ما هي الخصائص المفيدة للعسل الغاريق وكيفية استخدامه
يعتبر الفطر منتجًا شهيرًا ولذيذًا في نفس الوقت ، وهو مناسب جدًا لإضافته إلى الأطباق المختلفة أثناء الطهي. هي موضع تقدير خاص الخصائص المفيدة غاريكس العسللأنه بفضل نسبة الفيتامينات والمعادن العالية ، من الممكن شفاء الجسم. سيكون من الممكن العثور على الفطر بالقرب من جذوع الأشجار القديمة ، وبفضل موقعهم حصلوا على اسمهم. يحب معظم جامعي الفطر الفطر ، نظرًا لأنه ينمو في أكوام ودائمًا في نفس المكان. من المهم الاعتماد على الحصاد من أغسطس إلى نوفمبر.
اقرأ أيضا: خصائص مفيدة لدرنات الخرشوف القدس!
القيمة الغذائية
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في فطر عيش الغراب 17 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ويتكون المنتج من كمية كبيرة من البروتين الذي يمتصه الجسم جيدًا (2.2 جم - 100 جم).
يحتوي فطر الصيف على كمية عالية من فيتامين ب 1. يشمل أساس المنتج أيضًا الفيتامينات C و B1 و E و PP. الزنك والنحاس الموجودان في التركيبة لهما تأثير إيجابي على الدورة الدموية للإنسان. من حيث كمية الكالسيوم والفوسفور ، فإن عيش الغراب ليس عمليا أدنى من الأسماك. كما يتم عرض الصوديوم والحديد والمغنيسيوم بشكل إيجابي على جسم الإنسان.
يحتوي عيش الغراب المجفف على بروتين أكثر بمرتين من لحم البقر. إذا كنت تستهلك 100 غرام من الفطر يوميًا ، فستتمكن من إثراء الجسم بالمعيار اليومي لفيتامين B1 و C.
فطر طازج
بعد جمع الفطر يكفي غليه في الماء لمدة 30 دقيقة لتجنب التسمم. بعد ذلك يمكن تناول المنتج. تسمح لك القيمة الغذائية العالية لفطر العسل بتحسين الجسم بشكل شامل. طازج الفطر لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان ، حيث لها تأثير:
- زيادة الخصائص الوقائية لجهاز المناعة بفضل حمض الأسكوربيك المتضمن في التركيبة. المكون له تأثير مفيد على حالة الأوعية الدموية ، ويزيل السموم ويشفي الجروح على الجلد.
- لها تأثير جيد على حالة القلب ، بسبب احتوائها على البوتاسيوم والمغنيسيوم.
- إنها تقوي الشعر والأظافر ولها تأثير إيجابي على حالة الجلد بفضل فيتامين ب 2.
- أنها تنتج تأثير ملين خفيف ، وهو مفيد لمن يعانون من الإمساك.
- له تأثير مفيد على عمل الغدة الدرقية ويعزز تكوين الهيموجلوبين ، وهو مفيد لمن يعانون من فقر الدم.
- خصائص غاريكات العسل مفيدة للمرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين ومرض السكري.
أثبتت الدراسات أن التضمين المنتظم للفطر في النظام الغذائي يمنع تكوين الأورام السرطانية.
يستخدم فطر الخريف بنشاط في عملية صنع خبز البروتين ، وهو مفيد لمرضى السكري.
فطر مجفف
من الأسهل تخزين المنتج في صورة مجففة ، لأنه مع هذا النوع من المعالجة ، يتناقص حجم المكون. يتم الحفاظ على الخصائص الفريدة للفطر وكذلك الطعم والرائحة. يحتوي الفطر المجفف على خصائص مفيدة أكثر بكثير من الفطر المخلل. يزداد محتوى البروتين ومحتوى السعرات الحرارية للفطر المجفف بشكل ملحوظ مقارنة بالفطر الطازج. يستخدم الفطر المجفف بشكل فعال لمكافحة الإمساك.
خصائص مفيدة من مخلل الفطر
العناصر الغذائية في هذا النوع من الفطر أقل بكثير من تلك الموجودة في الفطر الطازج. عظم مخلل الفطر هي موضع تقدير لمذاقها الرائع وملمسها. للمخاط الذي تفرزه الفطريات تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه بسبب حمض الأسيتيك والتوابل والملح المتضمن في التركيبة ، لا ينصح باستهلاك المنتج في حالة وجود مشاكل في المعدة.
فطر عسل مجمد
كثير من الناس لا يعرفون مدى فائدة الفطر في صورة مجمدة. يُعتقد أن هذا النوع من التخزين يسمح لك بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية. في عملية تجميد الفطر ، من المهم مراعاة جميع القواعد الأساسية حتى تحتفظ بقيمتها الغذائية.
من خطير
بالإضافة إلى فوائد غاريك العسل والضرر ، يمكن لهذا المنتج أيضًا أن يقدم للجسم. لا ينصح بتضمين المنتج في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. يجب أيضًا عدم إعطاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 7 سنوات الفطر. إذا قمت بجمع عيش الغراب في الأماكن الصحيحة (بعيدًا عن الطرق السريعة) وقمت بمعالجتها بشكل صحيح ، فسيكون من الصعب جدًا إيذاء الجسم.
ينصح الأطباء بالامتناع عن تناول الفطر أيضًا في حالات أخرى:
- النساء الحوامل والمرضعات ؛
- مع مشاكل في الهضم.
- مرضى القصور الكلوي.
- مرضى ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في القلب.
في عملية جمع أغاريق العسل في الغابة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار مظهرها بحيث لا تكون العينات غير الصالحة للأكل على الطاولة. إذا كانت ساق الفطر أطول من 6 سم ، فهذا أمر خطير.
من خلال الإعداد والتجهيز المناسبين لأغاريق العسل ، سيكون من الممكن الحفاظ على ميزات المنتج المفيدة للجسم. لمنع التسمم بالفطر ، تأكد من إبقائه في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل عند الطهي.