Chế biến món ăn từ bơ
Trái bơ được coi là một loại trái cây ăn vặt. Nó không được ăn như cam hoặc chuối vì bơ chứa khoảng 30% chất béo không bão hòa đa. Người Aztec bắt đầu trồng loại quả này từ thế kỷ thứ 3 trước Công nguyên, họ gọi quả bơ là “dầu rừng”. Khi người Tây Ban Nha đi thuyền đến Nam Mỹ, họ gọi loại quả này là "lê cá sấu" vì da và hình dáng nhăn nheo của nó. Đọc bài viết: lợi và hại của quả bơ cho cơ thể con người!
Công dụng của bơ trong nấu ăn
Do hàm lượng chất béo cao trong bơ nên chúng được sử dụng trong nấu ăn để làm nước sốt và salad. Quả bơ được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Tây Ban Nha, Cuba và Mexico. Nước sốt nổi tiếng nhất làm từ quả bơ là guacamole.
Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- quả bơ;
- nước chanh;
- ngò;
- tỏi;
Quả bơ bị oxy hóa nhanh chóng trong không khí, vì vậy phải rưới nước chanh hoặc thêm một loại axit khác vào quả bơ. Bơ cắt lát được cho vào máy trộn và đánh cho đến khi nhuyễn. Sau đó cho ngò và tỏi vào xay nhuyễn, nêm muối tiêu vừa ăn. Các thành phần này cũng được nghiền nhỏ. Guacamole đã sẵn sàng. Bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào vào nước sốt này, ví dụ như ớt. Phong tục ăn sốt nóng cùng với khoai tây chiên - một món ăn nhẹ dân tộc của Mexico.
Làm salad bơ
Trái bơ cũng được sử dụng trong món salad.
Trái bơ để làm salad phải chín, không có đốm nâu trên trái. Để chọn một quả bơ ngon, hãy dùng ngón tay ấn xuống quả bơ. Da phải săn chắc và nhanh chóng lấy lại hình dáng ban đầu.
Hương vị của loại quả này rất hợp với tôm. Capers cũng được thêm vào món salad. Nước muối của họ làm trung hòa các nốt khó chịu trong hương bơ. Rưới nước chanh lên salad.
Điểm nhấn màu sắc chính trong món salad sẽ là ớt chuông nướng. Để làm chín nó, lò được làm nóng đến nhiệt độ cao nhất có thể. Ớt nướng bỏ vỏ và cắt thành sợi mỏng.
Salad được khuấy và nêm với dầu ô liu và nước cốt chanh.
Hãy nhớ ba nguyên tắc cơ bản khi chế biến các món ăn từ bơ:
- bạn có thể mua trái cây chưa chín nếu bạn định chế biến một món ăn trong vài ngày tới;
- luôn thêm nước chanh vào quả bơ;
- bơ rất hợp với hải sản.
Tất cả các loại trái cây ngoại nhập về nước ta đều chưa chín, vì vậy bơ có thể được gói trong giấy báo hoặc giấy đục và để trong phòng ấm trong ba ngày. Đến ngày nghỉ, quả sẽ chín và có thể ăn được.