الطعم المذهل لمشروب الكرز المصنوع منزليًا

لا يوجد شخص واحد لم يتذوق مشروب الكرز. ومع ذلك ، فإن قلة من الناس صنعوها بمفردهم ، معتمدين على وصفة مشروب الكرز الحلو في المنزل. مراقبة جميع مراحل التحضير ، يتم الحصول على المسكرات بقوة نسبية ولها رائحة حساسة. هناك العديد من الأوصاف الأساسية التي يتم على أساسها صنع هذا الإكسير الكحولي. يجب أن ينضج الكرز الحلو للمشروبات الكحولية دون فساد الفواكه والأوساخ. يمكن تناول التوت للوصفة مع البذور أو بدونها. يجب أن نتذكر أن وجود البذور يعطي طعمًا مُرًا ، لذا فإن استخدامها ليس للجميع. يعد معارضو استخدام البذور في الأطباق بمخاطرها ، لأنها تحتوي على حمض الهيدروسيانيك. يجادل المعجبون بملاحظة اللوز بأن هذه هي بالضبط ميزة كحول الكرز. الخيار لك!

قبل صنع مشروب كحولي الكرز الحلو ، تحتاج إلى التعرف على مجموعة متنوعة من الوصفات. السمة المميزة الرئيسية لخيارات الطهي المختلفة هي وجود أو عدم وجود الكحول. كمادة مضافة كحولية ، لا يمكن أن يكون هناك الكحول فقط ، ولكن أيضًا الفودكا أو الكونياك. وفقًا لذلك ، ستختلف النتيجة التي تم الحصول عليها في القوة واللون والطعم.

صب الكرز بدون الفودكا

تبين أن المسكرات الكرز تتمتع بقوة جيدة حتى بدون إضافة الكحول إليها. يتطلب صنع هذا الكحول 3 أسابيع من التحضير ، سيكون الجزء الرئيسي منها التخمر. للوصفة ، يجب تحضير حوالي 2 كجم من الكرز و 800 جرام من السكر و 0.25 لتر من الماء العادي.

تحضير:

1. إزالة البذور من التوت المغسول.
2. صب 200 جرام من السكر في قاع وعاء نظيف سعة 3 لتر. ثم املأها إلى الأعلى بالمكونات: طبقة من التوت ، طبقة من السكر.
3. ارتدِ قفازًا طبيًا مطاطيًا أعلى الحاوية الزجاجية ، واربطه بإحكام بالرقبة بحبل. قم بعمل ثقب رفيع في أحد أصابع القفاز حتى يكون للغازات المتكونة نتيجة للتخمير مخرج. إذا كان من الممكن إرفاق ختم ماء ، فمن الأفضل استخدامه بدلاً من القفاز الطبي. يتخمر مشروب الكرز المصنوع منزليًا لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع في مكان دافئ ومشمس بينما يتم نفخ القفاز مثل البالون. يشير القفاز المفرغ من الهواء إلى نهاية التخمير.
4. صفي المزيج باستخدام قماش قطني أو غربال.
5. بعد ثلاثة أيام ، قم بترشيح السائل مرة أخرى وقم بتعبئته في زجاجات تخزين رائعة.

الكرز يسكب بالفودكا

سيتطلب تنفيذ هذا المسكر اللطيف كيلوغرامًا من الكرز. لتحويلها إلى مشروب كحولي ، تحتاج إلى 2 لتر من الفودكا ، رطل من السكر و 0.4 لتر من الماء البارد.

يمكن استبدال غياب الفودكا بـ 96٪ كحول. 2 لتر من الفودكا = 1 لتر من الكحول.

تحضير:

1. تخلص من عصير التوت من البذور ، وحافظ قدر الإمكان على كل العصير الذي يتدفق. أرسل جميع الفواكه الجاهزة إلى الزجاجات / البرطمانات.
2. يُمزج الفودكا مع الماء. يُسكب المزيج الكحولي في الزجاجات التي تحتوي على المحتويات ، ويُغلق الغطاء ويتخمر في مكان بارد ومظلم لمدة 10 أيام.
3. بعد الوقت المخصص ، صفي كتلة الكرز من خلال غربال أو قماش قطني. يُمزج اللب المتبقي في مصفاة مع السكر ويُعاد وضعه في البرطمان لمدة أسبوع ، مع تغطية العنق بالشاش. السائل المعبر عنه (الجزء الرئيسي من المسكرات) سينتظر أسبوعًا لمصيره. يمكن إرسالها إلى جرة أو زجاجة.
4. بعد 7 أيام ، قم بتصفية اللب المخمر مرة أخرى ، امزج السائل الناتج مع الجزء الرئيسي. يتم اهتزاز الكرز الذي يصب بالكحول جيدًا ويغرس لمدة يوم تقريبًا.
5. تصب في زجاجات وفلين وتخزينها في مكان بارد لمدة 4 أشهر.

صب الكرز على الكونياك

يتم الحصول على مشروب كحولي فاخر مصنوع من التوت عن طريق إضافة كونياك إليه. حتى خبراء مثل هذه الأعمال سوف يسعدون بالذوق واللون الناتج. على وصفة ليكيور من الكرز في المنزل ، مع إدخال الكونياك ، ستحتاج إلى 600 جرام من التوت ونصف لتر من كونياك. يساعد السكر ، بحجم 50 جرامًا ، في خلق ظروف التخمير. لإنشاء مذاق لاذع ، استخدم بذور الكمون والقرنفل والقرفة ، والتي يجب أن تؤخذ كميتها حسب الرغبة.

تحضير:

1. في التوت النظيف ، قم بعمل ثقوب لاستخراج العصير. لا داعي لإزالة العظام.
2. أرسل هذه الفاكهة إلى جرة مع التوابل.
3. اقلي السكر في مقلاة نظيفة وجافة. صبها في جرة مع الكرز.
4. صب الكونياك في المكونات بحيث تغطيها بالكامل. يرج جيدا ويغلق بإحكام. خصص غرفة مظلمة لمدة شهرين دون تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة.
5. صفي المسكرات. قم بتوزيع السائل الناتج في زجاجات مخصصة للتخزين طويل الأمد.

أثناء نضج التوت على أشجار الحدائق ، تأكد من تذكر وصفات مشروب الكرز الحلو محلي الصنع.