süresi bakımından farklılık gösterir.
Ev yapımı turşu sevenler için, tanklarda veya kavanozlarda sıkıca paketlenmiş meyvelerin hem hazırlık sırasında hem de depolama sırasında deforme olmaması ve patlamaması önemlidir. Bu, aynı derecede olgunluk ve büyüklükteki en yoğun domateslerin tuzlama için seçildiği anlamına gelir. Ek olarak, tatlı olmalılar, aksi takdirde meze, hostesin istediği kadar lezzetli ve keskin olmayacaktır.
Turşu için domates nasıl seçilir?
Çeşitlerin tanımına göre turşulamaya uygun olduğu açıkça belli olan domatesler nasıl bulunur? Turşu domates çeşitleri meyvelerinden tanınabilir:
- orta boy;
- güçlü bir cilde sahip
- sert tatlı etli.
Bu, iştah açıcının çekici bir görünümünü, düzgün bir tuzlamayı ve iyi bir tadı garanti eder. Bu nedenle, zonlu çeşitleri tercih etmek ve çeşitlerin açıklamasında verilen özellikleri dikkate almak daha iyidir.
Salamura için domates çeşitleri
Tuzlamada mükemmel olan domatesler, salata domatesleri gibi boyut olarak öne çıkmazlar, ancak boyut ve şekil olarak hizalanırlar. Çalıda büyük ölçüde olgunlaşmaları önemlidir.
Salamura incelik
Bu orta olgunlaşan belirleyici çeşit, hem seralarda hem de açık yataklarda yetiştirilebilir. Orta derecede üvey çocuk bir metre yüksekliğinde çalılar. Meyveleri orta büyüklükte, yaklaşık 100 gram ağırlığında, krema çatlamaz. Uzun krem, yoğun, pürüzsüz, olgunluk aşamasında, zengin kırmızı renk, güzel bir parlak kırmızı renk tonu, mükemmel tadı ve iyi hamur yoğunluğu ile ayırt edilir.
Neşeli cüce
Sadece 40-50 m yüksekliğinde çalı oluşturan çeşit, orta erkenciye aittir. Yoğun erik meyveleri 70-80 gram ağırlığındadır, olgunlaştıklarında eşit bir kırmızı renge sahiptirler. Toplu meyve vermede domatesler çatlamaz ve büyüme mevsiminin sonunda küçülmez.
Bebek tatlılığı
Erken olgunlaşan domatesler sadece tuzlama için değil, aynı zamanda diğer koruma türleri ve taze tüketim için de uygundur. Çalılar 70 cm yüksekliğe kadar alçaktır Çoğu bölgede orta derecede çimdikleme ile mükemmel bir hasat elde etmek mümkündür. Meyveler orta büyüklükte, hatta kırmızıdır, 50 ila 70 gram ağırlığındadır.
Bayanlar erkek
Üretken erkenci bir çeşittir. açık alanda olduğu gibi büyüyorve seralarda. Büyük çalılar üvey çocuktur ve bağlanmıştır. Uzun domateslerin mükemmel ticari nitelikleri vardır. Görünüşleri çekici, hizalı, sıkı hamurlu ve mükemmel tadı var.
Meyvenin ağırlığı 50-60 gram bırakır, bu da ev yapımı turşu kullanırken elverişlidir ve meyveye atıştırmalıkları saklarken uygun gücü sağlar.
Buratino
Ağzı 100 ila 150 gram arasında olan silindirik domatesler, ilginç bir tatlı ve ekşi tadı ve homojen hassas bir dokusu ile ayırt edilir. Ev yapımı ürünler yapmak için çeşitliliğin kullanılması, orijinal bir görünüme ve iyi kalitede atıştırmalıklar sağlar.
Verlioka
Gösterişsiz, erken dönem verimli bir domates melezi, turşu, taze tüketim ve konserve yiyecekler yapmak için mükemmeldir. 1 ila 1.5 metre yüksekliğindeki çalılarda yuvarlak yoğun meyveler oluşur ve büyük miktarlarda olgunlaşır. Bu çeşidin ağırlığı 80-90 gramdır.
Çeşitliliğin avantajları arasında, yaz sonunda verimi azaltan mahsulün yaygın hastalıklarına karşı direnç vardır.
Yaz sakini
Seralar ve açık zeminler için meyve veren domateslerde en erken ve en dostane olanlardan biri. Çeşitlilik, yetiştirme koşullarına iddiasızdır, uzun vadeli meyve verimi ve olgunlaşan meyvelerin düzgünlüğü ile ayırt edilir. Domatesler kırmızı, yuvarlak, yoğun bir kabuğa ve hoş bir tatlı-ekşi etli tada sahiptir. Meyve ağırlığı 100-150 gramdır.
Turşuların yanı sıra taze salatalar, turşular ve mükemmel soslar hazırlamak için kullanılabilirler.
De Barao
Bugün, bu domates çeşidi çoğu bahçıvan tarafından iyi bilinmektedir. İddiasız, uzun ve çok verimli bitkiler, 70 ila 90 gram ağırlığındaki birçok oval meyve kümesini oluşturur. Yetiştiriciler birkaç çeşit sunar De barao.
Bu nedenle, sadece turşu ve konserve için kırmızı domatesler değil, aynı zamanda mükemmel sarı, siyah, pembe ve hatta çizgili renkli meyveler de mevcuttur.
Burcun yüksekliği 2–2,5 metredir. Meyveler tatlıdır, stabildir, çatlamaya meyilli değildir. Bitkiler birçok domates hastalığına dayanıklıdır.
Çok sayıda turşu domates çeşidi vardır ve yaz sakinlerinin her biri kendi sitesinde daha iyi yetişenleri seçme ve evini memnun etme hakkına sahiptir. Yukarıda listelenen çeşitlere ek olarak, aşağıdaki çeşitlere de dikkat edilmelidir: Tuzlama zemini, Novichok, Mobile ve Irishka'nın yanı sıra Kaspar F1 ve Ira F1, Cherry melezleri. Evet, çeri domatesler sadece salatalarda değil, her türlü konserve üründe de kendini harika gösteriyor. Aynısı Pink Icicle, Pertsovka ve diğerleri dahil olmak üzere biber şeklindeki domatesler için de geçerlidir.