كيفية تخزين الجزر
تعد الخضروات جزءًا مهمًا من الغذاء والمصدر الرئيسي للفيتامينات الطبيعية للإنسان الحديث. بعد الحصاد ، هناك دائمًا مشكلة الحفاظ على العديد من الخضروات طازجة في الشتاء. الجزر ليس استثناءً ، نظرًا لشعبية هذه الخضار ، يجدر بنا أن نرى كيفية زراعة الجزر في الفيديو. سيساعد هذا على تجنب العديد من الأخطاء سواء عند زرع البذور أو عند زراعتها.
كيف ومتى يكون من الأفضل زراعة الجزر في الموقع؟
تتمتع بذور الجزر بفترة إنبات طويلة إلى حد ما ، وقد تظهر البراعم الأولى بعد ثلاثة أسابيع فقط من البذر. نظرًا لبطء إنبات البذور ، ولكن قوتها الشتوية الجيدة ، يمكن زرع الجزر ليس فقط في الربيع ، بعد ذوبان التربة ، ولكن أيضًا قبل الشتاء.من الأفضل زراعة الجزر قبل فصل الشتاء في النصف الثاني من شهر أكتوبر ، وفي بعض المناطق - في أوائل نوفمبر.
عند زراعته لفصل الشتاء ، يكون الجزر مناسبًا للاستهلاك بعد الحصاد ؛ وكقاعدة عامة ، فهو غير مناسب للتخزين طويل الأجل في الشتاء.
الجزر المزروع في الربيع مناسب للتخزين. أفضل الأصناف والهجينة الناضجة هي:
- فيتامين 6 ؛
- شمشون.
- نسر.
- شانتان.
- موريفنا.
عند زراعة الجزر للتخزين طويل الأجل في فصل الشتاء ، من الضروري تحمل وقت الحصاد ، ثم ستكون مدة صلاحية الجزر طويلة ، وستظل الخضروات في حالة جيدة تقريبًا حتى موسم الحصاد الجديد. ستساعد بعض النصائح البستانيين على الحصاد في الوقت المحدد والحفاظ عليه طازجًا حتى الربيع.
كيف تحافظ على الجزر في المنزل؟
تتأثر سلامة الجزر ليس فقط بالتنوع ، ولكن أيضًا بتوقيت الحصاد. إذا أسرعت في حفر الجزر في وقت سابق ، فسوف يصبح بسرعة كبيرة بلا قيمة. إذا تأخرت في موسم الحصاد ، فقد تعاني الخضروات من هطول الأمطار في الخريف ، لذلك يمكن تقديم توصيات عامة حول كيفية الحفاظ على الجزر ، وسيقوم البستانيون بإجراء تعديلات على المناخ والظروف الجوية في المنطقة بأنفسهم.
لا تتسرع في حصاد الجزر المخصص للتخزين الطازج ، وحفره مبكرًا جدًا ، فهو لا يكتسب الكتلة المطلوبة.
في العديد من المناطق ، يندفع البستانيون لحفر الجذور قبل موسم الأمطار في الخريف ، عندما يكون الجو دافئًا بدرجة كافية في الخارج ، متناسين ثلاثة أشياء مهمة:
- تقع الكتلة الرئيسية للجزر في سبتمبر - أكتوبر ؛
- الأصناف المتأخرة ، التي تم حفرها مسبقًا ، لها طعم منخفض ؛
- في أوائل سبتمبر ، كان الجو حارًا بدرجة كافية ودرجة حرارة التخزين مرتفعة جدًا لتخزين الخضار.
قد تكون القمم المصفرة بمثابة إشارة لبدء حصاد الجزر.
من الضروري البدء في حصاد الجزر في الطقس الجاف ، في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر. في هذا الوقت ينخفض نظام درجة الحرارة ، وتتباطأ عمليات نمو المحاصيل الجذرية. يعد قطف الجزر يدويًا أو الحفر باستخدام مذراة أكثر ملاءمة من استخدام المجرفة. يجب فرز الجذور المحفورة. صغيرة جدًا ، بوزن لا يتوافق مع الصنف ، يتم أخذها للمعالجة ، كما يتم استخدام الخضروات التالفة والمشوهة هنا. يتم وضع الجزر الناعم غير التالف بدون علامات العفن للتخزين.
في كثير من الأحيان يطرح السؤال: ماذا تفعل مع قمم وكيفية تخزين الجزر ، مع أو بدونها؟ يجب إزالة الجزء العلوي من الجزر فورًا بعد حفره من الأرض ، حيث يمكن أن يمتص بعض الرطوبة ، مما قد يؤدي إلى الجفاف المبكر.
يمكن القيام بذلك بالطرق التالية:
- تحريف القمم بيدك على رأس محصول الجذر ؛
- قطع بسكين على رأس محصول الجذر ، وترك ما يصل إلى 5 سم من قمم ؛
- مقطوع في الرأس.
- قطع بسكين مع جزء من الرأس.
بعد حفر الجزر ، تمت إزالة القمم ، ويجب تجفيفها في غرفة باردة عند درجة حرارة + 8 + 10 درجات.
يمكن وضع الجزر المحضر للتخزين في صناديق بسكبها:
- نشارة الخشب. بالنسبة ل 500 كجم من الجزر ، ستحتاج إلى حوالي 0.3 - 0.5 متر مكعب. متر من نشارة الخشب.
- رمل.
- قشور البصل.
توضع الصناديق المعدة بالجزر في القبو.
يتم تخزين الجزر بدرجة حرارة +1 +3 درجة ، في مكان مظلم.
يمكن تخزين كمية صغيرة من الجزر في شقة بوضعها في 5-10 كجم في صفوف متساوية في صناديق من الورق المقوى ، وإضافة 1-2 جذور فجل لكل صندوق. قم بتركيب الصناديق في أروع مكان في الشقة. إذا كان هناك الكثير من الجزر ، فيمكن تخزينه عن طريق ملء القطعان في مخزن خاص ، ويمكن أن يتراوح ارتفاع القطعان من متر إلى أربعة. هذه الطريقة مناسبة للاستخدام في الصناعة أو شبه الصناعية زراعة الجزر للتنفيذ. يجب أن يكون مخزن تخزين القطعان مجهزًا بالتهوية ويجب الحفاظ على درجة حرارته 0 +1 درجة سيؤدي الامتثال للتوصيات المذكورة أعلاه إلى إطالة العمر الافتراضي للجزر حتى موسم الحصاد التالي.