أعشاب صالحة للأكل في حديقتك
يعلم الجميع ما يفعله البستانيون والبستانيون بالأعشاب الضارة - فهم يدمرونها بانتظام ويسحبون الأسرة ويزيلونها. ولكن قد يكون من بينها الأعشاب الصالحة للأكل التي تنوع نظامك الغذائي. بعض النباتات ، على الرغم من أنها تشبه الحشائش ، طعمها جيد وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية. يمكن إضافتها إلى السلطات أو الكوكتيلات ، وسيكون منتجًا صديقًا للبيئة. ميزة أخرى هي أنك لست مضطرًا للذهاب إلى المتجر للحصول على الأعشاب. تنمو الفيتامينات على موقعك وستوفر لك الحرية الكاملة.
الأعشاب الصالحة للأكل: ما الأعشاب التي يمكن أن تأكلها
قبل البدء في تنظيف أسرة الحديقة ، ألقِ نظرة فاحصة على ما إذا كانت هناك نباتات من بينها:
- سفيربيغ.
- هوجويد.
- نبات القراص؛
- الهندباء.
- الأرقطيون.
- لسان الحمل.
عند رؤية هذه الأعشاب ، لا تتسرع في التخلص منها. إذا كنت تعرف كيفية استخدامها بشكل صحيح ، يمكنك تزويد نفسك بالفيتامينات طوال الصيف.
يمكنك شطف شعرك بصبغة نبات القراص أو جذر الأرقطيون. هذا سوف يقويهم ويمنحهم اللمعان.
سفيربيجا
نبات معمر من عائلة الكرنب ذو ساق منتصبة ومتفرعة وأوراق ممدودة. يحتوي على الألياف والبروتينات والزيوت الأساسية والدهنية والفلافونويد والجلوكوزينولات. له خصائص علاجية: يخفف الالتهاب ويزيل الديدان ويقوي الجسم.
يُعرف Sverbiga أيضًا باسم الفجل البري أو الخردل ، الفجل البري ، الشرس ، اليرقان.
في أوائل شهر مايو ، تطلق الشجيرات أعناقًا من العصير - فهي الأكثر لذة. تقشير القشر ، يمكنك عمل سلطة لذيذة. الأوراق الصغيرة مع أعناق مفيدة للكوكتيلات والإضافة إلى الحساء. Sverbyga هو أيضًا توابل جيدة للأسماك واللحوم.
هوجويد
طويل القامة مع طابع متواضع. يصل ارتفاعه إلى 6 أمتار ، ويشكل ساقًا طويلًا متقشرًا ومغطى بالشعر. الأوراق القديمة كبيرة أيضًا ، يبلغ طولها حوالي 1.5 متر. تزهر مع النورات البيضاء أو الوردية.
يمكن أن تؤكل الأوراق نيئة في السلطة ، وتضاف إلى الكوكتيلات أو البرش. هوجويد جيد ومملح أو مخلل. وتعالج الحقن العشبية أمراض الجلد والجهاز العصبي والكبد والمرارة.
بعض أنواع الهوجويد خطيرة وسامة. من بينها hogweed Mantegazzi و Sosnovsky ، وكذلك البرية. ومع ذلك ، حتى الأصناف الآمنة تحتوي على نسغ سام ، خاصة خلال فترة الإزهار. يسبب حروق أو رد فعل تحسسي.
نبات القراص
معمرة عشبية ذات شعر لاذع مميز على الأوراق. يعمل كمسكن ممتاز ، مطهر ، مضاد للتشنج. يوقف وينظف الدم ويزيل الصفراء ويوصف.
يمكنك صنع عصير كوكتيل من نبات القراص. يتم إضافة البراعم الصغيرة إلى الحساء أو فطيرة كحشوة ، الأوراق القديمة مخمرة ومملحة ومخللة. يمكن أيضًا تجفيفها وإضافتها كتوابل.
الهندباء
عشب معمر دائم يصعب إزالته في الموقع ، لكن له قوة شفاء كبيرة. يهدئ ويضعف قليلاً ويخفف الحمى وينقي الدم ويمنع التصلب ويقوي العظام.
تصنع زهور الهندباء مربى أصليًا ولذيذًا ، وفي شكلها الخام تُضاف إلى السلطة. يمكن أيضًا استخدام الأوراق في الكوكتيلات والسلطات أو المخللات.
تستخدم الهندباء في صنع النبيذ ، وتستخدم جذورها في صنع القهوة.
الأرقطيون
نبتة طبية معمرة ذات أوراق طرية كبيرة وساق طويل. يحتوي على أكثر المواد المفيدة.تعمل صبغات جذر الأرقطيون على علاج الجروح وقتل الفطريات وتساعد في محاربة الأورام. يعالجون أمراض المفاصل والعظام والجهاز الهضمي والتهابات الجهاز التنفسي الحادة. الأوراق الطازجة كمادات جيدة لظروف الجلد.
تُضاف أوراق الشجر الصغيرة إلى الكوكتيلات ، وتُقلى أو تُسلق جذور نبات عمره عام واحد ، وحتى المربى يُصنع منها. تُخلل أعناق العصير ، ويُصنع الملفوف المحشو من الأوراق.
لسان الحمل
عشب آخر صالح للأكل على شكل شجيرات منخفضة مع وردة من أوراق مستديرة واسعة. يشتهر لسان الحمل بخصائصه في التئام الجروح وتخفيف الآلام. تضاف أوراق النبات إلى السلطات وحساء الملفوف والأطباق والحفظ.