ألذ حشوة فطيرة لمائدتك
إن حشو الفطائر الذي يحدد مذاق المخبوزات لا يقل أهمية عن العجين. وهي مصنوعة من أي منتجات اللحوم أو الأسماك والتوت والخضروات والفطر والعصيدة والأعشاب والمربى. يتم استخدام كل ما هو في متناول اليد.
بمجرد التحضير ، يمكن خبز العجين بحشوات مختلفة لتناسب أذواق جميع أفراد الأسرة. ولا تختلف حشوات الفطائر في الفرن عن تلك التي توضع في المقلية. لذلك هناك العديد من الوصفات.
حشوة فطائر اللحم ومخلفاتها
المضيفة ، التي تعرف كيف تصنع حشوات لذيذة للفطائر ، لديها أسرارها الخاصة في تحضيرها.
سيجد الطهاة المبتدئين نصائح مفيدة:
- توضع منتجات اللحوم عادة في فطائر مغلقة.
- إذا تم استخدام عدة أنواع من الحشوات لملء منتج واحد ، كما هو الحال في kurniks ، فإنها توضع في طبقات. في الجزء السفلي ، يتم تغطية المنتجات الأكثر جفافاً ، مثل البطاطس أو الحبوب ، باللحوم ، وتُسكب طبقة من البصل المقلي أو الملفوف فوقها.
- يجب أن تكون الحشوة مملحة قليلاً. خلاف ذلك ، فإن المخبوزات الجاهزة ستكون لطيفة. غالبًا ما يكون نقص الملح هو ما يجعل الفطائر لا طعم لها.
- يجب أن يخضع حشو اللحوم للخبز للمعالجة الحرارية أولاً. لم يضعوها خامًا أبدًا - من الصعب التحكم في العمليات التي تحدث في الفرن. يمكن للعجين أن يخبز بشكل مثالي ، لكن الحشو لا يمكنه ذلك.
- يتم استخدام اللحوم النيئة على شكل لحم مفروم وفقط عند قلي المنتج بكمية كبيرة من الدهون. على سبيل المثال ، عند الطهي أبيض أو chebureks.
- يجب أن تبرد الحشوة قبل نحت الفطائر. أسلم طريقة لإفسادها هي لف اللحم الساخن في العجين.
- إذا كانت حشوة الفطيرة مصنوعة من لحم الضأن ، فيجب مراعاة مواصفات المنتج. غالبًا ما يشتكي الأشخاص الذين لم يعتادوا على هذا النوع من اللحوم أنه بعد تبريده يصبح بلا طعم. على أي حال ، من الأفضل تقديم مخبوزات الضأن ساخنة.
لحم مفروم
يمكن عمل حشوات لذيذة للفطائر من أي لحوم: لحم الخنزير ، لحم البقر ، الأرانب ، الدواجن ، الضأن.
ولكن فقط إذا قررت المضيفة عدم طحنه إلى لحم مفروم ، ولكن تقطيعه إلى قطع ، يجب عليك الالتزام بقواعد معينة:
- يجب تنظيف اللحوم من الأفلام والأوردة ، ويجب إزالة كل شيء ، حتى أصغر العظام ؛
- تتم إزالة الجلد من الدواجن قبل المعالجة الحرارية أو بعد ذلك - لا يهم ، الشيء الرئيسي هو أنه ليس في الحشوة ؛
- يجب أن تكون القطع صغيرة جدًا - الفطيرة ليست ساخنة ، تحتاج إلى قضم العجين ، ويجب مضغ اللحم فقط ؛
- حتى لا تصبح الحشوة جافة ، يضاف إليها البصل المقلي أو الأعشاب أو الجبن أو الزبدة أو المرق.
في المخبوزات المفتوحة ، المخبوزة في الفرن ، لا يصنع اللحم من الطبقة العلوية ، أو يتم دهنه بسخاء بالبيض. خلاف ذلك ، فإن حشوة الفطائر سوف تكون جافة ولا طعم لها.
يكون القلي أسرع بكثير ، وهناك يمكن سكب اللحم بالدهن.
دجاج بالفطر
الفطائر التي تجمع بين الدجاج والفطر لذيذة. سوف يمنحهم البصل المقلي العصير والخضروات - نضارة.
مكونات:
- دجاج - 0.25 كجم ؛
- شامبينيون - 0.15 كجم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- زيت طري - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح؛
- فلفل؛
- بقدونس.
لا يجب أن تقتصر التوابل على الفلفل ، يمكن للمضيفة إضافتها ، مع التركيز على تفضيلات ذوق أفراد الأسرة ، أو استبعادها تمامًا.لكن عليك أن تملح الحشوة للفطائر جيدًا. يمكنك وضع حفنة من البقدونس على الأقل.
تحضير:
- اسلقي الفيليه حتى ينضج. يرفع من المقلاة ويبرد.
- نقطع الفطر والبصل إلى مكعبات. ضعي في مقلاة واقلي حتى يتبخر السائل.
- يقطع فيليه الأعشاب ناعماً.
- يُمزج مع الفطر والبصل. يضاف الملح والفلفل ويخلط.
لحم الخنزير المفروم أو حشوة اللحم البقري
الفطائر اللذيذة المصنوعة من اللحم المفروم ناعماً ، لا تخجل من تقديمها حتى على طاولة الأعياد. ستكون جيدة بشكل خاص عند الخبز في الفرن إذا كانت العجين عبارة عن خميرة أو عجين الفطير.
مكونات:
- اللحوم - 0.5 كجم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- مرق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح؛
- التوابل.
يمكن إضافة البقدونس المفروم ناعماً ، والكزبرة ، وخضار الثوم أو الشبت إلى الحشوة النهائية. ستتغير النكهة قليلاً حسب نوع العشب المضاف.
تحضير:
- قشر اللحم واسلقه. يمكن أن يظل لحم البقر رطبًا حتى ينضج تمامًا - سيكون جيدًا عند القلي ولن يظل قاسيًا بالتأكيد.
- نقطع اللحم ناعما. يجب أن تكون القطع بحجم حبة البازلاء أو أصغر.
- ابشر الجزر.
- نقطع البصل إلى مكعبات.
- تقلى الجذور حتى تصبح طرية.
- أضيفي اللحم إلى البصل والجزر مع التحريك المستمر واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق. يتبل بالملح ويضاف المرق والفلفل والأعشاب. يقلب جيدا.
حشوة فطائر اللحم المفروم
مذاق اللحم المفروم ذاتي الصنع أفضل ، لكن إذا لم يكن لديك الوقت الكافي ، يمكنك استخدام المتجر. الشرط الرئيسي هو أنه يجب أن يكون طازجًا وعصيرًا. إذا كان اللحم المفروم جافًا بعد المعالجة الحرارية ، أضف الماء أو المرق أو الحليب المسلوق إليه.
قبل نحت الفطائر ، يجب تبريد الحشوة.
سمسا دجاج
تختلف حشوات الفطائر في الفرن ، هذه واحدة من الأفضل. بالطبع ، لن يتحول السمسا إلى نفس ما يتم طهيه في الشرق ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا.
مكونات:
- دجاج - 0.5 كجم ؛
- بصل - رأسان ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- البقدونس - حفنة.
- ملح؛
- فلفل.
يتم إعطاء وزن الدجاج بدون جلد وعظام.
تحضير:
- اسلقي الدجاج حتى ينضج واقلبه في مفرمة اللحم.
- نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى. لا تصفي الزيت - سيضيف العصارة والدهون إلى الحشوة.
- يقطع البقدونس ناعما.
- صر الجبن.
- امزج المكونات مع الملح والفلفل.
إذا كان اللحم المفروم جافًا ، أضف بضع ملاعق كبيرة من المرق الذي تم طهي الدجاج فيه.
بليشي
هذه الحشوة مناسبة فقط لعمل الفطائر المقلية بالكثير من الدهون. يتم استخدام اللحوم المفرومة هنا نيئة ، ويجب وضعها باعتدال.
مكونات:
- لحم بقر - 200 جم ؛
- لحم الخنزير - 100 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ماء - 100 مل ؛
- ملح؛
- فلفل.
يمكنك تناول 300 جرام من لحم الخنزير المطحون جيدًا ولحم البقر.
تحضير:
- اقلب اللحم في مفرمة اللحم.
- نقطع البصل ناعما جدا. يمكنك استخدام الخلاط.
- يُمزج اللحم المفروم والبصل النيء والملح والفلفل والماء. اضرب بالخلاط أو الخلاط.
يجب استخدام هذه الحشوة على الفور وعدم تركها في الثلاجة.
فضلات
يأكل الشباب الكبد في أحسن الأحوال من فضلاته. يعتبر القلب والرئتان نفايات أو معدة لتغذية الحيوانات الأليفة. وعندما يسمعون إلى أي مدى كانت الفطائر بالكبد لذيذة خلال شباب أجدادهم ، فإنهم لا يفهمون دائمًا مما صنعوا.
وفي الوقت نفسه ، فإن المخلفات عبارة عن بروتين كامل ، وغالبًا ما يكون متفوقًا في الجودة على اللحوم. يمكن أن تكون لذيذة عند طهيها بشكل صحيح.
لجعل الفطائر جيدة حقًا ، ما عليك سوى صنع اللحم المفروم بنفسك. ولا تدخر القوس! إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع الكثير منه أكثر مما هو موصوف في الوصفة.
مع الكبد والبيض
حشوة الكبدة والبيض رائعة للمخبوزات بالفرن فطائر عجينة الخميرة... يمكن أن يكون غنيًا ، ولكن ليس دهنيًا جدًا وحلوة. عند تحضير الحشوة ، يوصى باستخدام لحم الخنزير أو كبد البقر.
مكونات:
- الكبد - 0.5 كجم ؛
- بصل - رأسان ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- الخضر - حفنة.
- زبدة - 50 جم ؛
- ملح؛
- فلفل.
تحضير:
- اسلقي البيض المسلوق. فرم ناعم.
- تنظيف الكبد من الأغشية والأوعية الدموية والأوردة الكبيرة.
- يُقطّع إلى شرائح ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة ويُطحن.
- يقلى البصل المفروم بالزبدة.
- أدخل الكبد الملتوي واتركه على النار لمدة 3-4 دقائق أخرى مع التحريك المستمر.
- يُمزج مع البيض والأعشاب المقطعة. ملح ، فلفل ، بارد.
يمكن صنع الحشوة بدون بيض ، لكن مذاقها سيكون أفضل.
وصفة الجدة للحشو من الكبد
الفطائر بالحشوة المحضرة على هذه الوصفة مخبوزة ومقلية. سوف يتحولون إلى أن يكونوا لذيذين للغاية.
كل مخلفاتها يجب أن تكون لحوم البقر!
مكونات:
- الرئة - 0.8 كجم ؛
- القلب - 0.3 كجم ؛
- الكبد - 0.3 كجم ؛
- بصل - 4 رؤوس ؛
- ملح - 3 ملاعق صغيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت مكرر - 100 مل ؛
- ماء - 200 مل.
تحضير:
- نظف المخلفات من الأغشية والأوعية.
- اغلي القلب والرئتين في ماء مملح لمدة 2.5-3 ساعات. ضعها في مصفاة ، وانقلها إلى طبق آخر ، وقم بتغطيتها واتركها لتبرد بشكل طبيعي.
- نقطع الكبد إلى شرائح يصل سمكها إلى 1.5 سم ويقلى بسرعة في الزيت الساخن.
- يُحضر البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة. أضف السكر إلى الزبدة من أجل الكراميل.
طحن جميع المكونات. أضف الملح والفلفل. صب الماء تدريجيًا (قد لا تحتاجه كله). يجب أن يتماسك اللحم المفروم جيدًا ولا ينتشر.
حشوة الخضار للفطائر والفطائر
حشوات ممتازة للفطائر مصنوعة من الخضار. هذا خيار الميزانية للوجبات الخفيفة التي لا تصبح أقل طعمًا بسبب السعر المنخفض. من خلال إضافة توابل مختلفة ومكونات إضافية ، يمكن للمضيفة تغيير أي وصفة حسب تقديرها.
بطاطا
ربما تكون الفطائر بالبطاطس مخبوزة أو مقلية في أي عائلة. ولكل ربة منزل وصفة حشو خاصة بها مثبتة. ولكن نظرًا لأن المكون الرئيسي ليس مكلفًا ، يمكنك محاولة طهي شيء جديد هنا.
غالبًا ما يتم الحشو فقط من البطاطس. تعتبر الإضافات المصنوعة من البصل المقلي أو الشبت من الكلاسيكيات.
بالإضافة إلى ذلك ، يتناسبون بشكل جيد مع البطاطس في حشوة الفطائر:
- الفطر؛
- الكبد؛
- اللحوم والأسماك المفرومة.
- جبنه؛
- هريس القرنبيط أو القرنبيط.
- أي الخضر
- جزر مقلي
- البازلاء الخضراء؛
- قطع لحم مدخن.
فطائر لذيذة بحشو بطاطس بسيط
يمكن استخدام الحشوة المعروضة في أي فطائر. لكن الأكثر لذة سيأتي من عجينة الخميرة. يجب أن ينبهروا ، كالعادة ، بقلب التماس لأسفل ، ولفهم بدبوس لف إلى 1-1.5 سم ومقلية في كمية صغيرة من الزيت النباتي.
مكونات:
- بطاطس - 1 كجم ؛
- بصل - 0.7 كجم ؛
- زيت نباتي - 150 مل ؛
- ملح.
لأول مرة يوصى بتحضير الفطائر حسب الوصفة المحددة دون تغيير المكونات. سوف يتحول إلى لذيذ جدا! يمكنك إضافة الفلفل أو تقليل كمية البصل في المرة القادمة ، إذا بدا ذلك أفضل.
تحضير:
- تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية. يطحن بالخلاط أو يسحق.
- يقطع البصل ليس ناعما جدا ، تقلى.
- يُمزج مع البطاطس. صب الزيت في البطاطس المهروسة أيضًا. يخلط الملح جيدا.
حشوة ملفوف بيروكسيد
لا تعرف جميع ربات البيوت ما يجب فعله مع الملفوف ، الذي "أصبح راكدًا" وأصبح حامضًا جدًا. بالطبع ، يمكنك نقعها ، لكن لا يمكنك تقديمها على الطاولة. يمكن أن يصنع حشوة ممتازة للفطائر.
مكونات:
- ملفوف - 0.5 كجم ؛
- القوس - رأس واحد
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- ملح.
تحضير:
- ينقع الملفوف في ماء بارد مع إضافة صودا الخبز. قد يحتاج السائل إلى التغيير. عندما لا يكون الملفوف حامضًا جدًا ، اعصره.
- يقلى البصل حتى يصبح شفافا.
- أضف الكرنب والسكر إلى المقلاة. ينضج المغطى حتى ينضج جربها. أضف الملح إذا لزم الأمر. برد واستخدمها كملء فطيرة.
حشوة حلوة بالقرع والزبيب
اليقطين منتج متعدد الاستخدامات. يستخدم لتحضير حشوات الفطائر غير المحلاة بالسكر.
يمكن أن تكون المكونات الإضافية:
- ينحني؛
- أي التوت والفواكه.
- جزرة؛
- لحم؛
- المكسرات;
- أرز؛
- جبن.
يمكن أن تستمر القائمة. غالبًا ما يتم غلي اللب في الماء أو الحليب قبل الطهي. لكن الفطائر المصنوعة من اليقطين الخام مع الزبيب لذيذة بشكل خاص.
مكونات:
- اليقطين - 0.5 كجم ؛
- الزبيب - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- نكهة برتقالة واحدة.
تحضير:
- قشر اليقطين من البذور والجلود. صر على مبشرة خشنة.
- اغسل الزبيب بالبخار بالماء المغلي وغطيه. بعد 15 دقيقة ، اشطفه بالماء البارد لإيقاف عمليات التسخين والتجفيف.
- تخلط جميع المكونات.
حشوة الفطائر بالفطر
الفطر من أكثر الحشوات شعبية ولذيذة للفطائر. يتم إحضارها أولاً إلى الاستعداد الكامل - يتم قليها أو غليها ، ويتم استخدامها طازجة أو مجمدة أو مجففة.
يتم دمج الفطر مع العديد من المنتجات:
- أرز؛
- بطاطا؛
- لحم؛
- بصل؛
- فضلات.
- جبن بارميزان.
- كرنب؛
- بيض.
غالبًا ما يطبخ سكان المدن الكبيرة الفطائر بالفطر أو فطر المحار.
لا يحتاج الفطر الذي ينمو في بيئة اصطناعية إلى التنظيف - حيث يتم غسله وإزالة المناطق التالفة وكشط بقايا الفطريات.
حشوة الفطر الرقيقة
حشوة الفطر والبيض غير العادية واللذيذة للغاية مناسبة لجميع أنواع العجين. سارت الامور بشكل جيد حتى مع نفخة. عند الطهي ، يجب استخدام الفطر - فطر المحار له ملمس خشن.
مكونات:
- الفطر - 0.5 كجم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- زيت مكرر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح؛
- فلفل.
تحضير:
- يقطع البصل بالخلاط أو يفرم في مفرمة اللحم.
- ناعما يقطع الفطر.
- اسلقي البيض المسلوق. فقط الصفار مطلوب للحشو.
- ضعي البصل في مقلاة مسخنة. عندما يصبح شفافًا ، يُضاف الفطر ويقلى حتى يتبخر السائل. ترطيب.
- تضاف الكريمة الحامضة والصفار المفروم والبهارات. مزج.
حشوة الفاكهة والتوت
بالنسبة للفطائر ، يمكن صنع الحشوة من أي فاكهة أو توت موسمي. في فصل الشتاء ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من المربى والتفاح.
قد تجد ربات البيوت الشابات نصائح بسيطة مفيدة لجعل مخبوزاتهن لذيذة حقًا:
- التوت الطازج شديد الحموضة ، مثل الكشمش الأحمر والكرز ، يضيف المزيد من السكر.
- الفواكه ذات المذاق غير المعبر ، على سبيل المثال ، الكمثرى ، ستستفيد من إضافة القليل من القرفة أو النكهة إلى الحشوة.
- الكشمش الأسود له رائحة شديدة للغاية. لكن الجميع تقريبًا يحب الفطيرة الحلوة مع التوت والجبن الرقيق.
- لمنع انتشار المربى السائل ، يضاف إليه القليل من النشا.
- الفواكه والتوت العصير رائعان للفطائر المغطاة بالخوص.
حشوة تفاح كلاسيكية
تصنع حشوات التفاح أكثر من الفواكه أو التوت الأخرى. يمكنك شرائها بغض النظر عن الموسم ، وسعرها معقول ، ولا داعي للجدل حول مذاقها. لا فائدة من ابتكار شيء خاص بالتفاح - فهو مثالي لجميع أنواع المخبوزات.
مكونات:
- تفاح طازج - 0.5 كجم ؛
- سكر - 150 جم
تحضير:
- قشر التفاح وقسمه إلى أرباع ولب.
- يُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُغطّى بالسكر. للخبز في الفرن ، الحشوة جاهزة.
- يتم قلي الفطائر بسرعة ، وليس لدى التفاح الوقت ليلين. لذلك ، يتم سكبها في قدر ، مع التحريك المستمر ، وتبقى على النار حتى تنضج نصفًا.
يُضاف التفاح الحلو جدًا أحيانًا إلى حمض الستريك أو العصير. عشاق الطعم الحار يلقون بعض القرفة في الحشوة.
أبسط حشوة الكرز
ليس من المنطقي كتابة وصفة هنا. أخرج العظام ، اترك العصير يستنزف. توضع 4-5 حبات كرز في وسط كعكة لفطيرة يبلغ قطرها 7-8 سم وتُسكب ملعقة صغيرة من السكر.
مربى
في الواقع ، المربى حشوة جاهزة للفطائر من أي عجين للقلي العميق أو الخبز في الفرن. إذا كانت المادة الخام سائلة جدًا ، يضاف إليها القليل من النشا.
عندما يكون المربى حلوًا إلى سكري ، ومن المستحيل حل المشكلة عن طريق تقليل جرعة السكر في العجين ، يوصى بخلطه مع الجبن القريش. سيكون لذيذ!
حشوة اللبن الرائب
حشوات اللبن الرائب هي الأكثر شعبية. نادرًا ما يتم استخدامها للفطائر المقلية ، لكنها مثالية للمخبوزات والزلابية.
سارت الامور بشكل جيد مع هذه المنتجات:
- أي التوت والفواكه.
- مربى؛
- زبيب؛
- مشمش مجفف؛
- المكسرات.
- الخضر.
- ثوم.
عند تحضير الحشوات ، هناك عدة قواعد يجب اتباعها حتى تعمل الفطائر:
- غالبًا ما يتم دفع البيض النيء إلى الكتلة أو إضافة الكريمة الحامضة. كم يعتمد على الوصفة. خلاف ذلك ، لن يكون من الصعب نحت الفطائر فحسب ، بل ستصبح أقل طعمًا.
- إذا لم يكن اللبن الرائب دهنيًا جدًا ، أضف الزبدة المهروسة إلى الحشوة.
- نقطع الأعشاب أو الثوم ناعماً جداً.
- تأكد من مسح الجبن مسبقًا من خلال غربال أو قطعه بالخلاط.
- اتساق التعبئة المثالي هو عجينة. لا ينبغي أن تكون الخثارة متفتتة أو سائلة.
حشوة الخثارة الحلوة
الحشوة اللذيذة مثالية للفطائر المخبوزة في الفرن. يجب أن يكون اللبن الرائب طازجًا. لا ينبغي تناول المنتج الذي يبدأ في التعكر أو تجاوز الفريزر للخبز.
مكونات:
- الجبن - 0.4 كجم ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- سكر - 50 جم ؛
- الفانيلين.
- زبيب (50 جم) أو مكسرات مقطعة (60 جم).
إذا قمت بإضافة المكسرات والزبيب إلى الحشوة في نفس الوقت ، فلن يكون طعمها جيدًا.
تحضير:
- افركي الجبن.
- يخفق مع البيض والسكر والفانيليا.
- قدم الزبيب أو المكسرات.
حشوة الخثارة غير المحلاة
الوصفة سوف تروق لعشاق التوابل. سوف يخفف اللبن الرائب من تأثيره ، وسيصبح الطعم جيدًا وأصليًا للغاية.
مكونات:
- الجبن - 0.4 كجم ؛
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الثوم - 3 أسنان.
- بابريكا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- خردل - 0.5 ملعقة صغيرة.
تحضير:
- افركي الجبن.
- اعصر الثوم من خلال مكبس.
- تُمزج المكونات وتُضرب بالخلاط أو الخلاط. في هذه الحالة ، أضف القشدة الحامضة ليس على الفور ، ولكن قليلاً ، مما يجعل الكتلة في حالة عدم وجود عجينة سميكة جدًا.
هناك العديد من الوصفات لحشوات الفطائر. إنها رائعة لأنها تأخذ الحريات: يمكنك استبعاد بعض المكونات ، أو إضافة أخرى ، وتغيير التوابل وطهي خيارات خبز النظام الغذائي بدونها على الإطلاق. غالبًا ما تستخدم نفس الحشوة التي تفضلها عند قلي الفطائر وخبزها لأنواع مختلفة من العجين.