Cần tây cho sức khỏe và sắc đẹp
Mở bất kỳ cuốn sách nào về lối sống lành mạnh, ăn uống đúng cách hoặc cách giảm cân, và bạn chắc chắn sẽ thấy đề cập ở đó. về cần tây... Nhà máy này không chỉ hữu ích. Một số đặc tính của nó, chẳng hạn như hàm lượng calo tiêu cực, khả năng thay thế muối trong thực phẩm, loại bỏ bức xạ khỏi cơ thể, thực sự là độc đáo. Do đó, việc sử dụng cần tây ngày càng trở nên phổ biến hơn trong các ngành công nghiệp khác nhau. Và trong thời cổ đại, người ta thậm chí còn tin rằng loài cây này mang lại hạnh phúc.
Thành phần và hàm lượng calo của cần tây
Giá trị dinh dưỡng chủ yếu là chất bột đường, chất xơ, sau đó là chất đạm, trong rau có rất ít chất béo. Thành phần hóa học của sản phẩm cho phép bạn sử dụng các món ăn từ văn hóa trong thực phẩm, cũng như sử dụng nó để cải thiện sức khỏe. Phần chính của nó bao gồm:
- các nguyên tố vi lượng (natri, kali, canxi, phốt pho, magiê);
- vitamin (nhóm B, K, A, E);
- tinh dầu;
- caroten;
- vitamin C;
- măng tây;
- một axit nicotinic;
- tyrosine và những loại khác.
Kết hợp tất cả mọi thứ có trong cần tây, chúng ta có thể nói về nhu cầu ăn nó để tăng cường lực lượng bảo vệ, hỗ trợ của cơ thể, lấp đầy các hệ thống bên trong với các chất và hợp chất hữu ích.
Đặc tính hữu ích của cây
Ngoài các đặc tính về chế độ ăn uống, nền văn hóa có một số khác biệt tích cực khác. Người ta khuyên nên sử dụng nó cho những người trẻ tuổi để duy trì khả năng miễn dịch, hiệu quả, tâm trạng tốt. Nhưng lợi ích của cần tây đối với cơ thể con người ở độ tuổi càng lớn càng được đặc biệt chú ý.
Những ưu điểm chung của đại diện giới thực vật này là các chức năng sau:
- chống viêm (do chứa polysaccharid);
- hỗ trợ tuổi trẻ (chất chống oxy hóa trong thành phần bảo vệ mô tế bào khỏi bị hư hại, khối u ác tính);
- làm sạch (pectin giúp loại bỏ độc tố, hợp chất phóng xạ, nicotin, rượu, ma túy khỏi cơ thể);
- hỗ trợ miễn dịch (nước ép thực vật kết hợp với mật ong chứa liều lượng vitamin tối ưu);
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất (protein, axit béo của sản phẩm dễ tiêu hóa, cần tây rất hữu ích cho dạ dày, ruột);
- tăng cường hiệu lực (các thành phần của rau cải lên, hoạt động như một chất kích thích tình dục cho nam giới và phụ nữ).
Ngoài ra, loại rau này còn có tác dụng tích cực trong việc củng cố thành mạch, bình thường hóa huyết áp, cholesterol, hemoglobin trong máu. Sự khác nhau về cây cần tây có tác dụng gì, cách sử dụng phụ thuộc vào loại cây, đặc điểm cấu tạo các bộ phận của nó.
Các loại cần tây
Sự đa dạng về loài và giống của đại diện thực vật có khoảng 17 đại diện. Sự khác biệt chính nằm ở biểu hiện của một trong các bộ phận của cây: rễ, thân hoặc lá. Phổ biến nhất là loài thân (cuống lá), thường được nhà vườn trồng.Ngoài ra, các giống rễ được sử dụng, cũng như lá cần tây, các đặc tính có lợi của nó được sử dụng trong nấu ăn, y học dân gian.
Cuống cần tây
Loại cây này, còn được gọi là cuống lá, được phân biệt bởi sự hiện diện của các thân lớn mọng nước. Cuống lá có mùi thơm, vị nhạt khá dễ chịu, ăn được dưới mọi hình thức. Đại diện thân được sử dụng phổ biến nhất là xà lách trộn, cũng như trong súp, các món thứ hai.
Lợi ích và tác hại của cần tây cũng như tính năng trồng trọt, từ lâu đã được những người làm vườn, đầu bếp và người tiêu dùng bình thường đánh giá cao. Không kén đất trồng trong vườn hay trong chậu. trên bệ cửa sổ... Giá trị dinh dưỡng được quyết định bởi một lượng lớn chất xơ, khoáng chất, vitamin, cũng như axit folic, rất hữu ích cho phụ nữ. Thân cây cần tây cho dạ dày đã được sử dụng bởi tổ tiên xa xôi của chúng tôi.
Bạn có thể mua thân cây ở chợ hoặc trong siêu thị. Và để xác định chất lượng và độ chín của sản phẩm, người ta khuyên bạn nên bẻ một trong những thân cây bằng động tác mạnh. Đối với một loại rau chín tốt, việc bẻ gãy đi kèm với một âm thanh giòn.
Lá cần tây
Giống cây nhiều lá không có rễ hoặc thân lớn; nó được biểu thị bằng một tán xanh phát triển dồi dào. Rau cần tây, đặc tính có lợi chứa trong lá, được sử dụng trong nấu ăn như một loại gia vị thơm. Dưới dạng gia vị, chúng được thêm vào món salad, món ăn kèm, súp; lá sống là một vật trang trí tuyệt vời cho các món ăn làm sẵn.
Những người hút thuốc lá hoặc những người đã cai được chứng nghiện này và muốn loại bỏ nicotin ra khỏi cơ thể được khuyên nên ăn lá cây. Nghiên cứu lợi ích của lá cần tây đối với hạng người này, người ta xác định rằng chúng có tác dụng loại bỏ độc tố, chất độc và bảo vệ khỏi các mối đe dọa của bệnh ung thư.
Loài này không phổ biến bằng loài thân, nhưng giá trị của nó đối với nhà vườn nằm ở độ chín sớm và cho thu hoạch dồi dào. Đối với những người thường xuyên bị căng thẳng thần kinh, nên ăn cần tây thường xuyên hơn. Việc sử dụng lá cây để tạo thành thói quen hàng ngày sẽ làm giảm mức độ hormone căng thẳng, bình thường hóa huyết áp và làm giãn mạch máu.
Củ cần tây
Củ của cây có hình tròn hoặc thuôn dài, khá đồ sộ, vị đắng, mùi thơm nồng. Giống như các loại khác, nó được sử dụng trong món salad tươi, nó cũng được sấy khô, ngâm chua, thêm vào súp, nó được coi là một món ăn phụ ngon cho các món ăn cá hoặc thịt. Một tính năng của việc sử dụng nó trong nấu ăn là khả năng thay thế muối với lợi ích lớn hơn nhiều.
Trong số những sự thật thú vị trong quá khứ, truyền thống trình bày các món ăn làm từ cần tây cho các cặp đôi mới cưới nổi bật. Rễ cây tăng cường, chữa lành hiệu lực nam giới. Và đối với phụ nữ, anh ấy nên duy trì một hình thể đẹp, cải thiện tình trạng của móng tay, tóc, da. Tác động tích cực của thực phẩm từ các loại củ đối với sự chú ý, thị lực, trí nhớ ở người lớn và trẻ em được ghi nhận.
Quanh năm, bạn có thể mua rễ cây ở các cửa hàng, siêu thị. Trong trường hợp này, những quả nặng hơn được chọn có bề mặt phẳng, không có nhiều vết lõm. Ngoài ra, rễ cần tây sấy khô, việc sử dụng rất thuận tiện và hữu ích.
Việc sử dụng cần tây trong nấu ăn
Vì văn hóa rau phổ biến ở tất cả các lục địa (trừ Nam Cực), nó được sử dụng trong hầu hết các món ăn trên thế giới. Sự phổ biến như vậy không chỉ do những lợi ích độc đáo của cây đối với cơ thể, mà còn bởi hương vị dễ chịu và hương thơm của cây trồng. Và các bà nội trợ và đầu bếp đánh giá cao khả năng sử dụng nó dưới mọi hình thức: sống, hầm, chiên, nướng, hấp, làm gia vị và các loại khác.
Khi quyết định cách sử dụng cần tây trong nấu ăn, cần tính đến việc bảo toàn tối đa các chất dinh dưỡng của thành phần trong thân, lá và rễ thô của cây. Cuống lá tươi được sử dụng như một thành phần trong món salad, nghiền nát như một món ăn phụ cho các món thịt, có thể dùng làm cơ sở và chế biến các món khác nhau đồ ăn nhẹ.
Lá và rễ thường được dùng làm gia vị cho các món ăn. Để làm được điều này, chúng được nghiền hoặc sấy khô rất mạnh, giúp kéo dài đáng kể thời gian bảo quản sản phẩm. Cần tây khô, ngay từ đầu việc sử dụng rất tiện lợi, được dùng như một hương liệu tuyệt vời, phụ gia thơm cho nước sốt, súp, món ăn kèm, thịt, cá; nó thường được dùng để muối dưa chuột, cà tím và bí xanh.
Để giữ cho thân cây tươi lâu hơn, chúng được đặt trong nước lạnh và ở dạng này trong tủ lạnh.
Bạn có thể chăm sóc bản thân trong mùa đông bằng cách chuẩn bị cần tây ngâm. Lợi và hại của cách nấu này hầu như được giữ nguyên. Thông thường, các loại củ được chọn để nấu ăn, nhưng các bà nội trợ cũng sử dụng lá và thân ngâm ăn vặt.
Đồ uống cần tây
Một biến thể của cách sử dụng rễ cần tây trong nấu ăn cho mục đích chữa bệnh hoặc để duy trì tuổi trẻ, sức khỏe, phòng chống nhiều bệnh là sử dụng trà và nước ép hàng ngày từ một loại rau. Chúng là thuốc lợi tiểu tốt và được sử dụng phổ biến nhất để:
- kiểm soát các chỉ số trọng lượng cơ thể;
- làm sạch cơ thể khỏi các chất độc hại;
- chống đầy bụng, táo bón.
Trà cần tây sẽ là một bổ sung hiệu quả cho chế độ ăn uống làm sạch. Nên uống vào buổi sáng lúc bụng đói, lạnh hoặc ấm. Sử dụng tối ưu - trong các khóa học 2-3 tuần và nghỉ mỗi tháng.
Thức uống trà được pha chế như sau:
- phần cọng rửa sạch, thái nhỏ;
- một lít nước được đun sôi;
- 3-4 hom cắt nhỏ cho vào nước sôi, hạ nhỏ lửa;
- trà được ủ trong 5-10 phút;
- chất lỏng được lấy ra khỏi nhiệt, để nguội, truyền trong 10-15 phút.
Để tăng công dụng và hiệu quả của trà, hãy cho chanh, gừng, đường vừa ăn.
Nước ép tươi giữ lại tất cả các lợi ích và tác hại của cần tây cuống, việc nấu ăn, sử dụng nó không gây ra bất kỳ khó khăn và chi phí thời gian cụ thể. Nếu bạn có máy ép trái cây, toàn bộ quá trình sẽ mất vài phút, bạn chỉ cần đặt phần thân đã gọt vỏ vào cối cắt nhỏ. Các nhà dinh dưỡng khuyên uống nước trái cây trước bữa ăn vào buổi sáng lúc bụng đói (100 gam nước trái cây) hoặc 2-3 thìa lớn 3 lần một ngày. Để đa dạng hương vị của thức uống, bạn có thể pha chế cocktail với sự bổ sung của các loại thảo mộc, rau củ, trái cây khác.
Việc sử dụng cần tây trong thẩm mỹ
Các chuyên gia thẩm mỹ, giải đáp thắc mắc cần tây có tốt cho phụ nữ không, lưu ý tác dụng tích cực của nó đối với da, móng, tóc. Để cải thiện tình trạng á sừng và phần tóc, rau sam thường được dùng dưới dạng thức ăn hoặc nước uống. Để làm săn chắc da một cách trực quan, làm sạch da, khôi phục lại sự trẻ trung, mịn màng, thậm chí là bóng râm, kem dưỡng da và mặt nạ đang được chuẩn bị.
Đối với tất cả các loại da, thuốc bổ làm sạch phù hợp, được chế biến bằng cách đổ nước sôi lên các hom rau đã cắt nhỏ, ngâm trong 3-4 giờ và gạn lấy nước. Rễ cần tây khô rất hữu ích trong việc làm đẹp, việc sử dụng chúng như một loại tẩy tế bào chết sẽ giúp tái tạo lớp biểu bì trên, loại bỏ tạp chất. Một miếng gạc được làm từ nước trái cây tươi, đắp lên mặt sạch trong 15-20 phút.
Mặt nạ cần tây cho da khô, da thường được điều chế từ thân cây xay, bột yến mạch băm nhỏ, kem, dầu thực vật. Với da hỗn hợp thiên dầu, nước ép thân cây trộn với bột đậu, hoa cúc dược. Hỗn hợp rau xanh, phô mai, mật ong, dầu jojoba sẽ giúp làm dịu cơn mệt mỏi, bọng mắt. Bạn có thể làm sạch lớp hạ bì có vấn đề bằng mặt nạ, bao gồm nước ép thực vật, đất sét, nước ép lô hội.
Tinh dầu cần tây được điều chế từ hạt của cây, công dụng giúp cải thiện chức năng của thận và gan, loại bỏ độc tố, giảm sưng tấy, thanh nhiệt, tiêu viêm, làm dịu hệ thần kinh.
Công dụng của cần tây trong y học cổ truyền
Để điều trị cơ thể bằng phương pháp dân gian, tất cả các loài của cây được sử dụng. Pha chế dịch truyền, thuốc sắc, nước ép, thuốc nước từ rễ, lá, thân cây khô. Cần tây trong y học dân gian được sử dụng để chống lại các bệnh về đường tiêu hóa, hệ thống sinh dục và các phản ứng dị ứng.
Đối với phụ nữ, rau sam có tác dụng bồi bổ sức khỏe và sắc đẹp, đối với nam giới dùng để bồi bổ khí lực, ngăn ngừa viêm tuyến tiền liệt, u tuyến, giảm cân thừa. Cây có thể dùng được ngay cả trẻ nhỏ, giúp cải thiện cảm giác thèm ăn, ngủ ngon, tăng nhu động ruột.
Cồn cần tây được chuẩn bị bằng cách đổ rễ đã nghiền nát (2-3 muỗng canh lớn) với nước (200 ml), để lắng trong 2-3 giờ. Bạn có thể nhấn mạnh thân rễ vào rượu vodka, rượu, ở dạng này, nó được sử dụng như một chất phụ gia cho các loại cocktail. Dịch truyền có tác dụng chữa dị ứng, mất ngủ, thấp khớp, bệnh gút.
Với bệnh viêm dạ dày, loét dạ dày tá tràng, uống nước sắc cần tây. Những lợi ích và tác hại của một thức uống như vậy gần giống như nước trái cây tươi. 20 gam rễ nghiền nhỏ hòa với nước sôi, nấu trên lửa vừa trong 5-7 phút, ngấm trong 9-10 giờ. Tỷ lệ nước dùng mỗi ngày là 2 thìa lớn ngày 3 lần. Có nhiều trường hợp điều trị tê cóng tại nhà bằng cách sử dụng nước sắc từ cây văn. Để làm điều này, 250 gam sản phẩm khô được đun sôi trong nước trong 10 phút, để nguội bớt, các khu vực bị đóng băng được nhúng vào đó. Hơn nữa, vùng da bị tổn thương được điều trị bằng mỡ ngỗng trong một tuần.
Cần tây khô thường được sử dụng trong các công thức nấu ăn dân gian, các đặc tính có lợi của nó được lấy từ thân rễ và lá. Ở dạng này, rau có thể bảo quản được lâu. Đồng thời, một tỷ lệ lớn các vitamin và nguyên tố vi lượng quan trọng được bảo tồn. Bằng cách trộn nước ép rau với giấm và muối, người ta thu được chất làm kem dưỡng da. Nó có hiệu quả chữa lành vết thương, giảm kích ứng da và điều trị viêm có mủ.
Cần tây: chống chỉ định
Những người không muốn tiêu thụ bất kỳ sản phẩm cần tây nào bao gồm:
- phụ nữ mang thai;
- các bà mẹ cho con bú;
- bị sỏi thận;
- bị động kinh;
- bị suy giãn tĩnh mạch, viêm tắc tĩnh mạch.
Tác hại của cần tây đối với cơ thể có thể nằm ở việc không dung nạp được một số chất trong cây. Trong một số trường hợp hiếm hoi, tinh dầu có thể gây dị ứng hoặc các vấn đề về ruột. Để tránh ảnh hưởng tiêu cực của các thành phần, nên bắt đầu ứng dụng với liều lượng tối thiểu. Ngừng dùng nếu tình trạng xấu đi.
Xem xét tất cả các khu vực mà cần tây được sử dụng, có thể lập luận rằng nó có nhu cầu lớn và phổ biến. Lợi ích của nó lớn hơn nhiều lần so với khả năng gây ra hậu quả tiêu cực. Ngoài ra, rau rất ngon và thơm. Các đặc tính và tính năng dinh dưỡng, thẩm mỹ, chữa bệnh của nó được phụ nữ, nam giới và thậm chí cả trẻ em đánh giá cao.
Giảm cân với cần tây - video