من السهل تتبيل الأسماك في المنزل

ربما يكون هناك القليل من الناس الذين لا يحبون السمك ، وخاصة السمك المخلل. يمكنك أيضًا تتبيل الأسماك في المنزل. في الوقت نفسه ، لن يتحول إلى أسوأ من متجر واحد ، ولا شك في جودة المنتج. هناك دائما "فرصة" للقاء الأسماك التي لا معنى لها على رفوف السوبر ماركت. وستكون مصنوعة يدويًا ، بالتأكيد لذيذة وطازجة. بعد كل شيء ، عادة ما تؤكل هذه الفراغات بسرعة كبيرة.

وغني عن القول أنه مهما كانت الأسماك التي تتناولها ، يجب شطفها وتنظيفها جيدًا. حاول ألا تترك المقاييس لأنها ستفسد كل متعة الوجبة الخفيفة. بعد ذلك ، قطّع السمك المقشر إلى أجزاء ، لكن ليس كبيرًا جدًا. كلما كانت القطعة أكبر ، كلما طالت فترة نقعها ، وقد لا يتوفر وقت للصيد الكبير للنقع. شرائح بسماكة 2 سم كافية.

كيفية صنع ماء مالح عالمي

لجعل السمك حارًا ، ولكن معتدل الملوحة ، يجب مراعاة نسب "السكر والملح" في ماء مالح. كن حذرًا مع الخل ، وإلا ستصبح حامضة.

1 لتر من الماء نحتاج:

• 1 ملعقة كبيرة. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
• 100 مل خل.

ولكن يمكنك تجربة التوابل حسب ذوقك. عادةً ما تتكون مجموعة التوابل الأكثر شيوعًا من اللافروشكا ، الفلفل ، كزبرة... يمكنك إضافة القرنفل والفلفل الحلو.

تحت مثل هذا ماء مالح ، يمكنك صنع أي سمكة ، على سبيل المثال ، الرنجة ، الكارب ، سمك الفرخ ، الكارب الفضي.

يعد تحضير التتبيلة أمرًا سهلاً وسريعًا: ما عليك سوى صب جميع المكونات في الماء البارد واتركها تغلي. ثم اتركه يبرد تمامًا ، ثم صب الخل في ماء مالح. اتضح أنك بحاجة إلى إضافة الخل أخيرًا ، قبل صب السمك مباشرة.

نقع السمك خطوة بخطوة

لذلك ، يتم تنظيف السمك ، وقد تم تبريد ماء مالح - الآن تحتاج إلى الجمع بين هذين المكونين. نضع السمك مباشرة في القدر الذي أعددنا فيه التتبيلة. يجب تغطيتها بالكامل. غطيها وضعيها في الثلاجة. هناك ستقضي يومًا - هذا يكفي ، لأننا قطعناه إلى قطع متوسطة الحجم. بالمناسبة ، سوف تصبح شرائح السمك المنقوعة في ماء مالح خفيفة.

يبقى السمك المخلل المعطر ليتم نقله إلى وعاء زجاجي للتخزين. من الملائم تخزينها في حاويات بحجم 1 لتر ، والتي لا تنسى التعقيم. قطّع بضع بصل كبير إلى نصف حلقات وابدأ في التصفيف في طبقات بالتناوب مع السمك. بعد وضع كل طبقة من السمك ، صب زيت عباد الشمس. يتم تخزين الأسماك تحت الغطاء في الثلاجة.

كيفية مخلل السمك بنفسك - فيديو