دقيق جوز الهند كبديل للقمح: فوائده واضراره واستخداماته
يتم تضمين دقيق جوز الهند بشكل متزايد في النظام الغذائي لمواطنينا. يفكر الناس في فوائد المنتجات التي يستهلكونها. دقيق القمح الشائع يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين ومضادات التغذية. هذه المركبات لها تأثير ضار على عملية التمثيل الغذائي وتتداخل مع امتصاص العناصر الغذائية المفيدة. يمكن أن يكون دقيق جوز الهند أحد نظائر منتج القمح. ليس له طعم غريب فحسب ، بل له أيضًا عدد من الخصائص المفيدة.
فوائد طحين جوز الهند
من بين أمور أخرى ، يمكن تمييز ما يلي:
- المحتوى العالي من الألياف غير القابلة للهضم يحفز الهضم. مع الاستخدام المنتظم لهذا الدقيق في الطعام ، يتم تحسين التمعج المعوي ، ويتم تطبيع الدورة الدموية وإزالة بقايا الطعام الزائدة.
- حمض اللوريك الدهني له تأثير مطهر قوي على الجسم كله ، يسمح لك بمحاربة الفطريات المسببة للأمراض ويقوي جهاز المناعة. أيضا ، هذه المادة مفيدة لمرض السكري ، مشاكل الوزن ، ارتفاع ضغط الدم.
- المنتج مفيد جدا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.
- بمساعدة دقيق جوز الهند ، يمكن زيادة مستويات هرمون التستوستيرون. مثل هذا النظام الغذائي سيساعد الرياضيين الذين يسعون لبناء العضلات.
- نظرا لاحتوائه على كمية كبيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم ، فهو يقوي الأسنان والعظام وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
- ينظف الجسم من السموم ، ويزيل الكوليسترول الزائد ، ويساعد أيضًا على التعامل مع المواد المسرطنة. تستخدم العديد من النساء هذا المنتج في نظامهن الغذائي للتخلص من السموم.
بحذر شديد ، يجدر استخدام دقيق جوز الهند للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي لهذا الجوز ، وكذلك لمن يعانون من ضعف في الأمعاء.
طريقة عمل دقيق جوز الهند محلي الصنع
يتساءل الكثيرون عن كيفية صنع دقيق جوز الهند بنفسك؟ هذه العملية بسيطة. أنت بحاجة إلى جوز هند ناضج وليتر من الماء النظيف.
للحصول على الدقيق ، عليك القيام بعدد من الخطوات المتسلسلة البسيطة:
- استخدم مفتاحًا لولبيًا أو أي جهاز آخر لعمل ثقب في الغلاف.
- صفي السائل في وعاء مناسب. ستصنع الثلج الأصلي للكوكتيلات.
- يجب لف جوز الهند بقطعة قماش ناعمة أو كيس من الكتان وكسرها برفق باستخدام مطرقة أو نشابة. من الأفضل القيام بذلك على الأرض على لوح خشبي. امسك جوز الهند بقوة حتى لا تؤذي أصابعك.
- باستخدام سكين حاد ، قم بقطع اللحم بعناية وقشر الجلد البني الذي سيكون مرئيًا على السطح الخارجي لكل قطعة.
- نضع اللب المحضر في الخلاط ونسكب الماء المغلي الساخن. أنت الآن بحاجة إلى ضبط الوضع الأسرع وتحويل اللب إلى عصيدة متجانسة.
- عندما يبرد ، لفه بقطعة من الشاش وصفي السائل. لبن تصب في وعاء نظيف ، وتغطيتها وتبرد. يأتي في متناول اليد لصنع الحلويات اللذيذة.
- غطي صينية الخبز بالرق (لا يمكن استخدام ورق القصدير). ضع اللب عليه في طبقة متساوية. اضبط درجة الحرارة على ما لا يزيد عن + 80 درجة. وهذا يكفي حتى يجف اللب تدريجياً ويجف. لا تستغرق العملية برمتها أكثر من 45 دقيقة. سوف تجف رقائق جوز الهند تمامًا ولن تحترق.
- أعد طحن جوز الهند الجاف في الخلاط وصبه في حاويات محكمة الإغلاق (أوعية بلاستيكية أو برطمانات زجاجية للحبوب).
محتوى السعرات الحرارية لدقيق جوز الهند هو 400 سعرة حرارية لكل 100 جرام. هذا الرقم أعلى قليلاً من الرقم الخاص بمنتج القمح.
دقيق جوز الهند في الطبخ
يمكن استخدامه للخبز. بسكويت، كيك، الفطائر رقيقة جدا. العجين جيد التهوية وخفيف ويذوب في الفم.
لجعل المخبوزات المصنوعة من دقيق جوز الهند لذيذة ، عليك اتباع بعض القواعد:
- ينخل الدقيق من خلال منخل ناعم.
- من الأفضل إضافة شراب سائل بدلاً من حبيبات السكر.
- يجب تحضير العجينة مسبقًا ، فمن الممكن في الليل. بحلول الصباح سيزداد حجمه بشكل ملحوظ.
- ستكون هناك حاجة إلى المزيد من البيض إذا تم استخدام منتج القمح. إذا قمت بطهي كعك الخثارة بدقيق جوز الهند ، فمن الأفضل إضافة البيض المخفوق في رغوة قوية.
- يتم طهي المخبوزات بسرعة كافية لذلك تحتاج إلى فحصها بشكل دوري.
- لا تستخدم الدقيق البارد ، وإلا فإن العجين سوف "يتقلص".
دقيق جوز الهند هو بديل مثير للاهتمام لدقيق القمح. قوامه ناعم ومثالي لجميع أنواع المخبوزات. قم بتخزين المنتج في مكان جاف في وعاء مغلق ، حيث تمتص ألياف جوز الهند الرطوبة جيدًا. على المرء فقط أن يحاول صنع كعكة مصنوعة من دقيق جوز الهند أو أي شيء آخر ، وسوف تغزو روائع الطهي الجديدة الجميع.