ما هي البامية المفيدة لجسم الإنسان
كثير من الناس لا يعرفون مدى فائدة البامية. في الواقع ، هذا نبات فريد من نوعه. يحتوي على عدد كبير من الخصائص المفيدة. عند تطبيقه بشكل صحيح ، يكون الحصول على النتيجة المرجوة أمرًا سهلاً بدرجة كافية.
البامية: التركيب النباتي
يتميز النبات بالفواكه المزهرة غير العادية والممتدة. تستخدم القرون التي تظهر مكان البراعم في الطهي.
طعم البامية مثل نبات الهليون.
100 غرام من البامية تحتوي على:
- 2 جرام بروتين
- 0.1 غرام من الدهون
- 3.8 غرام كربوهيدرات
- أكثر من 90 جم من الماء ؛
- حوالي 6 غرام من الرماد.
كما أن الثمار غنية بفيتامين B6 و K و C و A المهم لجسم الإنسان بالإضافة إلى الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد في التركيبة.
كيف تفيد البامية؟
هناك طلب لا يصدق على المصنع ، بسبب محتوى كمية هائلة من الألياف الخشنة. إنه جزء أساسي من نظام غذائي صحي.
خصائص مفيدة للبامية:
- خفض مستويات الكوليسترول في الدم. نتيجة البحث ، ثبت أن البروتينات النباتية والأوميغا تساعد في القضاء على خلل عمليات التمثيل الغذائي. البامية أيضًا غذاء جيد لخفض نسبة السكر في الدم.
- يعيد الهضم. تمتص الألياف الغذائية ، وهي جزء من النبات ، جميع المواد المسرطنة والسموم وتزيلها بشكل طبيعي. كما أن النبات قادر على منع الإمساك وتطبيع عمل الجهاز الهضمي.
- يؤثر بشكل إيجابي على الطفل أثناء الحمل. بسبب وجود حمض الفوليك ، يتطور الأنبوب العصبي للجنين بشكل صحيح.
- منع ظهور الأورام. تحتوي البامية على مضادات الأكسدة التي تسمى الجلوتاثيون. هو الذي يساعد على منع طفرة الخلايا. لا يسمح هذا المكون أيضًا للمواد المسرطنة بالتأثير على التركيب الطبيعي للحمض النووي.
- يحسن حدة البصر. تساعد كميات كبيرة من فيتامين أ ومكونات أخرى على تحييد الجذور الحرة. إن إضافة النبات إلى النظام الغذائي هو عامل وقائي جيد لتنكس الشبكية البقعي وإعتام عدسة العين.
- ينشط الحيوية. بسبب وجود مكونات مثل النحاس والمنغنيز والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والحيوية وتوتر العضلات. كما يساعد النبات على تطبيع الفاعلية الضعيفة.
- تحسين عمل الجهاز القلبي الوعائي. تحتوي الخضار المجففة والمقلية على نسبة عالية من البوتاسيوم ، وهو ضروري لوظيفة القلب السليمة يساعد البوتاسيوم أيضًا في الحفاظ على مستويات السوائل ويوازن نسبة الصوديوم في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد البامية في تقليل توتر الأوعية الدموية ، وبالتالي استعادة عمل الدورة الدموية.
- يحسن بنية الشعر. مغلي البامية يشبع الشعر بجميع العناصر النزرة اللازمة. كما يخفف من تهيج واحمرار الجلد ويخفف حب الشباب.
البامية في الطبخ
يضاف إلى البامية سلطةمختلف الوجبات الخفيفة والصلصات. أيضا ، الثمار رائعة للتجميد والتجفيف.
للاستهلاك ، استخدم فقط مبيضًا صغيرًا ، والذي لا يزيد عن 5 أيام.
تتناسب البامية مع أنواع اللحوم المختلفة.يمكنك أيضًا إضافة الخضار إلى الجبن والمأكولات البحرية. يجب استخدام القرون التي يكون طولها في حدود 5-10 سم وفي الفاكهة القديمة يصبح اللب ليفيًا وقاسيًا.
يمكن التحقق من جودة الخضار عن طريق ثنيها. يجب أن ينكسر بسهولة. تلك القرون المثنية غير صالحة للاستعمال.
يطبخون البامية ، مثل حبوب الهليون... قبل أن تقوم بلحامها ، تحتاج إلى إزالة كل الشعر من على السطح. ثم اشطف القرون جيدًا تحت الماء الجاري.
لا تنس أنه أثناء عملية التحضير ، تفرز الثمار الكثير من المخاط. بالنسبة لليخنات والحساء ، فإن خاصية النبات هذه هي هبة من السماء. لكن إذا أضفت القرون إلى السلطة ، فعليك في البداية قليها في بيئة حمضية. عصير الليمون أو الطماطم خيار جيد.
نظرًا لأن الثمار تنضج بسرعة كبيرة ، يجب إضافتها إلى الطبق في النهاية. خلاف ذلك ، سوف يفقدون شكلهم.
احتفظ بالخضروات الطازجة فقط في مكان بارد ولا تزيد عن 3 أيام. يمكن أن تكون ثلاجة أو قبو. تحتفظ البامية أيضًا بصفاتها المفيدة عند تجميدها. للقيام بذلك ، يكفي غسل الخضار وتجفيفها جيدًا بمنشفة ورقية. ثم ضعه في وعاء بلاستيكي أو كيس خاص وضعه في الفريزر. في هذه الحالة ، يمكن الاحتفاظ بالقرون لعدة أشهر.
كما يتم تجفيف الثمار. افعل ذلك فقط في منطقة مظلمة جيدة التهوية. قبل دهن الكبسولات على صينية الخبز ، افرميها جيدًا. يمكنك أيضًا تجفيف الخضروات الكاملة ، ولكن في هذه الحالة من الأفضل استخدام مجفف كهربائي. احتفظ بهذه الفراغات في وعاء زجاجي. كيس من القماش يعمل جيدًا أيضًا. من الأفضل عدم استخدام الصواني البلاستيكية والأكياس البلاستيكية.
البامية: موانع الاستعمال
يمكن للجميع تقريبًا تناول الخضار. الشيء الرئيسي هو عدم إساءة استخدام ثمار البامية. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الطعام إلى اضطراب المعدة والقيء. لذلك يجب أن تكون الجرعة اليومية القصوى بين 300 و 400 جرام.
أثناء الحمل ، قبل الاستخدام مع البامية ، يجب إزالة جميع الشعر بعناية. يمكن أن تسبب الحساسية.
أيضًا ، لا تستخدم البامية كطعام لمن يعانون من التعصب الفردي. هذا ينطبق على كل من الأطفال والبالغين.
البامية ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا خضروات صحية رائعة. ستصبح الفواكه المطبوخة بشكل صحيح زخرفة حقيقية لكل من طاولات الطعام والاحتفالات.