Các loại bắp cải là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người làm vườn và thậm chí cả những người trồng hoa
Chắc hẳn bạn đã ít nhất một lần thắc mắc nên trồng những loại bắp cải nào ở xứ sở. Người lãnh đạo "vườn" đã và vẫn là bắp cải trắng. Nhưng vẫn còn rất nhiều loại khá thú vị và cũng có thể ăn được. Tổng cộng có hơn 50 loại văn hóa, và một số loại trông không giống bắp cải. Trước hết, chúng được trồng để tiêu thụ hoặc chế biến thêm.
Nhưng cũng có những giống trang trí rất đẹp được trồng ở các khu vườn trước nhà. Và cũng là loài thức ăn gia súc được sử dụng trong chế độ ăn uống của vật nuôi. Đặc điểm chung của bắp cải, vốn có trong tất cả các biến thể của nó, là một hệ thống củ. Phần trên không gồm lá, cụm hoa và quả ở dạng quả có hạt.
Tìm ra:cách nấu súp lơ tươi - công thức từng bước có ảnh
Các loại bắp cải
Đây là những loại bắp cải:
- băp cải trăng;
- tóc đỏ;
- Bắc Kinh;
- savoy;
- Brussels
băp cải trăng
Có hơn 400 giống, đặc điểm chung là các loại nĩa lớn dày đặc. Nó hình thành ở trung tâm của một hình hoa thị của lá. Hầu hết các giống đều có đầu màu xanh của bắp cải, nhưng màu có thể thay đổi từ xanh nhạt đến xanh đậm. Bắp cải trắng có thể chín sớm, chín giữa hoặc chín muộn.
Bạn có thể ăn bắp cải sống trong món salad, chế biến món đầu tiên hoặc món thứ hai từ nó. Còn, nhọ nồi trắng lên men ngâm chua. Và các giống muộn có thể được lưu trữ trong một thời gian dài, cung cấp nguồn cung cấp vitamin.
bắp cải đỏ
Về cấu trúc, giống này không khác với giống trắng. Cô ấy cũng buộc chặt nĩa. Một tính năng đặc trưng của các giống đầu đỏ (và có hơn 40 trong số chúng) là màu tím của lá. Trong trường hợp này, các đường gân và gốc cây vẫn có màu trắng. Ngoài ra, lá có kết cấu thô hơn.
Bắp cải tím thường được sử dụng tươi hơn. Sau khi xử lý nhiệt, nó có màu xám xấu xí. Nhưng dưa muối hay dưa cải không bị mất màu. Trong số những ưu điểm, cần lưu ý rằng những loại như vậy được bảo quản lâu hơn những loại màu trắng và chúng cũng chứa nhiều vitamin C.
Cải thảo
Những loài chín sớm và rất hữu ích sẽ khiến bạn ngạc nhiên với những cái đầu dài lỏng lẻo của bắp cải. Lá của nó rất mỏng manh và mọng nước, với một mép lượn sóng đẹp mắt. Nhưng đồng thời, chúng khá đàn hồi và giòn. Peking rất tốt trong món salad vì nó có hương vị tinh tế, dễ chịu. Nó cũng có thể được muối và ngâm chua hoặc dùng để cuộn bắp cải.
Điểm mới lạ của bắp cải Bắc Kinh là loại có quả màu tím, màu tương tự như loài bắp cải đỏ.
Cải thảo
Khung cảnh rất đẹp với những chiếc lá gấp nếp khác thường tập hợp lại trong một đầu bắp cải tròn hoàn hảo. Bản thân lá có màu xanh đậm, nhưng các đường gân trên chúng vẫn có màu trắng. Savoy không bao giờ lớn, trung bình một đầu bắp cải nặng 1 kg, ngoài ra nó còn lỏng lẻo.
Nĩa dễ dàng tháo rời thành từng lá riêng biệt, có vị ngọt. Do đó, món bắp cải cuộn tinh tế thường được chế biến từ bắp cải savoy.
bắp cải Brucxen
Giống này có thể được gọi là nhỏ nhất một cách an toàn, vì đầu của nó là bắp cải có đường kính không quá 5 cm. Nhưng trên một cây, chúng bị trói tới năm mươi. Bắp cải trông khác thường: đầu tiên một thân cao mọc lên, sau đó hình thành những cái nĩa dọc theo toàn bộ chiều dài của nó. Đỉnh của thân có hình hoa thị gồm các lá tròn.
Brussels có vị thơm đặc trưng. Nó có thể được luộc, chiên, thêm vào súp và salad. Nó được lưu trữ trong một thời gian dài và có khả năng chống sương giá cao, nhưng nó chín muộn (vào cuối tháng 9).
Tìm ra: Bắp cải Romanesco - nó là gì?
Các loại bắp cải có cấu trúc nhiều lá
Những bụi bắp cải tươi tốt giống cỏ hơn, vì chúng không có đặc điểm chính của văn hóa - phần đầu của bắp cải. Phần trên không của cây gồm các lá, rộng hoặc hẹp. Chúng được dùng làm thực phẩm. Nếu không, giống lá không khác gì dạng đầu. Chúng có bộ rễ trụ giống nhau, hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Và ngay cả khả năng chống băng giá cũng ở mức cao nhất.
Chúng không có đầu của bắp cải, nhưng những loại bắp cải như vậy mọc ra những tán lá mọng nước (có ảnh):
- Người Trung Quốc. Nó trông giống một hoa thị salad hơn. Các lá hình bầu dục màu xanh lá cây tươi sáng được đính kèm với các cuống lá dày màu trắng, có thể ăn được. Các giống sớm được phân biệt bởi độ chín sớm và sẵn sàng để tiêu thụ trong vòng một tháng sau khi trồng. Phổ biến hơn khi bán Pak Choi đa dạng.
- Lá. Nó khác với Trung Quốc với tán lá xoăn và cuống lá mỏng hơn, được gắn vào một thân cây nhỏ. Màu sắc có thể là màu xanh lá cây truyền thống hoặc màu tím bất ngờ.
- Tiếng Nhật. Đặc điểm đặc trưng của loài này là lá xẻ, nhẵn hoặc lượn sóng. Sau khi cắt, chúng có thể mọc lại nhanh chóng.
Cải Nhật còn có tên gọi khác là mizuna, cải xanh, xà lách xanh Nhật Bản.
Loại bắp cải có chùm hoa thay vì đầu bắp cải.
Một số giống văn hóa trông khá độc đáo. Chúng vẫn có một đầu của bắp cải, chỉ là nó không bao gồm lá, nhưng có một số lượng lớn các chùm hoa.
Một cấu trúc bất thường có thể được nhìn thấy trong hình ảnh, chẳng hạn như bắp cải chẳng hạn như:
- Màu - nhiều chùm hoa dày đặc được thu thập xung quanh một thân cây phân nhánh dày. Có các loại với các màu sắc khác nhau: trắng, vàng, tím và thậm chí cả cam.
- Romanesco thuộc loại súp lơ, nhưng chùm hoa của nó không tròn mà nhọn. Các chồi được thu thập theo hình xoắn ốc và được phân biệt bởi kết cấu tinh tế và vị kem béo ngậy.
- Bông cải xanh - có thân ở giữa, từ đó các cuống hoa với các nụ nhỏ phân kỳ sang hai bên. Chúng thường có màu xanh lục, nhưng có những loại có hoa màu trắng hoặc tím. Tuy nhiên, bông cải xanh phải được cắt trước khi chồi nở.
Su hào - bắp cải, có thân cây thay vì đầu của bắp cải
Củ cải đã bò lên mặt đất là ấn tượng đầu tiên về cây su hào trong vườn. Cô ấy không có đầu thông thường của bắp cải, chỉ có lá, và thậm chí sau đó với số lượng nhỏ. Chúng mọc lên và dính vào thân trên những cuống lá dài. Nhưng thân cây không dài mà tròn, giống như củ cải. Nó được dùng làm thực phẩm, mùi vị giống như thân cây cải trắng, nhưng ngọt hơn, không đắng. Có các loại màu trắng, xanh lá cây và thậm chí cả màu tím. su hào.
Chỉ có thể thu được thân cây tinh tế trên đất tơi xốp.
Bắp cải trang trí
Brassica là tên của một loại bắp cải đa năng có thể tồn tại ở cả luống hoa và trong vườn. Những hoa hồng màu của nó trông giống như những bông hồng lớn kỳ diệu nở ngay trên mặt đất. Màu trắng, kem, có những vệt màu tím hoặc tím đậm và thậm chí là xanh lam… Những loại cây như vậy sẽ tô thêm màu sắc tươi sáng cho vườn hoa. Đặc biệt là các giống có lá gợn sóng hoặc xẻ dọc. Chiều cao của cây từ 20 cm nhỏ gọn đến 1,3 m ấn tượng, bản thân lá có thể dài tới 60 cm và chiều rộng lên đến 30 cm.Hơn nữa, sau đợt sương giá đầu tiên, những chiếc lá không bị khô héo, và màu sắc của chúng càng trở nên biểu cảm hơn. Brassica sẽ ra hoa nhiều, chịu được sương giá xuống -12 ° C.
Bắp cải trang trí cũng có thể ăn được. Lá của nó chứa rất nhiều selen, mặc dù chúng hơi thô và hơi đắng.
cải xoăn
Khó ai có thể nhận ra bắp cải trong hình dáng thu nhỏ của những cây có thân cao và tán lá rủ xuống. Trồng theo luống chẵn, nó giống như một hàng lính hoặc một lùm cọ. Cải xoăn có cấu trúc khác thường. Cao tới 2 m, thân cây mọng nước nhưng đủ sức để không bị gãy. Đỉnh của nó được trang trí bằng những chiếc lá dài gắn với cành giâm. Chúng thường có màu xanh lục, nhưng một số loài có màu tím rất đẹp.
Trên lãnh thổ của quê hương chúng tôi, các loại bắp cải khác nhau cho mục đích làm thức ăn gia súc được trồng. Nhưng giống phổ biến nhất là Vekha.
Mục đích của việc trồng bắp cải như vậy là rõ ràng ngay từ cái tên. Cô ấy đi chăn gia súc, cũng như những cư dân lông vũ của trang trại phụ. Chúng ăn cả lá và thân. Đồng thời, về giá trị dinh dưỡng, bắp cải còn thua cả cây ngô và cây lấy củ. Một ưu điểm khác của cây trồng là năng suất cao (lên đến 8 trung bình từ 0,1 ha) và tính khiêm tốn. Do bộ rễ phát triển nên cây không sợ hạn ngắn ngày. Ngoài ra, chúng sẽ không gây hại cho rừng trồng và sương giá, lên đến -10 ° C. Vụ thu hoạch chín vào mùa thu, và vụ thu hoạch diễn ra vào tháng mười một. Điều này giúp chúng có thể cho gia súc ăn thức ăn xanh cho đến mùa đông.