أوراق الخردل الساخنة: وصفات للأطباق الشعبية
على الأرض ، هناك كمية كبيرة من المساحات الخضراء الصالحة للأكل بنكهات مختلفة. خردل الخردل الحار ، الوصفات المشهورة في جميع أنحاء العالم ، حازت على قلوب الكثير من الناس. يستخدم بنشاط في تحضير المخللات والسلطات والسندويشات وحتى كطبق جانبي للحوم. في الخارج ، توضع أوراق الخردل في شرائح اللحم ، ويضاف الإيطاليون إلى صلصات المعكرونة. قدر الروس المنتج حتى في عهد كاترين الثانية. اليوم ، لا يزال النبات يستخدم لصنع أطباق لذيذة.
الخردل الخضر: وصفات من المتخصصين
لتحضير كتلة الشطيرة ، ستحتاج إلى:
- جبنة قاسية؛
- زبدة؛
- أوراق الخردل
- ملح.
ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة. تُفرم أوراق الخردل ناعماً بسكين.
المكونات مختلطة ومملحة ومتبلة بالزبدة الطرية. أثناء الوجبة ، يُدهن المنتج على الخبز أو الرغيف.
يضع عشاق الأطعمة الحارة الفلفل الأسود المطحون في الكتلة.
يتم استخدام وصفة مماثلة مع أوراق الخردل لإعداد وجبة خفيفة لذيذة.
سوف تحتاج المنتجات:
- مايونيز؛
- أوراق الخردل
- زبدة؛
- رغيف الخبز.
- ملح؛
- توابل (حسب الرغبة).
تغسل أوراق النبات تحت الماء الجاري. سحق واستنزاف السائل الزائد. قطع إلى قطع صغيرة.
يتبل بالمايونيز (74٪ دهن). يرش الملح مع التوابل. تُدهن المقبلات على الخبز. يُمزج في أزواج ويُغطى بالعجين في الأعلى. تقدم مع أطباق ساخنة للغداء.
خضار صحية
تحظى الأطباق المصنوعة من المنتجات الطبيعية بشعبية خاصة والتي تقوي دفاعات الجسم. ضع في اعتبارك وصفة مثيرة للاهتمام لسلطة أوراق الخردل ، تقدم مع السمك أو اللحم.
يشمل المكونات:
- زيت نباتي أو زيت زيتون
- أوراق الخردل الطازجة
- بقدونس؛
- ريحان;
- ملح؛
- عصير ليمون.
ضع كل الخضر في وعاء. صب في الماء. بعد 5 دقائق ، صفيها واشطفيها تحت مياه الحنفية. هذا يمنع مخلفات التربة من دخول السلطة.
يتم تجفيف الأعشاب قليلاً ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة. ضعي الملح في وعاء السلطة. يرش بعصير الليمون والزيت النباتي.
يتم تجميد أوراق الخردل لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، يتم تجفيف الخضر المغسولة وملفوفة بورق في أجزاء صغيرة. تخزينها في -18 درجة مئوية.
أوراق الخردل - وصفات المقبلات الملكية
غالبًا ما ينتج عن مزيج المكونات المختلفة مذاقًا لذيذًا.
دعونا نرى كيف يتم تحضير سلطة من هذه المجموعة من المنتجات:
- أوراق الخردل
- بصل احمر؛
- السلق.
- الشمندر؛
- بقدونس؛
- الكزبرة;
- ثوم؛
- ليمون (للعصير) ؛
- البرتقالي؛
- زيت الزيتون؛
- الخل (عصير التفاح) ؛
- كراوية؛
- ملح؛
- فلفل.
نقطع البصل الأحمر إلى نصف حلقات. ضعه في وعاء وغطيه بخل التفاح. أرسل إلى مكان بارد.
يُبشّر البنجر المسلوق أو يُقطع إلى قطع. تخلط مع الخردل المفروم والبقدونس والسلق والكزبرة. يُمزج مع البصل المخلل. اخلط جيدا.
يتم تمرير الثوم من خلال مكبس يدوي. يُسكب فوقها عصير البرتقال والليمون. رشي بذور الكراوية المطحونة. ملح وفلفل. أضف زيت الزيتون. الخليط الناتج محنك بالأعشاب والخضروات. يقلب. السلطة الملكية جاهزة للأكل.
طبق أنيق لتناول الطعام الاحتفالي
عادة ، تتضمن جميع الأنشطة مجموعة متنوعة من الأعمال الروتينية ، بما في ذلك إعداد الطعام. دعنا نتعرف على الطبق الأصلي المصنوع من أوراق الخردل ، والذي يحتوي على ترسانة كاملة من الفيتامينات.
سوف تحتاج إلى مكونات بسيطة:
- أوراق الخردل
- ملفوف توسكان
- قمم البنجر
- سبانخ؛
- السلق.
- ثوم؛
- زيت الزيتون؛
- ملح؛
- فلفل أحمر).
يتم غسل الخضر جيدًا عدة مرات تحت الماء الجاري. أُلقيت في مصفاة. إزالة السيقان السميكة. قطع بشرائط طولية.
يسكب الماء في قدر واسع. وضع الملح والنار. عندما يغلي ، دع الخضر تتناوب. انتظر لمدة 4 دقائق لكل دفعة. يتم إخراجها بملعقة مشقوقة ، وبعد ذلك يتم غمسها على الفور في الماء المثلج. نتيجة لذلك ، تحتفظ النباتات بألوانها.
يُسكب زيت الزيتون في مقلاة. سخني الثوم وقلبي ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُزال المنتج ويُضاف الخضر إلى الزيت. ملح وفلفل. تقلى على نار متوسطة حتى تصبح المكونات طرية. لا يستغرق هذا عادة أكثر من 5 دقائق. في نهاية العملية ، أضيفي قطع الثوم. يتم تقديم الطعام الشهي ساخنًا.
تحتوي مكونات الطبق على وفرة من فيتامين سي وبيتا كاروتين.
الخردل لفصل الشتاء
نظرًا لأن المنتج مشهور بخصائصه المفيدة ، يتم حصاده لاستخدامه في وجبات خفيفة مختلفة.
للحالة سوف تحتاج:
- بصلة؛
- أوراق الخردل
- سكر محبب
- ملح؛
- الخل (9٪) ؛
- ماء نقي.
لتحضير الشتاء ، يتم غسل الخردل جيدًا. تقطع إلى قطع مناسبة ، كما تريد. يقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.
يسكب الماء في قدر. صب الملح والسكر والخل. يُغلى المزيج ، ثم يُرفع عن النار. توضع الخضر المقطعة في أوعية على البخار. صب في ماء مالح ساخن. ختم بغطاء. يخزن في مكان بارد.
تُغطى الحاوية أحيانًا بغطاء من النايلون للتحقق من طعم الطبق. بعد 24 ساعة ، يمكنك صنع سلطات فيتامين منه.
طبق فاخر باللحم المفروم
وماذا تطبخ من أوراق الخردل لعشاء دسم؟ دعونا ننظر في النسخة الأصلية.
الطبق يحتوي على مكونات:
- أوراق الخردل
- لحم الخنزير المفروم؛
- صلصة الصويا؛
- فاصوليا خضراء;
- زيت السمسم؛
- ملح؛
- توابل (حسب الرغبة) ؛
- زيت الزيتون؛
- خمر أحمر.
تُسكب الدهون النباتية في مقلاة عميقة وتُسخن على نار معتدلة. نضع الفاصوليا الخضراء مقطعة إلى قطع. يخنة لمدة 15 دقيقة. ثم يتم إزالتها إلى الجانب.
يضاف الزيت ويوضع اللحم المفروم. تقلى على نار متوسطة حتى تنضج بالكامل. بدون إبعاده عن النار ، ضعي أوراق الهليون والخردل المفرومة.
ضعي عليها النبيذ وصلصة الصويا. مملح. القفازات. ينضج لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. عند التقديم ، يُسكب زيت السمسم.
بدلًا من اللحم المفروم ، يمكنك تناول الدجاج أو اللحم البقري. في كل حالة ، تحصل على ذوقك الفريد.
يجب أن ينمو الخردل الخردل في الكوخ الصيفي ، ووصفات الأطباق مع الأعشاب الطازجة ستجذب بالتأكيد عشاق الطعام غير العادي. إنها مكونة من مكونات بسيطة. سهل التحضير. صحية ولذيذة بالطبع.