كيفية استخدام الطماطم الخضراء - وصفات بسيطة ومبتكرة لطاولتك
إذا لم يكن لدى طماطمك الوقت لتنضج قبل الصقيع ، فلا تتسرع في إعطائها لإطعام الدجاج أو الحيوانات من مزرعة فرعية. بالطبع ، سوف تستمتع بها الأجنحة المجنحة والقرنية ، ولكن يمكنك أيضًا إعداد أطباق لذيذة من الفواكه. هناك العديد من الوصفات والخيارات لكيفية استخدام الطماطم الخضراء. من بينها أيضًا حلول غير قياسية تمامًا. هل تعتقد أنها ستصلح فقط للتمليح؟ لكن لا ، فهذه الخضار الحامضة تصنع صلصة لذيذة وحتى مربى. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون الطماطم المقلية في الخليط بمثابة مقبلات أصلية أو وجبة خفيفة.
كيفية استخدام الطماطم الخضراء
ضعي 6 فصوص ثوم مفرومة و 4 ملاعق كبيرة في قاع إناء أو قدر. ل. حبوب الشبت. أضف إليها الفلفل الحار (0.5 قرون) والبازلاء السوداء (0.5 ملعقة كبيرة). اغسل 0.5 كجم من الفاكهة ، وقطعها إلى نصفين وضعها في وعاء به بهارات. صب محلول ملحي ساخن (1 كوب كل خل وماء و 3 ملاعق كبيرة ملح). عندما تبرد ، تبرد.
لا يزال بإمكانك الطهي من الفاكهة غير الناضجة:
- فاتح الشهية.
- طبق خزفي؛
- صلصة؛
- مربى.
سناك طماطم مقلي
نقطع الثمار إلى أسافين والملح ونتركها حتى تصفى. اخفقي بيضتين في وعاء منفصل وأضيفي الدقيق إلى الوعاء الثاني. ضع فتات الخبز والأعشاب الجافة المفضلة لديك في الوعاء الثالث. الآن قم بغمس شرائح الطماطم بالتناوب في الدقيق والبيض وفتات الخبز العشبية واقلي على كلا الجانبين.
للحفاظ على شكل المقبلات بشكل مثالي ، اختر الطماطم الأكثر كثافة.
طاجن خضار مع طماطم خضراء وكريمة
تحضير الطماطم: قطعيها إلى أسافين وضعيها في طبقات في وعاء ورشّي الملح. دعهم يقفون قليلا. خلال هذا الوقت ، تُقلى الخضار في القليل من الزبدة حتى تصبح طرية:
- 0.5 حفنة من الكرفس
- 2 بصل.
أضف التوابل إليهم: غصن من الزعتر ، لافروشكا ، فلفل مطحون. صب 300 مل من الكريم في الفراغ واتركه يغلي. دهن القالب ، ضعي الطماطم فيه ، صفي العصير منه أولاً ، واسكبي الكريمة والخضروات. أخبز لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة (عند 190 درجة مئوية).
صلصة حامضة حارة لفصل الشتاء
قطعيها جيدًا واتركيها تقف حتى يبدأ العصير ، مثل الخضروات:
- فلفل أخضر - 3 قطع ؛
- بصل - 5 قطع ؛
- طماطم خضراء - لعمل لتر من الفواكه المقطعة.
في قدر عميق ، نضع التتبيلة على نار هادئة لمدة 10 دقائق بالمكونات التالية:
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. الصحراء.
- خل (تفاحة، مدينة، قط) - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
- ملح - 3 ملاعق صغيرة ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكرفس وبذور الكركم والزنجبيل المطحون وزهور القرنفل ؛
- بذور ومسحوق الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
تُسكب الخضار المقطعة في التتبيلة وتُطهى لمدة ربع ساعة وتُلف.
مربى طماطم غير عادي
قطع 1 كجم من الفاكهة الخضراء ، ووضعها في مرجل. ملح قليلا ، أضف 50 مل من عصير الليمون وكوب من السكر. من لحظة الغليان ، اطهيه لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. في النهاية ، أضيفي القليل من قشر الليمون وعلبة فانيلين.سلالة بحيث تكون الكتلة متجانسة ، بدون بذور وجلود. احفظه في الثلاجة.