كيفية طهي اليقطين على شكل كمثرى بحيث يكون صحيًا ولذيذًا
يعتبر القرع الكمثرى أو القرع من أكثر المحاصيل شعبية بين أولئك الذين يحبون هذه الخضار. النقطة ليست فقط في اللب الحلو ، ولكن في البنية الفريدة للفاكهة ، لأن معظم أنواع البذور تحتوي على عدد قليل جدًا من البذور ، والجزء الرئيسي من الدواخل يشغلها اللب. إنه لذيذ جدًا وصحي ، وليس من المستغرب وجود العديد من الوصفات لكيفية طهي اليقطين على شكل كمثرى. إنه مسلوق ، مطهي ، مخبوز ، يصنع كأول وثاني طبق ، وحلويات غير مسبوقة ميزة أخرى لهذا اليقطين هي عمره الافتراضي الطويل. سوف تكمن الثمار الكثيفة حتى الحصاد التالي. هذا يجعل من الممكن طهي الأطباق منها في الشتاء والصيف.
كيف لطهي اليقطين على شكل كمثرى
لا يمكنك التحدث عن جميع الوصفات في بضع كلمات ، لأن قرع الجوز جيد بأي شكل من الأشكال. على سبيل المثال ، يمكنك عمل "يوم اليقطين" وتقديم البطاطس المهروسة للحساء الأول واليقطين المخبوز المحشو في الثانية.
حساء اليقطين - هريس
يقطين مخبوز محشي
خذ فواكه صغيرة ، اقطعها بالطول. انزع البذور واصنع شقوقًا على اللب دون تقطيعه حتى القشرة. الآن تحتاج أولاً إلى خبز القوارب الناتجة. لكن قبل ذلك ، دهنهم بكمية كبيرة من ماء مالح مصنوع من المنتجات التالية:
- زيت الزيتون؛
- الفلفل الأحمر والأسود المطحون.
- زعتر مجفف
- مر الثوم من خلال مكبس.
قبل حشو اليقطين ، يجب خبزه ، وإلا سيصبح الطبق نيئًا. يعتمد وقت التحميص على حجم الثمرة. تحتاج الخضروات متوسطة الحجم إلى 1.5 ساعة على الأقل.
أثناء خبز اليقطين ، قم بإعداد الحشوة. قطّع حبة فليفلة حلوة وكوسة إلى مكعبات صغيرة. قص قليلا بصل - كراث حلقات ويقلى جميع الخضار في مقلاة ، مع صب الزيت النباتي. أخيرًا ، أضف 150-200 جم من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر. عندما تنضج ، ضعي الجبن مقطعاً إلى قطع صغيرة ويفضل أن يكون قوامها خثارة دعها تذوب ويمكنك البدء في ملء اليقطين.
بعد حشو النصفين ، ضعيهم في الفرن لمدة ربع ساعة. يجب نقع الفاكهة في عصير الحشوة. يرش الجبن الصلب المبشور قبل 5 دقائق من الانتهاء.
كيف لطهي اليقطين كله في الفرن
يمكن أن يكون اليقطين ، المستدير بشكل خاص ، طبقًا لذيذًا وحاوية لتحضيره. تسمح الأحجام الكبيرة للفواكه باستخدامها كمراجل أو أشكال خبز.كما أن التقشير الكثيف لا يمنع المحتويات من التدفق فحسب ، بل يقاوم أيضًا درجات الحرارة المرتفعة في الفرن. يمكن لقرع كامل مخبوز أن يحمل أي حشوة. اليقطين هو حشو الخضار المثالي. سارت الامور بشكل جيد مع الفواكه والخضروات والحبوب واللحوم. محشوة بالفواكه الطازجة والمجففة لتحلية معطرة وحلوة وعصرية. عصيدة الحليب وحتى أطباق اللحوم الجانبية ، التي تُخبز مباشرةً في الفاكهة ، تكون لذيذة جدًا. كما ترون ، فإن وصفات فراغات اليقطين متنوعة للغاية ، لكل ذوق. لكن أولاً ، يجدر النظر في بعض الفروق الدقيقة في طهي اليقطين كله.
لقرع محشي كامل ، اختر فواكه صغيرة. سوف يخبزون بشكل أسرع ، علاوة على ذلك ، يمكن للأسرة أن تأكل مثل هذا الطبق في وقت واحد. جيدة لهذا الغرض هي أصناف النمش ، ديتفورا ، ابتسامة. إذا كنت تتوقع ضيوفًا ، فاشترِ ثمارًا أكبر قليلاً ، مثل قرع أمازون أو فيتا أو موزوليفسكايا.
بالطبع ، يجب أن تكون الخضروات ناضجة. للحلويات ، حافظ على القرع الحلو مع اللحم البرتقالي الفاتح. تذكر أن تغسل الفاكهة جيدًا. من المهم جدًا أن يكون الجلد سليمًا ، وإلا سيبدأ العصير في التدفق من المناطق التالفة أثناء الخبز. إذا كان الفرن الخاص بك ساخنًا جدًا في الجزء السفلي لمنع الخضار من الاحتراق ، اسكب بعض الماء في صينية الخبز. وإذا كان غطاء اليقطين "يخبز" في الأعلى ويبدأ في الاحتراق ، قم بتغييره إلى رقائق معدنية. لكن قبل ذلك ، اترك الغطاء بنيًا جيدًا. ضعه في مكانه قبل 15 دقيقة من نضج الطبق بالكامل حتى يصل اللب.
إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الحشو ، يمكنك كشط بعض اللب. لكن لا تبتعد ، يجب أن تبقى طبقة بسماكة 2-3 سم على الأقل حتى لا تفقد الفاكهة شكلها.
عصيدة الدخن مع الحليب في اليقطين
يتذكر الكثيرون العصيدة الحلوة برائحة اليقطين الفريدة ولونها البرتقالي الجميل. هذا هو طعم ورائحة الطفولة. عادة ما يتم غليه في قدر ، ولكن إذا حاولت خبز الدخن في اليقطين ، فلن تعود إلى الطريقة القديمة أبدًا.
الطبخ خطوة بخطوة:
- قطع غطاء كبير بما يكفي أعلى اليقطين. اختر البذور واللب الليفي.
- اشطف الدخن ، واسكبه في الداخل ، مع مراعاة حجم الفاكهة الخاصة بك.
- صب الحليب في الحبوب بنسبة 1: 3.
- قم بتغطية الوعاء المؤقت بغطاء الفتح.
- توضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
- بعد نصف ساعة ، خففي درجة الحرارة قليلاً واتركي العصيدة لمدة 1.5 ساعة.
أضف الزبدة في النهاية. إذا كان اليقطين نفسه لا يزال قاسيًا في نفس الوقت ، اتركه لمدة ربع ساعة أخرى.
يقطين محشي بالتفاح
يتماشى لب اليقطين الحلو مع حموضة التفاح. سيضيف الزبيب أصالة إلى هذه الحلوى ، وسيضيف العسل حلاوة ، وستضيف القرفة رائحة حارة. للطبخ ، خذ اليقطين الحلو الناضج ، فمن الأفضل أيضًا أن يكون مستديرًا. سوف تناسب المزيد من التعبئة. اغسل الفاكهة ، اقطع الجزء العلوي ، ونظف الوسط جيدًا ، وأزل البذور بالألياف.
لن يستغرق التحضير الإضافي الكثير من الوقت:
- صب الماء الساخن على كيس صغير من الزبيب حتى يغطيه السائل.
- أثناء انتفاخ الزبيب ، قشر 5 تفاحات واقطع القلب. تقطع الفاكهة إلى شرائح سميكة.
- امزج الزبيب مع التفاح ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل و 1 ملعقة كبيرة. ل. القرفة المطحونة.
- تخلط جيدا وتوضع الحشوة في وعاء منفصل. انشر اليقطين من الداخل مع الصلصة الحلوة المتبقية وأضف التفاح.
- غطي اليقطين بورق أو بغطاء مقطوع ، ضعه في قالب ، حيث سبق لك سكب القليل من الماء. هذا سيمنع الخضار من الاحتراق.
- تخبز لمدة 1.5 ساعة على 220 درجة.
يقطين مخبوز مع أرز ولحم مفروم
يتم الحصول على بيلاف الأصلي في اليقطين ، وإذا تم استخدام اللحم المفروم بدلاً من اللحم ، فسيكون له قوام طري وناعم. مرة أخرى ، من الأفضل حشو أصناف الفاكهة المستديرة. على الرغم من أنه في هذه الحالة لا يجب أن يكونوا حلوًا ، لأنه سيكون طبقًا ثانيًا كاملًا.
يمكنك طهي قرع واحد كبير أو حشو عدة قرع صغير. في الحالة الأخيرة ، سيؤدي ذلك إلى تقصير وقت الخبز.
عملية التحضير:
- قشر الثمرة وفي نفس الوقت قم بإزالة جزء من اللب بحيث يبقى سمك الجدار حوالي 2 سم ، أرسل وعاء اليقطين إلى الفرن لمدة نصف ساعة ، بعد فركه بالملح.
- بينما يخبز اليقطين ، أضف الحشوة. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه.
- يقلى البصل والجزر في مقلاة. يتبل بالملح والفلفل.
- مرر اللحم عبر مفرمة اللحم أو خذ اللحم المفروم الجاهز. اقليها أيضًا ، مع إضافة الزيت النباتي.
- اخلطي الخضار مع اللحم المفروم ، أضيفي القليل من الماء. ضعي الحشوة في اليقطين وضعي قطع الزبدة فوقها.
- اخبز لمدة 1.5 ساعة.
من الأفضل تقديم الطبق ساخنًا على الفور.
كيف لطهي اليقطين في الميكروويف
الميكروويف هو أفضل صديق ومساعد لربات البيوت الحديثات. تبين أن الأطباق الموجودة فيه أكثر فائدة ، علاوة على ذلك ، فهي تطبخ بشكل أسرع. يمكنك خبز اليقطين ككل باستخدام الفواكه الصغيرة. لكنها ستنتهي بسرعة أكبر إذا قمت بتقطيعها إلى قطع.
أسهل وصفة لتحلية شهية:
- قشر اليقطين من القشرة والبذور والألياف.
- قطّع 300 جرام من الخضار إلى مكعبات أو شرائح ، لكن ليس بشكل ناعم جدًا حتى تحتفظ بشكلها ولا تتحول إلى عصيدة.
- يرش 2 ملعقة كبيرة على قطعة العمل. ل. يحرك السكر ويوضع في طبق ميكروويف خاص. دهنها بالزبدة.
- أضف بعض الماء إلى القالب ، حوالي 3 ملاعق كبيرة. ل. وتغطيتها بغطاء. لا تنس أنه يجب أن يكون أيضًا خاصًا ومصممًا للميكروويف. في حالتنا ، لا يزال من المفترض وجود ثقوب للهروب من البخار.
- اضبط الطاقة القصوى و 10 دقائق على المؤقت.
- إذا كانت الحلوى سائلة جدًا ، أرسلها لمدة 7 دقائق أخرى ، ولكن بدون غطاء.
بالمناسبة ، يمكنك خبز اليقطين في شكل زجاجي مع غطاء ، ثم سيكون كثير العصير. أو ، في النهاية ، ضع الطبق بدون غطاء حتى يتبخر السائل قليلاً.
يحتوي اليقطين على مادة كاروتين مفيدة للغاية ، ولكن من الأفضل امتصاصه بالدهون. لذلك من الأفضل تقديم اليقطين الدايت المخبوز في الميكروويف مع الزبدة أو الكريمة. يرش القرفة على الوجه.
الجبن القريش - طاجن اليقطين في الميكروويف
نحن جميعًا نحب طاجن الجبن ، وإذا أضفت اليقطين الحلو إليه ، فسيصبح ألذ ومفيدًا على حد سواء. مبدأ الطهي هو نفسه عند خبز الحلوى في الفرن. ستكون هناك حاجة إلى الوقت فقط عدة مرات أقل. يمكن تقديم هذا الطبق على الإفطار ، وخاصة الأطفال الذين يحبونه.
بادئ ذي بدء ، قشر القشر والبذور واخبز اليقطين وتقطيعه إلى قطع. لوجبة واحدة ، يكفي 500 غرام من الخضار. عندما يبرد ، يخفق في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
الآن قلب 500 غرام من اللبن الرائب مع 2 بيضة. أضف علبة صغيرة من الفانيلين للنكهة. إذا كنت لا تحب السكر ، يمكنك صنع طبق خزفي بدونه ، لأن اليقطين حلو بحد ذاته. بالنسبة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة ، ضع بضع ملاعق كبيرة من السكر في اللبن الرائب. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الزبيب أو الفواكه المجففة ، كما سيكون لذيذًا.
يُمزج كل من الجبن القريش ومزيج اليقطين ويوضع في طبق زجاجي. دهنها بالزبدة. من الأفضل وضع طبقة قليلة ، ليست سميكة جدًا ، بحيث يتم خبز الكسرولة جيدًا. اضبط المؤقت لمدة 12 دقيقة بأقصى طاقة.
للحصول على قشرة لطيفة في الأعلى ، قم بتبديل الميكروويف إلى إعداد "الشواية" وأضف دقيقتين أخريين.
تُزين البطاطس بالقرع في الميكروويف
سيحظى هذا الطبق بتقدير خاص من قبل النباتيين: سريع ، بسيط ، لذيذ ، بدون لحم وعمليًا بدون دهون. هذا خيار مثالي لتقديمه كطبق جانبي باللحم. على الرغم من أنه ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة شرائح الدجاج إلى الخضار و "وزن" الوصفة. بعد ذلك ستحصل على عشاء جاهز. يجب ألا تتناول لحم الخنزير ، فهو يحتاج إلى مزيد من الوقت للطهي ، ولن يكون الطعم كما هو.
لذلك ، قشر 500 جرام من البطاطس واليقطين ، وقطعهم إلى شرائح. أضف بصلة واحدة ، واثنين من ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملح ، أضف التوابل والأعشاب المفضلة لديك. ضعي الخضار في طبق زجاجي بغطاء ، صب القليل من الماء.ضعه في الميكروويف بأقصى طاقة لمدة 15 دقيقة.
كيف لطهي اليقطين في طباخ بطيء
يوفر جهاز الطهي متعدد الوظائف العديد من الفوائد. تبين أن الأطباق الموجودة فيه أكثر فائدة ، لأن الخضار تحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات. وتتيح لك الأوضاع المتنوعة لتقنية المطبخ الحديثة هذه إعداد حلوى حلوة أو طبق أول أو ثاني. بالنسبة للأطفال ، يمكنك تبخير اليقطين بوضع الشرائح في حامل خاص. صب 4 ملاعق كبيرة في الوعاء. الماء ، حدد 15 دقيقة على المؤقت - ويمكن لأطفالك الاستمتاع بأوتاد البطاطس اللذيذة. يمكنك أيضًا طهي الخضار في وضع "الحساء" ، واختيار ساعة واحدة.
وصفات أطباق اليقطين لطباخ متعدد لا تختلف تقريبًا عن الطهي المعتاد على الموقد أو في الفرن. الشيء الرئيسي هو اختيار الوضع الصحيح حتى لا تحترق الخضار ، ولكن أيضًا لا تظل نيئة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تفكر في الأطعمة الأخرى المضافة إلى الطبق:
- بالنسبة لتحلية اليقطين والفاكهة ، فإن وضع "الحساء" ، يكون المؤقت لمدة ساعة مناسبًا. لا تنس إضافة بعض الماء إلى الوعاء.
- لكسرولة مع الجبن - وضع الخبز ، مؤقت 45 دقيقة. و 20 دقيقة إضافية من التعرض في وضع "التسخين".
- الفطائر الحلوة ، الكعك - وضع "الخبز" ، مؤقت من 1 ساعة.
- العصيدة بالحليب - وضع "عصيدة الحليب".
- حساء - هريس - وضع "الحساء" ، مؤقت لمدة 40 دقيقة لطهي الخضار. بعد الطحن - 10 دقائق أخرى بنفس الوضع.
- تحمص مع اليقطين والبطاطس واللحوم - وضع "الخبز" للقلي لمدة 30 دقيقة وساعتين أخريين - "الطهي".
عصير القرع والجزر في طباخ بطيء
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى وظيفة ممتازة أخرى للطهي المتعدد. يمكنك طهي عصائر صحية جدًا فيه باستخدام نفس وضع "الحساء". لا تزيد درجة حرارته عن 95 درجة ، مما يسمح لك بالحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات.
قشر 800 جرام من اليقطين الحلو و 400 جرام من الجزر العصير ، وقطعهم إلى قطع صغيرة. ضعيها في وعاء ، أضيفي لترًا من الماء واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة. قم الآن بتصفية السائل وتشغيل الخضار من خلال الخلاط لعمل هريس. أضف 400 جرام من السكر إذا رغبت في ذلك للحفاظ على العصير حلوًا. أعد هريس الخضار إلى الوعاء مرة أخرى ، واسكب نفس الماء الذي تم طهي الثمار فيه ، وأضف 0.5 سائل آخر. أحضر الجاهزية بنفس الوضع لمدة 15 دقيقة. العصير جاهز.