طرق تحضير عدة أنواع من كومبوت الأشواك لفصل الشتاء

تختلف ثمار بلاكثورن عن الخوخ بمذاق حامض وقابض أكثر ، فهي مليئة بالفيتامينات والمواد المغذية. للحفاظ على خصائصها المفيدة ، يمكنك عمل كومبوت شائك لفصل الشتاء. سبتمبر هو أفضل وقت لتخزين ما يكفي من المشروبات الشائكة. يمكن أن يتم ذلك بالتعقيم أو بدونه. إذا اتبعت بدقة الوصفة وتقنية التحضير ، فيمكن تخزين هذا المشروب لمدة تصل إلى عامين في درجة حرارة الغرفة.

خصائص مفيدة من البرقوق الشائك وموانع لاستخدامه

يقوي بلاكثورن جهاز المناعة بسبب احتوائه على فيتامينات ب ، ف ، ج ، هـ ، بالإضافة إلى أن توت الشجيرة غني بالأحماض العضوية والستيرويدات والكربوهيدرات والأملاح المعدنية والكاروتين والعفص والجلوكوز والفركتوز. تسمح هذه التركيبة باستخدامها في علاج العديد من الأمراض وكعامل وقائي. وتشمل هذه الأمراض: اضطرابات الجهاز الهضمي ، والإمساك ، والتهاب المعدة ، ونقص الفيتامينات ، والتهابات قيحية للجلد ، واختلال وظائف القلب والأوعية الدموية ، والكبد والكلى. يساعد النبات في التهيج العصبي والأرق والضعف العام للجسم. يساعد العصير الشائك الطازج في التغلب على التهاب الكبد أ.كما أن الفاكهة الشائكة تعمل على تنقية الدم ، ومضادة للالتهابات ، ومُعَرِّقة ومُطهرة ، وتزيل المواد السامة والسموم من الجسم ، وتقلل من الشعور بالغثيان ، وهو أمر مهم للنساء الحوامل المصابات به. تسمم.

يمكن أن يتدلى توت الأشواك حتى الصقيع وهو مصدر للفيتامينات ، سواء كانت طازجة أو في شكل كومبوت وجيلي ومربى ونقع. من المهم بعد المعالجة الحرارية أن يحتفظ البلاكثور بقيمته الطبية وفوائده. كومبوت بلاكثورن لفصل الشتاء مشروب رائع لصحة جميع أفراد الأسرة!

ولكن ، مثل أي منتج آخر ، فإن الأشواك لها موانع للاستخدام. هذا هو زيادة حموضة المعدة ، والميل إلى الحساسية والقرحة والتهاب المعدة في المرحلة الحادة ، التعصب الفردي.

ملامح كومبوت الطبخ

صنع كومبوت الشوك لفصل الشتاء سهل بما فيه الكفاية. ولكن للتخزين طويل الأجل ، من المهم مراعاة بعض القواعد:

1. بادئ ذي بدء ، يجب فرز الشوكة بعناية وإزالة الثمار المتعفنة والمتعفنة والمتشققة. إذا دخلوا في كومبوت التوت ، فسوف يفسدونها بالتأكيد. من الضروري أيضًا إزالة السيقان في نفس الوقت.
2. اشطف التوت السلوي جيدًا باستخدام المياه الجارية ، مع الانتباه إلى كل فاكهة. ثم يجب تجفيفها على منشفة أو منديل.
3. تحضير البرطمانات بالحجم المطلوب ، اغسلها باستخدام الصودا أو مسحوق الخردل. ثم تعقيم بالبخار أو في الفرن وتجفيفها.
4. من المهم ختم مشروب بلاكثورن. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إعداد أغطية معدنية لولبية أو تلك المخصصة للإغلاق بمفتاح ربط. يتم تعقيمها أيضًا في الماء المغلي لمدة خمس دقائق.

وصفات كومبوت شوكة لفصل الشتاء

يتم تحضير كومبوت لذيذ بشكل غير عادي من ثمار الشوك لفصل الشتاء بطريقة التعقيم وطرق الحشوات المتعددة.

لا وصفة تعقيم

لتحضير كومبوت الشوكة بدون تعقيم ، تحتاج إلى:

1. املأ الجرة الثالثة بالأشواك.
2. صب الماء المغلي في برطمان أعلى العنق ، وغطيه بغطاء نظيف واتركه لمدة 15-20 دقيقة.
3. في هذا الوقت ، تحتاج إلى قياس 375 جرامًا من السكر.
4. عندما يستقر الكبوت ، ضع غطاءًا بشبكة على الجرة وصب السائل في قدر به حبيبات السكر.
5. ضع القدر على الموقد وانتظر حتى يغلي ؛ يوصى بتقليب الشراب لإذابة السكر بشكل أفضل.
6. يُسكب شراب الغليان في مرطبان باستخدام قمع عريض ، ثم يُغطى بغطاء معقم على الفور ويُلف.
7. بعد التدحرج ، اقلب البرطمان ولفه ببطانية حتى يبرد ببطء.

بعد يوم واحد ، من الضروري التحقق من ضيق إغلاق الكومبوت ، إذا تم إطلاق القليل من السائل على الأقل ، فلا يوصى بترك مثل هذا الجرة لفترة طويلة. بعد يومين آخرين ، تحتاج إلى معرفة ما إذا كان المشروب غائمًا أم لا ، في حالة الشفافية ، يمكنك إزالته بأمان للتخزين طويل الأجل.

طعم كومبوت السلو لفصل الشتاء ، الذي يتم تحضيره بدون تعقيم ، لا يختلف عمليًا عن طعم مشروب مصنوع وفقًا للوصفة الكلاسيكية. ميزة كبيرة هي أن إعدادها يستغرق وقتًا أقل. قبل الاستخدام ، إذا بدت متخمرة للغاية ، يمكنك تخفيفها بالماء.

الوصفة التقليدية لشوك كومبوت لفصل الشتاء مع التعقيم

عملية الشراء:

1. اغلي 2.5 لتر من الماء ، واسكب 0.5 كجم من السكر فيه وحركه حتى يذوب تمامًا.
2. ضعي 1 كجم من الأشواك النقية في مصفاة واغمسيها في شراب مغلي ، امسك التوت بهذا الشكل لمدة 5-7 دقائق.
3. تُسكب الثمار المسلوقة في وعاء مُجهز سعة ثلاثة لترات ويُسكب الشراب في الأعلى ، ثم تُغطى الجرة بغطاء مُجهز.
4. ضعي قطعة قماش في قاع المقلاة ، وضعي عليها برطمانًا ، واملئيها بالماء حتى مستوى "العلاقات".
5. ضعي القدر على نار هادئة وعقّمي البرطمان لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.
6. ثم تحتاج إلى إزالة الجرة من المقلاة ولف الغطاء بإحكام ، ووضعه رأسًا على عقب ، ولفه وتركه لمدة يوم. ثم يمكنك وضع الكومبوت في التخزين.

وفقًا لهذه الوصفة ، من الممكن تحضير كومبوت بدون فاكهة ، لذلك يستغرق الأمر وقتًا أطول لتبييض التوت في شراب - 10-15 دقيقة. ستكون بقية تقنيات الطهي هي نفسها.

وصفة للكومبوت من الأشواك والتفاح لفصل الشتاء

عملية صنع الكبوت من مكونين:

1. تغفو تفاح، مقطعة إلى شرائح كبيرة ، مختلطة مع الأشواك ، ملء الجزء الثالث من الجرة.
2. يُسكب الماء المغلي فوق الفاكهة ، ويُترك لمدة 10 دقائق ، ثم يُسكب السائل في قدر ويُضاف السكر المحبب بمعدل 0.3 كجم لكل لتر من الماء.
3. يُغلى الماء مع التقليب حتى يذوب السكر المحبب تمامًا.
4. صب الأشواك والتفاح مع الشراب الناتج.
5. ضع البرطمان في قدر ، أضف الماء كما هو موضح أعلاه وقم بتعقيمه لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان.
6. أخرجي العلب ولفي الأغطية بإحكام. ثم ، في وضع مقلوب ، لفها في بطانية وبعد يوم يمكنك وضعها بعيدًا للتخزين.

يعتبر الكومبوت المحضر وفقًا لهذه الوصفة عالميًا ، لأن التفاح يخفف من قابلية البرقوق ويحب الجميع تقريبًا المشروب.