اتضح أنها ليست فقط برتقالية - فطر شانتيريل ، صورة ووصف ، شانتيريل كاذبة

من فضلك أخبرنا عن فطر شانتيريل ، الصورة والوصف ، هل هناك أنواع خاطئة بين هذه المجموعة؟ عندما كانت طفلة ، ذهبت مع والديها لرؤية جدتها في الصيف وذهبت معها إلى الغابة. لا أتذكر حتى نوع الفطر الذي جمعناه هناك. لكنني لن أنسى أبدًا شانتيريل ، عائلات بأكملها تتحول إلى اللون الأصفر تحت الأشجار.

لن تخلط بينها وبين مسند الضفدع الشاحب بفضل اللون الزاهي للقبعات الأنيقة على الأرجل النحيلة. ولا أحد لديه مثل هذا المذاق غير العادي مع طعم الفواكه الخفيف. نحن نتحدث عن مصممي أزياء الغابات مثل عيش الغراب والصور والأوصاف ، والأنواع الزائفة التي سندرسها اليوم. يعتقد الكثير من الناس أن شانتيريل هي صفراء برتقالية فقط ، لكن هذا ليس كذلك. معظم الأنواع ملونة بالفعل بهذه الألوان المشمسة. لكن من بينها أصول أصلية بها قبعات حمراء وحتى بنية اللون تقريبًا ، بينما هي صالحة للأكل. كيفية التعرف على chanterelles في الغابة؟

فطر Chanterelle - الصورة والوصف ، chanterelles كاذبة

يبدو هذا الفطر مثل المظلات التي لفتها الرياح بسبب الغطاء الذي يكون مركزه مقعرًا. من المثير للاهتمام أن اللوحات الموجودة على الجزء الخلفي من الغطاء تتكشف بسلاسة وتذهب مباشرة إلى الساق نفسها. إنها سميكة جدًا (حوالي 3 سم) ، حتى ولحم ، يصل طولها إلى 7 سم ، والقبعة نفسها لا يزيد قطرها عن 12 سم وحوافها متموجة جميلة ، لذا فإن الشانريل عبارة عن فطر صغير. يحتوي جسم الفطر على لون موحد ، ويمكن أن تكون القبعات أفتح أو أغمق على طول الحافة ، ولكن ليس في المنتصف. اللب صلب ، برائحة المشمش ، وعند الضغط عليه تبقى بقعة حمراء.

تحب Chanterelles الأماكن الرطبة ، خاصةً تحت أشجار التنوب والصنوبر ، وهناك أيضًا العديد منها في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق. تظهر بالقرب من منتصف الصيف ، ويمكنك قطف الفطر حتى منتصف الخريف.

ما هي أنواع الفطر الصالحة للأكل

الفطر البرتقالي الذي اعتدنا على رؤيته في الصور ليس النوع الوحيد من chanterelles. يوجد أكثر من خمسين منهم ، وغالبًا ما يمكنك رؤية مثل هذه chanterelles في الغابة:

1. شائع مع اللب الأبيض ، الحامض قليلاً ، من الداخل ولون السطح الأصفر. يستقرون تحت الأشجار الصنوبرية والنفضية.
2. رمادي مع لون مميز ، كل من اللب وسطح الساق والغطاء. ينمو في أشجار الصنوبر ، ولكن عادة لا يتم حصاد هذا الفطر. يبدو كل من Chanterelles غريبًا وطعمه "لا شيء" ، ولا حتى معطر ، على الرغم من أنها صالحة للأكل.
3. أحمر سينابار ، صغير ، وردي محمر ، مع لحم ليفي. تنمو في بساتين البلوط.
4. مخملي بغطاء برتقالي وساق أخف. اللب عبق أصفر. تحتاج إلى البحث عنها في التربة الحمضية في الغابات المتساقطة الأوراق.
5. مصفر مع جذع أصفر داكن ولحم بيج ، لا طعم له ولا رائحة. لكن لديهم قبعة جميلة بلون الشوكولاتة مغطاة بالمقاييس. ينمو هذا الجمال في الصنوبريات الرطبة.
6. أنبوبي مع لحم أبيض ، لكن جسم عيش الغراب رمادي أصفر. على الرغم من أنها صالحة للأكل ، إلا أنها ليست لذيذة جدًا ، حيث طعمها مر ورائحتها مثل الأرض. تنمو في الغابات الصنوبرية.

شانتيريل الشائعة ليست دودة أبدًا. يوجد في لبهم مادة تقضي على جميع الآفات - داء الخنازير.

تشانتيريليس كاذبة واختلافها عن تلك الحقيقية

في الواقع ، لا يوجد الكثير من الفطر في الغابة يمكن الخلط بينه وبين تشانتيريل. الأهم من ذلك كله ، هناك نوعان فقط مشابهان لهم:

• omphalot الزيتون ، الذي يحتوي أيضًا على أغطية صفائحية برتقالية ، أكبر بكثير ؛
• المتكلم البرتقالي - فطر صغير يشبه إلى حد كبير شانتريل مع غطاء أصفر ، أغمق في الوسط.

إذا لم يكن المتحدث خطيرًا (تشير ببساطة إلى غير صالح للأكل) ، فعندئذٍ تكون كلمة omphalot سامة فطر.

ومع ذلك ، إذا نظرت عن كثب ، يمكن بسهولة تمييز تشانتيريليس الكاذبة عن تلك الحقيقية. تنمو واحدة تلو الأخرى ، ولها أرجل مجوفة رفيعة ، وأغطية ذات حواف مسطحة وألوان زاهية ، وغالبًا ما تكون أغمق في وسط القبعات. عادة ما يكون لحمهم رائحة كريهة ، وعند الضغط عليه ، يمكن أن يغمق قليلاً.

بينما يتحول لون شانتيريل إلى اللون الأحمر بعد الضغط ، فإن قبعاتها تكون دائمًا متموجة وأحادية اللون ، وتكون الأرجل سمينًا وتكون واحدة مع الغطاء. نعم ، وتنمو شانتيريل الحقيقية فقط في العائلات ، وغالبًا ما تنمو العائلات الخاطئة منفردة.

ما هي ميزة وقيمة chanterelles