طرق تخزين البنجر في المنزل

يتم تخزين البنجر ، مثل الخضروات الجذرية الأخرى ، جيدًا في غرفة مظلمة وباردة ، مثل القبو. الطريقة التقليدية لتخزين البنجر هي وضعها في صناديق من الرمل ووضعها في القبو. لذلك سيتمكن البنجر من الحفاظ على طعمه حتى الموسم المقبل. عيب هذه الطريقة هو أن الحشرات يمكن أن تبدأ في حاويات بها الرمل وتفسد محصول البنجر. لذلك ، من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة للمحاصيل الجذرية ، من الأفضل تخزينها في قسم الخضار بالثلاجة في كيس بلاستيكي. سننظر في طريقة لتخزين المحاصيل الجذرية ، حيث سيظل البنجر حتى الربيع دون أن يفقد خصائصه المفيدة.

قواعد التخزين العامة

بعد، بعدما حصاد البنجر تنظيفها جيدًا من مخلفات التربة. لكن قبل ذلك ، من المستحسن أن تستلقي الجذور قليلاً في الشمس. التربة المجففة سوف تتخلف كثيرا عن البنجر.

قبل التخزين طويل الأجل في القبو ، لا يمكن غسل المحاصيل الجذرية من الأرض ، وإلا فإنها ستمتص الرطوبة وتبدأ في التعفن بسرعة.

للتخزين طويل الأجل ، تكون المحاصيل الجذرية فقط هي المناسبة التي لم تتأثر بالأمراض الفطرية أو الفيروسية ، كما أنها لا تظهر عليها علامات التلف الخارجي.

التخزين في أكياس بلاستيكية

قبل تخزين البنجر في الثلاجة ، اغسله مرتين. المرة الأولى في ماء الصنبور العادي ، والثانية - في الماء الدافئ مع إضافة صودا الخبز (1 ملعقة كبيرة لكل 10 لترات من الماء). بعد غسل البنجر جيدًا ، قم بقطع الجذر الرئيسي والقمم مع 5-7 مم من اللب. بعد ذلك ، يجب أن تترك الشرائح تجف في الهواء ، وتترك الجذور على الطاولة لمدة ساعة. ثم يعبأ البنجر في أكياس بلاستيكية ، ويطلق أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس ، ويتم ربطه بإحكام.

يمكنك استخدام مصاصة العصير عن طريق إدخالها في كيس خضروات وسحب كل الهواء عبر المصاصة. والنتيجة هي تغليف الفراغ!

لمزيد من الضيق ، يتم تعبئة البنجر في كيسين ، ووضع العقدة الأولى لأسفل. توضع الأكياس في الثلاجة. لذلك يمكن تخزين البنجر طوال فصل الشتاء. السر الرئيسي لهذه الطريقة هو أن الجذور لا تتلامس مع الهواء وبالتالي لا تختفي.

يمكن تجميد الخضروات الجذرية في الفريزر عن طريق تقطيعها إلى مكعبات ووضعها في أكياس بلاستيكية أو أوعية بلاستيكية. يمكن تخزين البنجر بهذا الشكل لمدة عام كامل حتى موسم الحصاد التالي.

رتبي أجزاء صغيرة من البنجر في أكياس بحيث يكون من الأنسب إخراجها من الفريزر.

بهذه الطريقة ، يمكنك تخزين أي خضروات جذرية باستثناء البطاطس ، لأنه بعد التجميد يكتسب طعمًا حلوًا.