نقع البنجر أو مفاجأة الضيوف بوجبة خفيفة مقرمشة
يعد تحضير الشمندر للبورشت الأحمر أمرًا شائعًا لفترة طويلة وهو أحد أكثر المحميات شعبية. هل تعلم أن تتبيل البنجر طريقة سهلة لتحضير وجبة خفيفة مقرمشة أصلية؟ لا يحافظ ماء مالح مُعد جيدًا على اللون الغني للخضروات فقط. يكمل الطعم الحلو للبنجر برائحة التوابل الأصلية. يعطي الثوم نكهة خفيفة ، و كزبرة مع lavrushka والشبت - رائحة حارة. ليس من العار وضع مثل هذا الطبق البسيط حتى على طاولة الأعياد.
مكونات
لتحضير حصة واحدة من مخلل البنجر ، نحتاج إلى:
- الخضروات الجذرية النيئة بكمية 3 قطع. (صغير)؛
- قرنفل؛
- فلفل؛
- ثوم؛
- مظلات الشبت الجاف
- ورقة الغار
- أوراق الكرز
- ملح؛
- السكر؛
- كزبرة (حبوب كاملة) ؛
- جوهر الخل (70٪).
نقع البنجر خطوة بخطوة
الخطوة الأولى هي تحضير الخضار. لا تحتاج إلى غلي أي شيء ، فقط اغسل الثمار جيدًا وقشرها. الآن نقطع البنجر إلى حلقات ونضعها في وعاء زجاجي. من الملائم استخدام الحاويات بحجم 1 لتر. يمكنك تقطيع البنجر إلى مكعبات أو شرائح ، لا يهم. الشيء الرئيسي هو ألا تكون كثيفًا جدًا ، وإلا فلن يتم تشبعه بالتتبيل.
يجب تعقيم الجرة أو على الأقل غمرها بالماء المغلي.
عندما نملأ الجرة ، نضيف على الفور 3-4 فصوص من الثوم. الآن نبدأ في تحضير ماء مالح. هذه النسب تكفي لتحضير علبتين من جذر الشمندر. إذا لزم الأمر ، فقط قم بزيادة كمية المكونات.
عملية الطهي:
- صب لترًا من الماء البارد في قدر منفصل.
- أضف التوابل: 2 لافروشكي ، 4 أوراق كرز ، 3-4 مظلات شبت ، 5 فصوص ، دزينة بازلاء من الفلفل الأسود. لا تنس أن تضع حوالي 0.5 ملعقة كبيرة. ل. كزبرة.
- نسكب 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر ونصف الملح.
- صب 3 ملاعق كبيرة. ل. جوهر الخل.
نضع القدر على الموقد لغلي ماء مالح. ثم صب ماء مالح المغلي في جرة ، وفي نفس الوقت ضع الأعشاب من قدر (الشبت ، الأوراق) على البنجر. نغلقها بغطاء محكم ونرسل قطعة العمل إلى مكان بارد ومظلم. هناك ، سوف "ينضج" البنجر لمدة شهر على الأقل. يستغرق نقع الخضار جيدًا وامتصاص جميع نكهات التوابل وقتًا طويلاً.
يعتبر البنجر المخلل جيدًا كطبق جانبي للبطاطس أو العصيدة. ومع ذلك ، يمكن تناول شرائح حمراء مقرمشة وحلوة حتى بدون تناول أي شيء.