مخلل رامسون محلي الصنع: 4 أفضل الوصفات
مخلل الرمش هو أول حصاد تقوم به ربات البيوت لفصل الشتاء. يظهر هذا النبات كواحد من الأوائل ويغادر بسرعة. يضاف البصل والريش إلى صلصة الخل ، وكذلك السلطات من الخضار الطازجة. خلال الربيع البري بري ، تصبح هذه العشبة العطرية قنبلة فيتامين حقيقية. تحصده العديد من ربات البيوت لاستخدامها في المستقبل. يستخدم الثوم البري المخلل كتوابل أصلية للأسماك أو اللحوم. من السهل طهي الطعام ، فهو يساعد على تنويع النظام الغذائي ، ويمكن أن يكون بمثابة تحضير لفصل الشتاء ويذكر دائمًا بأيام الربيع الدافئة
مخلل رامسون سريع
المكونات المطلوبة:
- ثوم بري (300 جم) ؛
- ماء نظيف (0.5 لتر) ؛
- الثوم (بضع فصوص) ؛
- حبيبات السكر (1.5 ملعقة كبيرة. لتر) ؛
- ملح (2 ملعقة كبيرة ل.) ؛
- الخل (1 ملعقة كبيرة. لتر) ؛
- لافروشكا + خليط فلفل.
عملية طبخ مخلل الثوم البري
يجب تقطيع السيقان والأوراق إلى شرائح طولها حوالي 1 سم.
نقطع فصوص الثوم ناعما. ضعي اللافروشكا والتوابل في قاع البرطمانات. املأ الوعاء بالأعشاب من الأعلى.
يُغلى الماء في قدر ويُضاف الملح والسكر والتوابل. عندما تذوب البلورات ، صب الخل واغلي السائل.
املأ البرطمانات بالتتبيلة الساخنة حتى عنق العنق. أغلق الغطاء واتركه ليبرد.
لا يمكن تناول هذا الثوم البري في الشتاء فقط ، ولكن أيضًا في يوم تحضيره. نصف ساعة تكفي لتتبيلها. بعد 30 دقيقة ، يمكن تقديمه بالفعل.
مخلل ثوم بري مع طماطم
للحصول على وصفة مخلل الثوم البري ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- الثوم البري (2 كجم) ؛
- معجون الطماطم (4 ملاعق كبيرة ل.) ؛
- ماء (3 لتر) ؛
- زيت نباتي (100 مل) ؛
- ملح (ملعقتان كبيرتان).
عملية الطهي
قشر سيقان البصل البري بقطع البصل
قسّم كل الخضر إلى عدة أجزاء متساوية تقريبًا. اسلق كل منها في الماء المغلي. الماء مملح قليلاً مسبقًا. يحتاج الخضر إلى البقاء في الماء لمدة دقيقة حرفيًا - دقيقتان كحد أقصى. يتم ذلك لتخرج المرارة.
إذا هضمت الثوم البري ، فسوف يتحول إلى قبيح وطري. المقبلات سوف تفسد.
يتم نقل الخضر إلى مصفاة والانتظار حتى يتم تصريف السائل بالكامل. ضع الأعشاب المجففة في وعاء مناسب وأضف معجون الطماطم والملح والزيت. الآن أنت بحاجة إلى خلط كل شيء بعناية. إذا كان الملح منخفضًا ، يمكنك إضافة المزيد.
من الأعلى ، الحاوية مغطاة بغطاء وتنقل إلى الثلاجة. بعد حوالي 5 ساعات ، يمكنك أخذ عينة بأمان.
رامسون بالخل لفصل الشتاء
يتم تحديد الأسعار على أساس 1 لتر من الماء:
- ملح الطعام (1.5 ملعقة كبيرة كاملة. لتر) ؛
- سكر (1 ملعقة كبيرة. لتر مع شريحة) ؛
- خل المائدة 9٪ (4 ملاعق كبيرة ل.) ؛
- الثوم البري المقشر.
يجب تخفيف جميع البهارات في لتر من الماء والتتبيلة المعدة. يُسكب الخل أخيرًا. يجب تبريد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة.
يجب ملء البرطمانات المغسولة جيدًا بالأعشاب المحضرة. للراحة ، يمكن طي الأوراق في حزم وربطها بخيط عادي. لذلك سوف تتناسب بسهولة مع الجرار عموديًا وستبدو مثل الحزم الصغيرة.
يُسكب التتبيلة فوق الثوم البري ويُختم. ستساعد التوابل المفضلة على تنويع الوصفة: لافروشكا وبذور الكزبرة الجافة وحبوب الفلفل.
رامسونز بالقرفة
المكونات المطلوبة:
- أوراق الثوم البري (1 كجم) ؛
- ماء نظيف (1 لتر) ؛
- ملح + سكر (50 جم لكل منهما) ؛
- قرفة مطحونة (1/3 ملعقة صغيرة) ؛
- نصف كوب خل.
قبل تخليل الثوم البري في المنزل ، تتطلب الوصفة تحضير الحاوية. يجب شطف وتعقيم البنوك ذات الحجم المناسب تمامًا.
قم بفرز سيقان الثوم البرية وإزالة السيقان البطيئة والمكسورة. بعد ذلك ، يتم غسل الخضر تحت الصنبور. الآن يجب طي الأوراق على منشفة أو منشفة ورقية لتجفيفها قليلاً.
يتم قطع السيقان بحيث تتناسب بسهولة مع الحاوية. املأ كل جرة بالثوم البري.
بالتوازي ، اصنع ماء مالح للثوم البري من الماء مع التوابل. اغلي السائل واغليه لمدة دقيقتين على نار خفيفة. يجب أن تذوب كل البلورات تمامًا. ثم يضاف الخل.
صب الأواني مع الثوم البري مع سائل ساخن ، ولف الأغطية بإحكام. لمدة يوم أو أكثر ، ضعها تحت بطانية دافئة حتى تبرد قطع العمل تمامًا.
جميع الوصفات لعمل مخلل الثوم البري لفصل الشتاء بسيطة للغاية. العملية برمتها لا تستغرق الكثير من الوقت ولا تتطلب مهارات خاصة. لكن تبين أن المقبلات لذيذة بشكل خيالي. في فصل الشتاء ، يمكن إضافته إلى الدورات الأولى وإضافات الفطائر والفطائر. ستضيف هذه الخضر التوابل إلى أطباق اللحوم. جربه مع لحم الخنزير المسلوق البارد أو الحساء ، واستخدمه كأحد مكونات صلصة الخل. لن يفسد الثوم البري والأسماك المفضلة لديك. لا تخف من تجربة تركيبات جديدة أثناء إعداد أطباقك المميزة.
مخلل الثوم البري المعلب - وصفة بالفيديو
https://www.youtube.com/watch؟v=BqkG0oR_I7c