لفائف الملفوف في أوراق الشمندر ليست فقط لذيذة ، ولكنها جميلة أيضًا
لا يمكن التخمين بمرور الوقت ، والملفوف على الملفوف المحشو إما صعب أو ينهار بسبب الإفراط في الطهي؟ تحضير لفائف الملفوف في أوراق الشمندر - بديل جيد للوصفة الشهيرة. تكون قمم البنجر أكثر ليونة ويتم طهيها بشكل أسرع ، كما ستضيف قوامًا طفيفًا إلى الطبق.
مكونات
اليوم لدينا لفائف ملفوف محشوة غير عادية ، لذلك ستكون قائمة المنتجات مختلفة إلى حد ما:
- أوراق البنجر
- لحم مفروم؛
- ينحني؛
- توابل اللحم المفروم
- مايونيز أو كريمة - للصلصة.
لجعل الطبق أكثر إشباعًا ، يمكنك إضافة عنصر آخر تقليدي للملفوف المحشو ، وهو الأرز. لا تنسى أن تغليها.
طبخ قمم البنجر
كما هو واضح بالفعل ، بدلاً من أوراق الملفوف ، سنلف اللحم المفروم في جذر الشمندر. تحتاج إلى استخدام أوراق الشجر الصغيرة فقط - فهي غنية بالعصير. سوف تكون الأوراق القديمة قاسية ولا طعم لها. لا تحتاج الأوراق إلى الشطف جيدًا فحسب ، بل يجب أيضًا سرقها بالماء المغلي.
من الأفضل قطع الوريد المركزي السميك على طول الورقة - إنه صعب للغاية. على الرغم من أن بعض ربات البيوت يفضلن تركه ، إلا أن القمم تبيض لتليينها. في الوريد الأحمر يتم احتواء النوتة الحامضة للغاية.
لفائف الملفوف في أوراق البنجر
على الرغم من أن الوصفة تشير إلى ضرورة نحت الحمام ، إلا أن جعلها أسهل بكثير. على عكس الملفوف ، فإن قمم البنجر أكثر نعومة ومرونة وأكثر طاعة. من الأسهل لفها ، مما يعني أن الحبيب سيكون ضيقًا ولن ينهار.
لذلك ، لنبدأ العمل:
- إذا كان لديك قطعة من اللحم ، اطحنيها إلى لحم مفروم. يضاف الملح والبهارات. نقطع البصل ناعما. أضف وامزج.
- نضع الورقة على السبورة أو نضع الجانب الخلفي لك. يجب أن يكون الجانب اللامع أعلى لفائف الملفوف. ننشر اللحم المفروم على حافة الطبق (حيث كانت السويقة). نلف الحواف (على طول الوريد المركزي) ونبدأ في لف اللفة نحو طرف الورقة. اتضح أن لفائف ملفوف الشمندر يجب أن تُصنع وفقًا لتقنية قولبة الدولما.
- نرسل اللفائف المشكلة في قدر عميق.
- يخفف المايونيز بالماء ويضاف القليل من الملح.
- تُسكب لفائف الملفوف فوق الصلصة وتُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
يمكنك سلق لفائف الملفوف أوراق البنجر وفقط في الماء ، أو عن طريق صنع صلصة الطماطم - هذا ليس للجميع. على أي حال ، سوف يتحولون إلى لذيذ. سوف تضيف القمم إلى الطبق حموضة طفيفة ، ولا يمكن مقارنة هيكلها الناعم بأوراق الملفوف. يمكن طهي الملفوف المحشو حتى في فصل الشتاء إذا قمت بنقع قمم البنجر لاستخدامها في المستقبل.