ماذا تفعل إذا تم تجميد الملفوف في الحديقة

قل لي ماذا أفعل إذا تم تجميد الملفوف في الحديقة؟ جاء الصقيع الأول إلينا هذا العام بشكل غير متوقع ، ولم يتم حصاد الملفوف المتأخر بعد. عند وصولهم في عطلة نهاية الأسبوع إلى دارشا ، وجدوا أن رؤوس الملفوف كانت في ملابس مثلجة - تم تجميد الأوراق العلوية. يبدو أن الداخل لم يمسه الصقيع. هل سيتم تخزين هذه الرؤوس وهل يمكن استخدامها للتخمير؟

يعتبر مخلل الملفوف والملفوف المطهي أو البرش أو حساء الملفوف أو لفائف الملفوف من أكثر الأطباق المفضلة وغالبًا ما يتم طهيها في كل عائلة. لذلك تحاول ربات البيوت زراعة هذه الخضار بكميات كبيرة ، لكن في نفس الوقت ليس لديهم دائمًا وقت للحصاد. غالبًا ما يقوم الشتاء المبكر بإجراء تعديلاته الخاصة ويحير السؤال: ماذا تفعل إذا تم تجميد الملفوف في الحديقة. بالأمس وقفت نباتاتك وابتهجت في شمس الخريف الماضية ، وفي صباح اليوم التالي تم تقييدها في أحضان فاترة؟ لا تتسرع في التخلص أو إعطاء رؤوس الملفوف لتغذية الماشية ، على الرغم من أن هذا الخيار ممكن أيضًا. ومع ذلك ، هناك دائمًا فرصة لحفظ جزء على الأقل من المحصول. سيبقى هناك شيء يمكن للحيوانات أن تسحقه ، بعد فرز جذوعك.

ماذا تفعل إذا تم تجميد الملفوف في الحديقة

لا يفقد الملفوف المجمد طعمه بعد الذوبان. يمكن استخدامه لتحضير مجموعة متنوعة من الأطباق ، تمامًا مثل الخضروات العادية. علاوة على ذلك ، ستصبح لفات الملفوف الملتوية أسهل بكثير: تصبح الأوراق المذابة ناعمة ولا تحتاج إلى معالجة أولية. هذا الملفوف مناسب لكل من الدورات الأولى والثانية. لكن ضع في اعتبارك أنه سيتم الاستعداد بشكل أسرع.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا تخزين الملفوف المجمد ، ولكن يتم تقليل مدة الصلاحية بشكل كبير. ستستمر الرؤوس المجمدة تمامًا لمدة شهر إذا قمت بإزالتها بشكل صحيح من الحديقة:

1. لا تتسرع في تقطيعه وإحضاره إلى منزل دافئ ، اتركه يذوب في الحديقة إن أمكن.
2. إذا لم تعد الشمس ، فقم بقطع الملفوف وإحضاره إلى غرفة باردة بدرجة حرارة لا تزيد عن 5 درجات مئوية. دعها تكذب هناك لبضعة أيام.
3. ثم انقل محصولك إلى مكان أكثر دفئًا مرتين. عند درجة حرارة 10 درجة مئوية يذوب الملفوف بنفسه ويمكن استخدامه للطهي.

وإذا تم تجميد الكرة العلوية من الأوراق (5-6) فقط ، فإن هذا الملفوف سيظل كاملاً لمدة تصل إلى 3 أشهر. الشيء الرئيسي هو عدم إحضارها إلى الدفء على الفور.

هل من الممكن تخمير الملفوف المجمد

في هذا الأمر ، كل هذا يتوقف على درجة التجمد ومدة بقاء الخضار في هذه الحالة. إذا تم تجميد الرؤوس على الجذع وظلت تقف هكذا لمدة أسبوع ، يمكن أن تصبح لزجة بعد الذوبان. هذا الملفوف بالتأكيد لا يستحق التخمير.

رؤوس الملفوف ، حيث يتم تجميد الطبقة العليا فقط من الأوراق ، من أجل التخمير سوف تعمل بشكل جيد. ولكن ليس لقطع العمل طويلة الأجل للاستخدام في المستقبل. مخلل الملفوف من الرؤوس المجمدة لن يقف لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أنها طرية وليست مقرمشة. ولكن للاستخدام الإضافي في الأطباق الجانبية أو حساء الكرنب فهو مناسب ، ولا يحتاج فقط إلى التخزين لفترة طويلة.

فيديو نقع الملفوف المجمد قليلاً