كافيار الاسكواش محلي الصنع لا يهزم لجميع المناسبات
يعتبر كافيار الاسكواش محلي الصنع من أكثر الاستعدادات شعبية لفصل الشتاء. يقدم مع أي طبق جانبي وجميع أنواع اللحوم. ينتشر العلاج على الخبز بدلاً من الزبدة أو الباتيه. يفضل بعض الناس تناول الكافيار مباشرة من البرطمان بملعقتهم المفضلة. ليس من المستغرب أن يهتم الكثيرون بالوصفات المتاحة لصنع كافيار الاسكواش في المنزل لفصل الشتاء. دعنا نتعرف على ما يقوله الطهاة المتمرسون.
تناغم المنتج الحصري
بعضها بسيط للغاية ولا يشمل سوى المكونات التقليدية:
- كوسة؛
- جزر؛
- بصلة؛
- زيت نباتي.
تحتوي وصفات الكافيار الأخرى المصنوعة منزليًا على مكونات حارة ومعجون الطماطم والأعشاب والجذور الصالحة للأكل. تختار كل ربة منزل الخيار المناسب ، مع مراعاة تفضيلات الأسرة. الشيء الرئيسي هو أن تناغم خصائص طعم المنتجات المستخدمة محسوس في الطبق.
يمكن طهي المكونات وقليها في مقلاة. ينضج في مرجل. طهي في طباخ بطيء.
كافيار الاسكواش الممتاز محلي الصنع مع صلصة المايونيز
يبدو أحيانًا أن بعض مكونات الوصفة لا تسير على ما يرام مع بعضها البعض. ومع ذلك ، فقط من خلال إعداد طبق بيديك ، يمكنك حقًا تقدير مذاقه. ضع في اعتبارك علاج الخضروات غير المعتاد في كل الأوقات.
المكونات المطلوبة:
- كوسة صغيرة
- البصل العصير
- جزر برتقالي
- ثوم;
- الطماطم أو معجون الطماطم.
- صلصة المايونيز
- زيت نباتي؛
- البهارات (الفلفل الأحمر والأسود) ؛
- سكر محبب
- ملح؛
- خل المائدة (9٪).
تُغسل الكوسة جيدًا تحت صنبور المياه. جفف قليلاً أو امسح بالمناديل. قشر أو اترك القشرة (اختياري). قطع إلى قطع صغيرة.
يُقطع الجزر والبصل المقشر إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة. يتم تسخين الخضار المحضرة ووضعها فيه. يخنة على نار معتدلة لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
بعد ذلك ، أضف الطماطم أو معجون الطماطم الجاهز. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. يوضع الثوم في الخليط ويمرر من خلال مكبس. يتم سحق الكتلة النهائية باستخدام الخلاط. يتبل بالبهارات وصلصة المايونيز والملح والسكر. يقلب بملعقة خشبية ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى.
يُسكب الخل في الجرار قبل تعبئته. يتم قلب الحاوية المملوءة رأسًا على عقب ومغطاة بمنشفة تيري. يتم إرسال المنتج المبرد إلى الطابق السفلي ، حيث لا تتجاوز درجة الحرارة 5-7 درجات مئوية.
شهي الخضار في طباخ بطيء
يقدم خبراء الطهي للأشخاص المشغولين طهي كافيار الاسكواش محلي الصنع بسهولة وفي وقت قصير.
للعمل ، أنت بحاجة إلى وحدة حديثة (طباخ متعدد) ومجموعة من المنتجات:
- كوسة بدون بذور
- الجزر البرتقالي العصير
- بصلة;
- زيت عباد الشمس؛
- طماطم؛
- ملح؛
- التوابل؛
- خل.
يتم تقطيع جميع الخضروات إلى قطع كبيرة. اخلط جيدا. يُسكب زيت عباد الشمس في وعاء متعدد الطهي. انشر الكوسة والجزر والبصل. بدأ برنامج "الإطفاء". تم ضبط وقت الطهي على ساعة واحدة.
بعد الصافرة ، تُقطع الخضار بخلاط يدوي. يتبل بالبهارات والملح. أضف المعكرونة والخل. ابدأ وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة. يوضع المنتج النهائي في برطمانات حتى يبرد تمامًا. احفظ الكافيار في مكان بارد.
للحصول على مذاق حار من كافيار الاسكواش ، يضاف الثوم في النهاية.
كافيار الاسكواش محلي الصنع حسب الوصفة الكلاسيكية كما في المتجر
يهتم الكثير من الناس بتعلم كيفية طهي كافيار الكوسة بالطعم "السوفيتي" التقليدي في المنزل. لحسن الحظ ، هذه الوصفة موجودة وبسيطة للغاية.
المكونات المطلوبة:
- كوسة مع قشرة رقيقة.
- الجزر الحلو العصير.
- بصل أبيض
- طماطم حمراء ناضجة
- ثوم؛
- معجون الطماطم (للون) ؛
- خل المائدة 9٪؛
- ملح؛
- سكر محبب
- الغار.
- فلفل أسود مطحون
- زيت نباتي بدون رائحة.
يتم تقطيع الكوسة بدون جلد إلى قطع صغيرة. يُبشَر الجزر بأجزاء كبيرة. يقطع البصل والثوم بسكين. تمر الطماطم من خلال مفرمة اللحم.
يقلى البصل والثوم في قدر مزدوج القاع أو مقلاة عميقة حتى يصبحا شفافين. أضف الجزر المبشور. يخنة مع التحريك باستمرار لمدة 15 دقيقة.
توضع الطماطم والكوسا المقطعة في وعاء. ينضج على نار معتدلة لمدة 10 دقائق. يتبل بالبهارات والملح ويضاف السكر المحبب والغار وملعقة من معجون الطماطم. تخلط جيدا. يُطهى لمدة 40 دقيقة تحت غطاء على نار خفيفة. يُسكب الخل في 5 دقائق قبل الاستعداد. يقلب الكافيار ويوزع في مرطبان على البخار. يخزن في القبو لمدة لا تزيد عن 12 شهرًا.
بعد الطهي ، يجب إزالة ورق الغار.
كافيار الكوسة على شكل قطع
بالنسبة لأولئك الذين يحبون أطباق الخضار من الأطعمة الكاملة ، يقدم الطهاة وصفة خاصة.
يتم استخدام مجموعة كلاسيكية من المنتجات لذلك:
- كوسة؛
- جزر حلو
- بصل أبيض
- طماطم حمراء سمين
- ثوم؛
- زيت نباتي مكرر
- خل؛
- توابل (حسب الرغبة) ؛
- السكر؛
- ملح.
يتم غسل الكوسة الصغيرة ذات القشرة الرقيقة تحت صنبور المياه. جفف بمنشفة المطبخ. نقطع إلى نفس المكعبات. يتم تحرير الثمار الكبيرة من البذور ، وإذا لزم الأمر ، يتم تقشيرها.
نقطع الجزر والبصل إلى قطع صغيرة.
تُغمس الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوان. ثم تقشر. تقطع أيضا إلى قطع.
يتم تحضير كافيار الاسكواش في المنزل في مرجل أو وعاء به جدران سميكة. أولاً ، يتم تسخين الأطباق جيدًا. صب الزيت النباتي. نضيف البصل المفروم. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُمزج مع قطع الجزر. يخنة لمدة 7-8 دقائق. ثم نضع الطماطم. يقلب ، ملح ، يتبل بالبهارات. ينضج على نار معتدلة لمدة ساعة تقريبا مع التحريك من حين لآخر. من أجل الموثوقية ، قم بالتغطية بغطاء. يضاف الثوم والخل إلى المنتج شبه النهائي. معبأة في علب أو تقدم لتناول العشاء.
وماذا نأكل كافيار الاسكواش من أجل تقدير مذاقه؟ تتناسب الأطعمة الشهية بشكل رائع مع لحم العجل ولحم الخنزير والدجاج. المنتج مناسب لعصيدة الأرز والحنطة السوداء والقمح. بمساعدة الكافيار ، يمكنك إرضاء جوعك إذا دهنته على الخبز. إنها وجبة خفيفة رائعة على طاولات الأعياد حيث يتم تقديم المشروبات المسكرة. طبق متعدد الاستخدامات حقًا. لنسرع في تحضير الكافيار باستخدام الوصفات التقليدية.