تخصصات اللحم المفروم للمضيفة
أطباق اللحم المفروم المحضرة بحب لها مكانة خاصة على مائدة الطعام. وتشمل هذه الكوليتات التقليدية واللازانيا وفطائر اللحم والزنجبيل وكرات اللحم والبيض. ومع ذلك ، هناك العديد من الأفكار الأخرى التي يجلبها الطهاة المبدعون إلى الحياة.
عادة ، يمكن تحضير هذه المكافآت في وقت قصير. فهي غير مكلفة وذات مذاق ممتاز ورائحة جذابة. ضع في اعتبارك الوصفات الأكثر شيوعًا مع صور لأطباق اللحم المفروم التي يمكنك ملاحظتها. سوف تساعد النصائح والحيل المفيدة ربات البيوت غير الحاسمات على الانطلاق بجرأة إلى العمل.
شرحات العصير على الطراز السلافي
سيتطلب الطبق المنتجات:
- لحم الخنزير ولحم البقر.
- بصلة؛
- ثوم؛
- خبز أو رغيف
- حليب؛
- بيضة؛
- بطاطا؛
- ملح؛
- فلفل مفروم
- زيت نباتي.
بادئ ذي بدء ، يتم غسل اللحم جيدًا. قطعها إلى قطع. يقطع البصل إلى قطع. الخبز أو الرغيف منقوع في اللبن.
لجعل شرحات العصير ، تحتاج إلى استخدام نوعين من اللحوم - لحم البقر ولحم الخنزير.
يتم تمرير المنتجات المحضرة بالتناوب من خلال مفرمة اللحم. يتم خلط الكتلة الناتجة جيدًا يدويًا. يضاف الملح والفلفل والثوم.
من أجل اللزوجة ، قم بقيادة بيضة وضع البطاطس المبشورة. يتم خلط اللحم المفروم مرة أخرى وضربه قليلاً ، مما يضرب الكتلة في قاع الحاوية التي يوجد بها.
شكل كرات صغيرة أو كعكات. توضع في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي.
مقلي على الجانبين تحت الغطاء. أشعل نارًا معتدلة. عندما تتكون قشرة ذهبية ، تتم إزالة المنتج. قدمي شرحات مع أي نوع من العصيدة أو البطاطس المهروسة.
وصفة لطبق لحم مفروم حصري لقضاء عطلة
لطالما فازت اللازانيا الإيطالية الشعبية بقلوب مواطنينا. ومع ذلك ، تعلم القليل فقط كيفية طهيه بشكل صحيح. ينصح خبراء الطهي بتجربة النسخة المبسطة أولاً. يتكون الطبق من عدة طبقات من العجين مع لحم مفروم ومغطى بالصلصة.
لتحضير طبق لحم مفروم إيطالي ، ستحتاج إلى:
- بيض الدجاج؛
- دقيق القمح؛
- ماء؛
- لحم مفروم
- ينحني;
- ثوم؛
- ملح؛
- التوابل؛
- زبدة؛
- حليب؛
- جبنة قاسية؛
- زيت نباتي.
أولاً ، يتم عمل عجينة بسيطة. يتم نقل بيضتين في وعاء واسع. افرك بالشوكة. أضف الملح والماء. يخفق قليلاً ويضاف الدقيق. يعجن العجين الخالي من الخميرة. قسّمها إلى أجزاء. أرسل إلى مكان بارد.
لتحضير اللازانيا بطعم حار ، حضري صلصة البولونيز. يُقلى البصل المفروم أولاً في مقلاة بالزيت النباتي. ثم قطع ثوم. عندما تأخذ الخضار مظهرًا ذهبيًا ، نضيف اللحم المفروم. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. في النهاية يضاف الملح والبهارات ومعجون الطماطم.
تحضر صلصة البشاميل الفرنسية في مقلاة أخرى. أولا تذوب الزبدة. ثم نضيف دقيق القمح. يقلب ويترك على النار حتى تتحول المكونات إلى اللون البني. يتم إدخال الحليب البارد في تيار رقيق ، مما يحرك الكتلة باستمرار. عندما يثخن ، يرفع عن النار.
يجب أن يكون لصلصة البشاميل قوام موحد وخالي من الكتل.
تُسكب صلصة البولونيز وجزء من معكرونة البشاميل المطبوخة في وعاء منفصل.يُفرك الجبن الصلب على مبشرة خشنة. وعاء حراري مدهون بالزبدة اللينة. افردي جزءًا من العجينة المحضرة إلى طبقة رقيقة. ضعه في قاع طبق الخبز. يُدهن اللحم المفروم المقلي في الأعلى ويخلط مع نوعين من الصلصات (البولونيز والبشاميل). رشي الجبن بسخاء.
يتم تكرار الإجراء عدة مرات. غطي الطبقة الأخيرة بورقة عجين. اسكبي صلصة البشاميل المؤجلة. يرش الجبن. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. يتم تقطيع طبق اللحم المفروم غير العادي النهائي بعناية إلى قطع. قدميها في أطباق مسطحة ومزينة بأغصان أعشاب طازجة.
طعم لا مثيل له من 4 زلابية لحم
يتذكر الكثير من الناس باعتزاز عشاء جداتهم في القرية. كانوا يعرفون جيدًا ما يجب طهوه بسرعة ولذيذ من اللحم المفروم لأحفادهم الأحباء. تعتبر الزلابية الروسية ذات الحشوة غير العادية طبقًا مميزًا.
الوصفة تتكون من مكونات بسيطة:
- لحم خنزير؛
- لحم؛
- لحوم الدواجن
- لحم أرنب؛
- بصلة؛
- ملح؛
- التوابل؛
- دقيق؛
- بيضة;
- ماء؛
- ورقة الغار
- زبدة؛
- خل.
يتم غسل كل نوع من أنواع اللحوم جيدًا ووضعها في وعاء حتى يختفي السائل الزائد. قطع إلى قطع صغيرة. مرر عبر مفرمة اللحم مع البصل. قلب الخليط بيديك. متبل بالبهارات. مملح.
يتم قطع العظام إما من لحم الأرانب ولحوم الدواجن أو يتم استخدام شرائح اللحم.
يُسكب الماء في طبق واسع. يضاف الملح والبيض والدقيق. اعجن العجينة المعتادة. مقسمة الى عدة اجزاء. افردي الطبقة. قطع التورتيلا. احشوها باللحم المفروم وخذ الزلابية.
يسكب الماء في قدر. يضاف الملح وورق الغار. عندما يغلي ، يتم طهي الفراغات بالتناوب على دفعات صغيرة. ضع المنتج النهائي في وعاء. يتبل بالزبدة. يُقدم مع الخل ويُرش بالفلفل المطحون. يسكب البعض الماء الذي تم طهي الزلابية فيه.
وجبة خفيفة ممتازة ليد سريع
في كثير من الأحيان ، لدى ربات البيوت سؤال ، ماذا تطبخ من اللحم المفروم إلى جانب شرحات عندما تريد شيئًا لذيذًا؟
يقترح الطهاة المتمرسون تجربة مقبلات أصلية مصنوعة من مكونات بسيطة:
- لحم خنزير مفروم جاهز
- شراء عجين الفطير
- جبنة قاسية؛
- شامبينون.
- بيض؛
- بصلة؛
- ملح؛
- التوابل؛
- زيت نباتي للقلي.
اللحم المفروم متبل بالبهارات حسب الرغبة ومملح. يضاف البصل المفروم. يقلب.
يتم تقطيع الفطر إلى قطع. مقلي بزيت دوار الشمس مع إضافة القليل من البصل. ملح وفلفل.
يُسلق بيض الدجاج لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتماسك الصفار. قشر القشرة. مقطعة إلى عدة قطع. بالنسبة لطبق اللحم المفروم هذا ، يُفرك الجبن على مبشرة خشنة.
افردي عجين الفطير برفق. يرش الجبن المبشور. انشر اللحم المفروم على الوجه ثم الفطر وقطع البيض المسلوق. نشمر اللفافة وتوضع على ورقة خبز مع التماس لأسفل.
الجزء العلوي ملطخ بصفار البيض المخفوق. اخبزيها في الفرن لمدة 50 دقيقة. عند التقديم ، يتم تقطيع المقبلات إلى أجزاء.
وصفة اللحم المفروم والفلفل الحلو
في أواخر الثمانينيات ، فقط في الأعياد يمكن للمرء تذوق الأطباق اللذيذة. اليوم ، يعرف الطهاة المتمرسون ما يطبخونه من اللحم المفروم للمرة الثانية ويفاجئون معجبيهم. ضع في اعتبارك وصفة الحلوى الشعبية التي تم تحضيرها لطاولة الزفاف.
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- لحم الخنزير المفروم أو لحم العجل.
- جريش الأرز
- فلفل حلو جميل الشكل
- بصلة؛
- الجزر (يفضل العصير) ؛
- عصير الطماطم؛
- التوابل؛
- ملح؛
- ماء؛
- الكريمة الحامضة.
تتم إزالة الساق والبذور من الفلفل المغسول. يقطع البصل إلى قطع صغيرة. الجزر مبشور. يضاف الملح والبهارات إلى اللحم المفروم.
يتم غلي حبوب الأرز ثم غسلها بالماء البارد. قلب في الجزر.
يتم تحضير الحشوة في وعاء منفصل ويتم حشو الفلفل الحلو من الداخل توضع الخضار بإحكام في قدر. يُسكب عصير الطماطم مع الكريمة الحامضة. وضعوه على الموقد. بعد الغليان ، يُطهى على نار معتدلة لمدة 80 دقيقة.
بالنسبة للعشاء ، يتم تقديم الفلفل المحشو ساخناً مع الأعشاب والقشدة الحامضة.
فاتح للشهية صلصة المعكرونة
إنهم يحبون طهي المعكرونة الإيطالية ليس فقط في بلد مشمس. يقدم طهاتنا طبق لحم مفروم رائع في مقلاة كصلصة للباستا.
يتكون من مجموعة بسيطة من المكونات:
- فيليه دجاج
- بصل أبيض
- البهارات حسب الأفضلية ؛
- جزرة؛
- صلصة الطماطم "كاتشب" ؛
- ثوم؛
- زيت نباتي؛
- الشبت.
- معكرونة؛
- ملح.
يتم تمرير اللحم من خلال مفرمة اللحم. مملح. تضاف التوابل. سحق اليدين. يتم إرسالها إلى مقلاة مسخنة بزيت عباد الشمس والبصل. تقلى حتى تنضج نصف.
يُضاف الثوم المفروم والجزر المبشور ناعماً. يخنة لعدة دقائق تحت الغطاء. يُتبّل المزيج بصلصة الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يتم طهي المعكرونة بالطريقة المعتادة. اسكب الماء واشطفه تحت الصنبور. يوزع في صلصة اللحم. يقلب ويقدم مع الشبت المفروم.
مما لا شك فيه أن كل ربة منزل سيكون لها أسرارها الخاصة في طهي أطباق اللحوم المفرومة. إنه لأمر جيد أن نشارك تجربتنا مع الأصدقاء والمعارف. قد يوحد الطعام اللذيذ كل الناس على وجه الأرض في عائلة كبيرة سعيدة.