وصفتان من أبسط وصفات صنع كافيار الجزر لفصل الشتاء ، وإن كانت ألذها
أي نوع من الجزر مناسب للحصاد الشتوي. لكن أشهى الأطباق تأتي من أصناف البرتقال ، لأنها تحتوي على سكريات أكثر.
كيفية صنع الكافيار من الجزر لفصل الشتاء بالبصل
النسخة الكلاسيكية من الكافيار هي فقط خضروات جذرية مع كمية صغيرة من البصل والثوم. الكافيار لذيذ ، حلو ، لكن بنكهة الثوم اللاذعة. ويتطلب معالجة حرارية إضافية على شكل تعقيم ، وإلا فقد "ينفجر" بسبب الجزر الحلو.
يتم تحضير الكافيار بهذه الطريقة:
- اغسل 3 كجم من الجزر وقشرها وابشرها.
- صب 3 ملاعق كبيرة في المرجل. الزيت النباتي والجزر ينضج لمدة 10 دقائق.
- خلال هذا الوقت ، يقشر ويقطع كيلوغرام من البصل ناعماً.
- يُضاف البصل إلى المرجل ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
- في النهاية ، ضعي رأس ثوم في مكبس ، 5 ملاعق كبيرة. ل. ملح و 150 جرام سكر.
- دع الكافيار يبرد قليلاً واطحنه حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط.
- أعد قطعة العمل إلى المرجل مرة أخرى ، واتركها تغلي ، وأضف الخل (7 ملاعق كبيرة. لتر). اتركه يغلي وضعيه على الفور في مرطبان سعة 0.5 لتر.
- تعقيم لمدة 10 دقائق ، نشمر.
كافيار جزر مع طماطم بدون تعقيم
بفضل الحمض الموجود في الطماطم ، يمكن تخزين هذا الكافيار جيدًا حتى بدون تعقيم. بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أنه لا يتخبط ، مع حموضة لطيفة طفيفة.
هناك ميزة أخرى مهمة للوصفة ، خاصة إذا لم يكن لديك الكثير من وقت الفراغ - يتم تحضيرها بسرعة كبيرة:
- تحريف 2 كجم من الجزر و 1.5 كجم من الطماطم من خلال مفرمة اللحم ؛
- نقل الكتلة إلى مرجل ، أضف الزيت النباتي (180 مل) والملح حسب الرغبة ؛
- ينضج لمدة ساعتين
- في النهاية ، ضعي 100 غرام من السكر ورأسين من الثوم مقشرًا ومبشورًا على مبشرة ناعمة و 20 مل من الخل ؛
- ينضج لمدة 10 دقائق أخرى ، الفلفل حسب الرغبة.
كل شيء ، الكافيار جاهز ، يبقى فقط تعبئته في برطمانات معقمة ولفها. وبدلاً من التعقيم ، لف البرطمانات ببطانية دافئة واتركها تبرد تمامًا.
كافيار الجزر والاسكواش
https://www.youtube.com/watch؟v=2vwQ59hbFf8