أكثر الوصفات إثارة للاهتمام لكعكة لذيذة بالكرز

تقريبا كل ربة منزل لديها العديد من الوصفات لكعكة الكرز. بعد كل شيء ، الكبار والأطفال يحبونه. هذه طعام شهي تريد تجربته مرارًا وتكرارًا. تكمن خصوصيته في مزيج من الحلو والحامض ، والذي أصبح منذ فترة طويلة كلاسيكيًا.

يوجد الآن العديد من الطرق لعمل كعك الكرز الذي يناسب جميع الأذواق. من بين مجموعة متنوعة من الوصفات ، يمكن تمييز العديد من الوصفات الأكثر شعبية. سننظر فيها اليوم.

الى حد، الى درجة: كعكة الكرز في حالة سكر!

"الكرز الشتوي"

هذه حلوى حلوة إلى حد ما. يعتمد على عجينة البسكويت والقشدة الحامضة والتوت. مزيج ناجح من المنتجات يجعل الطعم فريدًا. الاسم الثاني للشهية هو كعكة "الكرز في الثلج".

تتكون العجينة من:

• 400 غرام من الدقيق
• علبة زبدة (تزن 200 جرام) ونفس الكمية من السمن ؛
• 200 غرام من السكر
• 4 بيضات؛
• 6 ملاعق صغيرة من الكاكاو.
• 2 ملاعق صغيرة فانيلين
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (أو صودا مقطعة).

نحضر الكريم على أساس:

• 800 غرام من القشدة الحامضة
• 400 جرام الكرز;
• 8 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. تذوب الزبدة مع السمن في قدر ، اتركها تبرد.
2. يُمزج السكر مع البيض ويُخفق حتى يصبح رغويًا.
3. في وعاء عميق ، اخلطي الزبدة المذابة ، والسمن ، والبيض المخفوق ، والصفار والسكر البودرة. حرك الخليط برفق. يُضاف الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر في أجزاء صغيرة. نخل الطحين.
4. يجب أن تبقى درجة الحرارة في الفرن 180 درجة. قسمي كمية العجين المتوفرة إلى جزئين ، واخبزي كل منهما في شكل مقسم لمدة 20 دقيقة. نستخدم الزبدة لتليينها.
5. قطع الكعك النهائي بحيث يتحول 2 إلى 4.
6. يُمزج القشدة الحامضة مع المسحوق.
7. أزل البذور من التوت.
8. نقوم بدهن كل كعكة بالقشدة الحامضة ، ونحولها مع التوت.
9. عندما يتم جمع كعكة الكرز الشتوي ، دهنها بسخاء من جميع الجوانب بالكريمة المتبقية وزينها بالكرز. رشها بجوز الهند حسب الرغبة.

يجب غربلة الدقيق. سيمنع هذا الحطام الصغير من دخول الطعام ، كما أنه سيثري الدقيق بالأكسجين.

"كوخ موناستيرسكايا"

هذه حلوى صعبة إلى حد ما ، مثل عملية صنعها. لكن النتيجة النهائية تستحق العناء. وصفة كعكة Monastyrskaya Izba مع الكرز تتضمن استخدام الكرز المعلب. إذا لم يتوفر أحدها ، يمكنك استخدامه طازجًا ، ثم تبخيره على نار خفيفة مع السكر.

عجينة كعكة الكرز مصنوعة من:

• دقيق - 3.5 أكواب ؛
• زبدة أو سمن - 250 جرام ؛
• كريمة حامضة - 1.5 كوب ؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• رشات من الملح
• الصودا والخل.

للحشو سوف تحتاج:

• 2.5 كوب كرز
• 3 أكواب من القشدة الحامضة
• 5 جرامات من سكر الفانيليا.

تحضير كعكة الكرز خطوة بخطوة:

1. صنع العجين. نخل الدقيق ونعمل على انخفاض صغير فيه. أضيفي إليها السمن الذي يحتاج إلى التسخين قليلاً واعجنيها. أضف القشدة الحامضة والسكر والملح إلى الكتلة الناتجة. نطفئ الصودا بالخل ونرسلها أيضًا إلى العجينة ونخلطها حتى تصبح ناعمة. يمكنك استخدام الخلاط للقيام بذلك.
2. نلف العجين النهائي بفيلم التشبث ونرسله إلى الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
3. بعد انقضاء الوقت المحدد ، نقسمها إلى 10 أجزاء متطابقة ، ونطرح كل منها ، ونشكل لوحة مستطيلة رقيقة.
4. ننشر الكرز على طول اللوحة بأكملها ، والتي يتم تصريف العصير منها ، ونضغط على الحواف.يجب أن تصنع 10 لفات أنيقة.
5. اضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة ، وقم بتغطية صينية الخبز بورق الزبدة وضعي اللفائف عليها. اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 10 دقائق).
6. صنع كريم. يُمزج السكر مع القشدة الحامضة ، يخفق.
7. نعطي اللفات النهائية وقتًا لتبرد ، نضعها على الطبق في طبقات: طبقة واحدة - 4 لفات ، طبقتان - 3 ، 3 طبقات - 2 ، 4 طبقات - 1 لفة. دهن كل طبقة بالقشدة الحامضة.
8. نرسل الكعكة لتنقع في الثلاجة ليوم واحد.

"بالكرز والماسكاربوني"

لا يمكن أن تكون كعكة الكرز الإسفنجية لذيذة فحسب ، بل سهلة التحضير أيضًا. الحلوى التالية جيدة التهوية التي تذوب في فمك ستدهش براعم التذوق حتى لأصعب أنواع الحلوى تطلبًا. هذه كعكة الكرز والماسكاربوني.

لتحضير العجينة التي تحتاجها:

• 3 بيض;
• كوب من السكر (بدون شريحة) ؛
• كوب دقيق (بدون شريحة).

لملء:

• 1.5 كوب مسكربون
• 1.5 كوب من الكريم (من الأفضل تناوله مع نسبة دهون لا تزيد عن 35٪) ؛
• كوب من السكر (بدون شريحة).

كديكور سوف تحتاج:

• 100 جرام شوكولاتة بار
• 2 أكواب من الكرز.

تحضير كعكة الكرز خطوة بخطوة:

1. اخفقي السكر والبيض باستخدام الخلاط.
2. أضف الدقيق إلى الكتلة الناتجة واخلط.
3. نحن نستخدم شكل منفصل للكعكة. ستحتاج إلى دهنها جيدًا بالزبدة. بعد ذلك ، يمكنك دهن العجين وخبزه على حرارة 180 درجة. وقت الخبز 25 دقيقة.
4. إذا تم استخدام الكرز في العصير الخاص به ، فيجب التخلص منه في مصفاة لتصريف العصير. سيتم استخدامه كمشرب للكيك. دهن الكيك المبرد من الأعلى به. إذا تم أخذ التوت من الكومبوت ، فيمكنك استخدامه للتشريب.
5. ضعي التوت بدون بذور على القشرة المبردة.
6. بالنسبة للكريم ، يُقطع الكريم بالسكر. أضف الماسكاربوني واضرب أكثر قليلاً.
7. ضعي كريم الهواء على طبقة الكرز. قبل إرسال الكعكة لتغمر في الثلاجة (لمدة 4 ساعات) ، رشها بالشوكولاتة المبشورة.

يمكنك استبدال الماسكاربوني بالقشدة الحامضة. للقيام بذلك ، يجب وضعها في كيس من القماش ، وتعليقها وتركها لتصريف المياه لمدة 8-10 ساعات.

"مع الكرز والجبن القريش"

كعكة الكرز والجبن لها طعم مثير للاهتمام. إنه لطيف للغاية. من المستحيل عدم ذكر فوائد هذه الحلوى ، لأنها تحتوي على الجبن القريش. لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، يوصى باختيار الحد الأدنى من محتوى الدهون.

كعكة الشوكولاتة مع الكرز ، الوصفة التي يمكنك رؤيتها أدناه ، سهلة التحضير للغاية. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها.

مكونات:

• 2 أكواب من الكرز.
• 120 غرام من الزبدة
• شريط شوكولاتة داكنة
• كوب سكر غير مكتمل
• 4 بيضات؛
• كوب غير مكتمل من الدقيق
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1.5 كوب من الجبن الطري
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• قليل من الملح.

تحضير:

1. نذوب الزبدة ونضيف إليها الشوكولاتة المكسورة. من الأفضل القيام بذلك في حمام مائي.
2. في وعاء عميق وباستخدام الخلاط ، اخفقي السكر (50 جرام) ورشة ملح مع 2 بيض أضيفي الشوكولاتة المبردة بالزبدة والدقيق والبيكنج باودر. نحن نخلط جميع المكونات.
3. صنع كريمة خفيفة. يُمزج الجبن مع 2 بيضة والسكر ، ويُخفق بالخلاط
4. دهن صينية الخبز المنقسمة بالزبدة. اسكب ثلث العجين بالكامل ، وقم بتسويتها في الشكل. ضعي نصف حشوة الخثارة والتوت فوق العجينة. نضع الطبقة الثانية من العجين على الحشوة (نصف الحجم المتبقي) ، ثم الحشوة المتبقية والكرز. الطبقة الأخيرة من الكعكة هي بقية العجين الذي نسويه.
5. نخبز الكعكة لمدة 50 دقيقة. نتأكد من أن درجة الحرارة في الفرن تبقى 180 درجة. بردها قبل إخراجها من القالب.

"بانشو" بالكرز

كعكة بانشو مع الكرز هي نسخة أخرى من هذه الحلوى. يتم تحضير العجين على أساس:

• 1.5 كوب دقيق
• أكواب من السكر
• 1.5 كوب كريم ، 33٪ دهن ؛
• 4 بيضات؛
• ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.

يتم تحضير الكريم من:

• 4 أكواب من القشدة الحامضة
• 1.5 كوب كريم
• أكواب من السكر
• 2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا
• 300 جرام من الكرز منزوع النوى.

سوف نزين بالشوكولاتة. أنت في حاجة إليها بلاط الأرضيات. تحتاج أيضًا إلى 30 جرامًا من الزبدة لتذوب.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. يخفق البيض والسكر حتى تظهر رغوة سميكة. أضيفي الكريمة واستمري في تقليب الخليط. يُضاف مسحوق الخبز ويُضاف الدقيق تدريجياً. اتضح أن الكتلة رقيقة ولها اتساق منتظم.
2. أضف الكاكاو إلى العجينة.
3. لخبز الكعك ، نستخدم قالب مقسم. نرسلها إلى الفرن (180 درجة) ، نخرجها بعد 30 دقيقة.
4. تبرد كعكة البسكويت الجاهزة ، مقطعة إلى قطع صغيرة أو تكسر.
5. نصنع كريما بالقشدة الحامضة والسكر المحبب وسكر الفانيليا. اخفقي هذه المكونات وأضيفي الكريمة واحصل على كتلة سميكة.
6. نحن نشكل كعكة على شكل شريحة. ضعي البسكويت المقطع في طبقات. نحن نغطي كل طبقة بالقشدة الحامضة ونحولها مع التوت.
7. نرسل الكيك المشكل لينقع في مكان بارد لمدة ساعتين. ثم نخرجها ونسكب كعكة الشوكولاتة مع الكرز بالجليد (في حمام مائي نذوب الشوكولاتة والزبدة).