كيفية جعل عصارة البتولا
تعتبر عصارة البتولا بلا شك سائلًا قيمًا مفيدًا لجسمنا بالكامل. يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، هذا المنتج له رائحة لطيفة وطعم حلو. من أجل الحصول على مشروب لذيذ دائمًا في المنزل ، تحتاج إلى معرفة كيفية تحضير عصارة البتولا للمستقبل لمدة عام كامل.
متى وكيف تحصل على عصارة البتولا
في فترة ذوبان الثلج ، عندما لم تتفتح أوراق الشجر على الأشجار بعد ، يبدأ الوقت ، وهو ما يسمى "بكاء البتولا". يقع هذا الموسم عادةً في منتصف مارس - أبريل. عندها عليك الذهاب لجمع السائل الثمين بطعم حلو.
اجمع عصارة البتولا فقط في الغابات النظيفة ، بعيدًا عن الطرق والمدن ، وإلا فقد لا يكون السائل مفيدًا ولكنه يضر بالصحة.
يبدو أن جمع عصارة البتولا مسألة بسيطة ، ولكن لها عدة قواعد:
- يجب ألا يكون البتولا صغيرًا ولا كبيرًا.
- من شجرة واحدة ، لا يمكنك جمع أكثر من 1 لتر من العصير في 2-3 أيام.
- يكون الشق صغيرًا حتى لا يضر البتولا.
- بعد الإجراء ، من الضروري ختم القطع بالبلاستيك والشمع وورنيش الحديقة.
من أجل جمع العصير ، تحتاج إلى عمل قطع صغير في لحاء الشجرة (على مسافة 25-30 سم من الأرض) وتنظيفه. أدخل أخدودًا مصنوعًا من المعدن أو البلاستيك في الفتحة ، حيث يتدفق السائل من خلاله. قم بتثبيت وعاء أو زجاجة بلاستيكية أو زجاجية ، بشكل عام ، أي حاوية مناسبة من الأسفل. من المهم مراقبة تدفق العصير بعناية ، وبعد ملء الجرة ، قم بإغلاق الجرح في الجذع بالشمع وورنيش الحديقة.
وتجدر الإشارة إلى أنه في الطقس المشمس ، "يبكي" البتولا أسرع منه في الطقس الغائم.
ميزات مفيدة
تحتوي عصارة البتولا ، وخاصة التي يتم جمعها في أماكن بعيدة عن الناس والطرق ، على العديد من الخصائص المفيدة. يوصي الأطباء بتناول كوب واحد على الأقل من السوائل الثمينة يوميًا في الربيع. يساعد في التغلب على ضعف الربيع والاكتئاب والإلهاء والتعب.
يمكن أن تتباهى "دموع البتولا" أيضًا بالقدرة على شفاء أمراض المعدة والكبد ، وتخفيف الصداع والتأثير بإحسان على حالة الجسم ككل. بالإضافة إلى ذلك ، يؤكد أخصائيو التجميل أن الغسل بعصارة البتولا له تأثير إيجابي على مظهر الجلد ، ويحارب البقع العمرية وحب الشباب. للقيام بذلك ، لا تحتاج فقط إلى استخدام الإكسير ، ولكن أيضًا للغسيل به.
صنع عصارة البتولا
إن صنع عصارة البتولا في المنزل ليس بالأمر الصعب بل والمثير للاهتمام. في أغلب الأحيان ، يتم الاحتفاظ بالسائل الحلو السحري ، ولكن العديد من الأشخاص يقومون أيضًا بتجميد "دموع البتولا". بفضل الطريقة الثانية لتخزين عصارة البتولا ، فإنها لا تفقد خصائصها المفيدة ، كما يحدث أثناء المعالجة الحرارية ، لكننا سننظر في كلا الطريقتين للحصاد.
تعليب
تعتمد الوصفة الأولى لصنع عصارة البتولا على المعالجة الحرارية. لسوء الحظ ، بهذه الطريقة لتحضير سائل لذيذ ، تُفقد جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية ، لكن يظل المشروب لذيذًا.
لجعل عصارة البتولا في المنزل ، نحتاج إلى:
- 7 لترات من عصارة البتولا ؛
- 1 ليمون
- 1 برتقال
- غصن من النعناع الجاف (يُضاف حسب الذوق ، ولكن مع هذا المكون ، سيكتسب المشروب في النهاية رائحة أكثر إثارة للاهتمام) ؛
- 1 كوب سكر حبيبي.
يُسكب العصير في قدر كبيرة ويُضاف السكر. نضع المشروب على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، اجمع كل الرغوة من العصير بملعقة وقم بإزالتها. إذا لم يتم ذلك ، ستتكون الرواسب في العلبة الملفوفة مع مشروب لذيذ. بعد الغليان ، أضيفي نصف ليمونة ونصف برتقالة (من الأفضل تقطيع الليمون والبرتقال إلى دوائر) وغصين جاف نعناع، وبعد ذلك نخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ونتركها لمدة 10-12 دقيقة.
قبل تحضير العصير المرغوب فيه ، يجدر تعقيم العلب. من المهم القيام بذلك بعناية خاصة حتى لا يفسد المشروب. نغسل البرطمان بإسفنجة نظيفة تحت الماء الساخن بالصودا ، ثم نعقم العبوات الزجاجية بأي طريقة تناسبك. الزجاجات ، إذا قررت تخزين عصارة البتولا فيها ، فقط اشطفها بالماء الساخن والصودا.
بمجرد أن يحين الوقت المحدد ، يتم تحضير "دموع البتولا" ، نقوم بترشيحها بعناية.
ضعي النصف المتبقي من الليمون والبرتقال في قاع البرطمانات المحضرة (قطعيهما إلى دوائر). صب عصارة البتولا المطبوخة في المنزل في وعاء ، ولفها بغطاء معدني وضعها رأسًا على عقب في مكان بارد.
إذا قمت بتخزين العصير في زجاجات ، فيمكنك تحضير الليمون والبرتقال لوضعه لاحقًا في قاع الطبق باستخدام مكعبات أو أعواد أو أي طريقة أخرى للتقطيع متوسط الحجم.
تجميد
طريقة أخرى لتحضير عصارة البتولا وتخزينها هي تجميدها. انها بسيطة وعملية. وبالتالي ، لن يفقد المشروب المواد القيمة والفيتامينات المفيدة للجسم.
لهذه الطريقة ، تحتاج فقط إلى عصارة البتولا في شكلها النقي وأكياسها ، أو زجاجات بلاستيكية.
تُسكب عصارة البتولا الطازجة في زجاجات وتُغلق بإحكام ، وتوضع في الفريزر.
إذا كنت تستخدم الحزم ، فيجب أن تكون نظيفة وجديدة. من الأفضل صب السائل فيها في أجزاء صغيرة ، كوبان من الشراب في كيس. تأكد من إطلاق كل الهواء ، وأغلق الكيس بإحكام وأرسله إلى الفريزر.
"كيف تجعل البتولا النسغ في المنزل؟" - كانت هذه المسألة ذات صلة في جميع الأوقات. هناك عدد هائل من الطرق والوصفات لصنع مشروب لذيذ الآن ، وكلها فريدة وممتعة بطريقتها الخاصة. بالطبع ، سيكون من الرائع تجربة عصارة البتولا في جميع الإصدارات ، لكن الأمر يستحق البدء بوصفة بسيطة ولذيذة في نفس الوقت.
يستخدم عصير البتولا مفيد وممتع ، لأن المشروب ليس فقط غنيًا بالمواد القيمة للصحة ، ولكن له أيضًا تأثير يروي العطش وطعم ممتاز.