فطيرة بالدجاج والبطاطس في الفرن: وصفة للطبخ بالصورة
كورنيك هي فطيرة لذيذة ومرضية يمكن تناولها كوجبة قائمة بذاتها أو كوجبة خفيفة. يعد طهي فطيرة الدجاج والبطاطس في الفرن أمرًا سهلاً للغاية حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ. لا تستغرق العملية وقتًا طويلاً ولا تتطلب استخدام مكونات باهظة الثمن.
قائمة مكونات الكعكة
لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- دقيق القمح - 1 كجم ؛
- خميرة - 10 جم ؛
- ماء - 0.5 لتر ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح - 1 رشة.
لتحضير الحشوة ، عليك أن تأخذ:
- فيليه دجاج - 500 جم ؛
- بطاطس - 8-10 قطع ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- بصلة - حاسب شخصي 1.؛
- زبدة - 40-50 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
طبخ فطيرة بالدجاج والبطاطس في الفرن
لتحضير طبق بشكل صحيح ، تحتاج إلى دراسة وصفة فطيرة بالدجاج والبطاطا بعناية والنظر في صورة لمراحل العملية.
تحضير العجين
أولا ، تحضير عجينة الدجاج. للقيام بذلك ، تضاف الخميرة الفورية الجافة والسكر إلى الماء الدافئ ، وبعد ذلك يتم خلط المكونات جيدًا. يُترك الخليط لمدة 10 دقائق لإذابة الخميرة.
بعد انقضاء الوقت المحدد ، يضاف الملح إلى الخليط ويضاف الدقيق ، ويعجن العجين بيديك. يُسكب الدقيق في أجزاء صغيرة حتى يبدأ العجين في الالتصاق بيديك. ثم يضاف إليها الزيت النباتي ويستمرون في الخلط ويضيفون الدقيق.
يتوقف العجين النهائي عن الالتصاق بيديك ويصبح طريًا وثابتًا ومرنًا.
تتكون كرة من العجين ، توضع في وعاء ، وتُغطى بمنشفة وتُرفع لفترة في مكان دافئ. يجب أن ترتفع العجينة. قد يستغرق ذلك من 15 دقيقة إلى ساعتين ، حسب درجة حرارة الغرفة.
عندما يتضاعف العجين ، يجب عجنه مباشرة في وعاء أو وضعه على الطاولة. ثم أعادوه وانتظروا الاقتراب التالي.
طبخ الحشوة
بينما تنضج العجينة نحضر الحشوة لفطيرة الدجاج البطاطس في الفرن... للقيام بذلك ، قطع البصل والبطاطا والدجاج إلى قطع. الدجاج والبصل مقلي بالملح والفلفل.
تُقلى البطاطس بشكل منفصل حتى تنضج نصفًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الملح والفلفل.
لجعل الفطيرة أكثر غضًا ، لا تحتاج إلى قلي منتجات الحشو ، لكن اتركها نيئة. في هذه الحالة نضع الملح والفلفل قبل وضع الدجاج والبطاطس في العجينة.
تجميع الكعكة وخبزها
بعد أن يرتفع العجين للمرة الثانية ، يبدأون في تجميع الفطيرة. تنقسم العجينة إلى نصفين للطبقة العلوية والسفلية للدجاج. يتم شد الطبقة السفلية فوق طبق للخبز مدهون بالزيت النباتي ، بحيث تمتد حوافها على الجوانب.
توضع البطاطس على العجينة في طبقة متساوية. يمكنك وضع القليل من الزبدة عليها لجعل الكعكة أكثر طراوة. يوضع الدجاج والبصل فوق البطاطس. توضع عدة شرائح صغيرة من الزبدة فوق الدجاج.
الكعكة مغطاة بطبقة علوية من العجين ، تقطع الحواف. واحد أو أكثر من الثقوب مصنوعة من الأعلى. يمكنك صب 2-3 ملاعق كبيرة من الماء أو المرق فيها. هذا سيجعل الكعكة أكثر طراوة.
يمكنك تزيين الجزء العلوي من الكعكة بتماثيل العجين وتزيين الحواف بضفائر أو بتلات.
جمعت فطيرة اترك لمدة 30 دقيقة للمسافة.
لجعل منتج الطهي النهائي لامعًا وبنيًا ذهبيًا ، ادهن الجزء العلوي من الكعكة بالبيض. من الأفضل أن تأخذ بيضة في درجة حرارة الغرفة لهذا الغرض.
تُخبز فطيرة بالدجاج والبطاطس في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. إذا تم استخدام المكونات النيئة للحشو ، يجب زيادة وقت الطهي إلى 40-45 دقيقة. يتم الحكم على جاهزية الطبق من خلال ظهور قشرة ذهبية ورائحة لطيفة.
عندما يصبح الدجاج جاهزًا ، أخرجه من الفرن ودهنه بالزبدة لتليين العجين. غطي الطبق بمنشفة واتركيه لمدة 20-30 دقيقة. هذا ضروري لتشبع العجين والبطاطس بالعصير المنطلق من الدجاج. سيجعل هذا الكيك أكثر نعومة وعصيرًا.
اتضح أن الطبق غني وجيد التهوية وعصير وقليل الدسم. يمكن أن تؤكل كورنيك ساخنة أو باردة. احفظه في الثلاجة.