ملفوف مطهي مع البطاطس - أفضل الوصفات

يقول أحد الكتب الحكيمة أنه من الأفضل طهي طبق خضار بمحبة من ثور مسمن بالكراهية. طبق قديم مذهل - ملفوف مطهي وبطاطا - مثالي لتناول وجبة مع العائلة أو الأصدقاء. رائحة مكررة ، طعم لذيذ لطيف ، قيمة غذائية وفوائد لا تقدر بثمن للجسم. ما الذي يمكن أن يكون أفضل من الخضار المطبوخة المصنوعة من الحب؟ وإذا أضفت إليها القليل من اللحم والتوابل ، تحصل على منتج رائع.

من المؤكد أن ربات البيوت المتمرسات يعرفن العديد من الوصفات حول كيفية طهي الملفوف والبطاطس لمفاجأة أسرهن وأصدقائهن. يشاركون تجربتهم بسخاء ، ويشرحون بالتفصيل كيفية تعلم كيفية طهي أطباق الخضار اللذيذة. دعونا نفكر في العديد من الخيارات لإنشاء هذه الأطعمة الشهية القديمة.

للطبق ، يمكنك استخدام الملفوف الأبيض ، ملفوف بكين ، مخلل الملفوف وحتى القرنبيط. من منتجات اللحوم - لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج.

اقرأ أيضا:كيفية تخمير الملفوف لفصل الشتاء حتى يصبح مقرمش؟

فسيفساء الخضار باللحم

هذا النوع من الملفوف المطهي باللحم والبطاطس مصنوع من مكونات تُباع في أي سوبر ماركت أو سوق. إنه لأمر رائع أن نشأوا في كوخهم الصيفي. ثم سيكون الطبق ألذ.

إذن ، مجموعة من المنتجات:

• أي نوع من اللحوم (لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن) ؛
• الملفوف الطازج من أي نوع ؛
• بطاطا؛
• عدة لمبات
• جزرة؛
• بعض مخلل الملفوف
• فلفل حلو;
• معجون الطماطم أو الطماطم.
• زيت نباتي؛
• التوابل؛
• ملح.

تتكون عملية طهي الملفوف المطهي بالبطاطس من الإجراءات التالية:

1. يتم غسل اللحم جيدًا في وعاء واسع لإزالة بقايا الدم. انتشر على الطاولة ، امسح بمنديل ، ثم قطّع إلى مكعبات. يوضع منتج اللحم في مرجل ويسكب القليل من الماء ويغلى لمدة ساعة تقريبًا.
2. المصابيح مقشرة. يتم تقطيع السكين الحاد إلى نصف حلقات.
3. يبشر الجزر بقاعدة كبيرة أو يقطع إلى شرائح. ثم تضاف الخضار إلى اللحم في مرجل وتطهى لمدة 10 دقائق.
4. تقطع درنات البطاطس المقشرة إلى قطع من أي حجم وشكل (دوائر ، مكعبات ، شرائح). يتم إرسالها إلى وعاء ويتم طهيها لمدة 30 دقيقة أخرى.
5. يتم عصر مخلل الملفوف لإزالة المحلول الملحي وغسله ثم وضعه بالخضروات.
6. يُقطع الملفوف الأبيض بسكين حاد على شكل قش. ضعيها في قدر واتركيها حتى تنضج البطاطس.
7. يُقطع الفلفل الحلو والطماطم الناضجة إلى قطع متساوية الحجم. يتم إنزالهم في مرجل. ينضج لمدة 10 دقائق على نار معتدلة. في نهاية العملية ، يتم تتبيل الطبق بالملح والبهارات.

اعتمادًا على نوع منتج اللحوم ، من الضروري تحديد وقت طهي مختلف. يحتاج لحم الخنزير إلى حوالي 60 دقيقة ، لحم البقر - 90 دقيقة ، شرائح الدجاج - 30 دقيقة.

اقرأ أيضا:دولما بورق العنب - وصفة

من المستحيل مقاومة - الخضار والدجاج والفطر

تعتبر أطباق الملفوف أكثر الأطعمة شعبية للعائلات الروسية. ليس من المستغرب أن تحاول ربات البيوت استخدام المنتج بأشكال مختلفة ، والجمع بينه وبين العديد من المكونات. في كثير من الأحيان ، يقوم متخصصو الطهي بطهي الملفوف المطهي مع البطاطا والدجاج ، ويخففونه بالفطر. دعنا نتعرف على إحدى هذه الوصفات.

قائمة المكونات المطلوبة:

• الملفوف الأبيض) ؛
• بطاطس طرية
• شرائح الدجاج (عدة قطع) ؛
• شامبينيون;
• بصلة؛
• جزر كبير
• زيت نباتي؛
• الفلفل (مسحوق أو مسحوق) ؛
• توابل.
• ملح.

يتم تحضير الكرنب المطهي بالبطاطس بطريقة بسيطة:

1. بادئ ذي بدء ، يتم تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع. ينتشر في دهون ساخنة. يرش بالفلفل ثم الملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
2. حاول تقطيع البصل إلى قطع عشوائية الشكل. صر الجزر. يقلب ويرسل إلى المقلاة للقلي.
3. يتم غسل وتجفيف الفطر جيدًا. مقطعة إلى شرائح صغيرة. امزجها مع باقي المنتجات في مقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يضاف معجون الطماطم ويخلط والملح.
4. يُقطع الملفوف الأبيض إلى شرائح ويعجن باليد. تقلى في مقلاة منفصلة حتى تنضج نصف.
5. تُضاف البطاطس المقطعة إلى مكعبات إلى الكرنب وتُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. في النهاية يخلط المنتج مع الفطر وشرائح الدجاج. أضف الماء الساخن وأوراق الغار والتوابل إذا لزم الأمر.

لجعل الطبق أكثر عطرية ، يُنصح بتناول الفطر الملكي. تتميز برائحة قوية تبقى بعد المعالجة الحرارية للمنتج.

ملفوف مطهي مع البطاطس - شهي حار مع مفاجأة رائعة

هذه الوصفة الأصلية للملفوف المطهي مع البطاطس لا يستخدمها فقط الطهاة في المطاعم ، ولكن أيضًا ربات البيوت من ذوي الخبرة. دعنا نتعرف على قواعد الطبخ في مطبخ المنزل.

قائمة المكونات المطلوبة:

• رأس ملفوف متوسط ​​الحجم.
• بطاطس مستطيلة
• لحم دجاج؛
• جزرة;
• بصل كبير؛
• الفلفل الأحمر؛
• توابل.
• زيت نباتي؛
• الشبت.
• ملح؛
• ماء.

الطريقة الكلاسيكية لتحضير وجبة خفيفة لذيذة:

1. ينقسم لحم الدجاج إلى عدة أجزاء. يُوزّع في قدر بالزبدة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يقطع رأس الملفوف إلى نصفين ثم يقطع إلى شرائح. يُفرك الجزر المقشر على مبشرة ذات قاعدة خشنة. تُمزج الخضار المقطعة معًا ، وتعجن قليلاً بيديك. يضاف الملح ويرسل إلى اللحم. يُسكب الماء المغلي ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
3. تقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة مستطيلة الشكل. يُوزّع في قدر ويُمزج. يُطهى المنتج حتى ينضج نصفًا.
4. يُقطع الفلفل إلى قطع. تغمس في قدر وتغطى وتطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. نرش الوجبة الخفيفة الجاهزة بالشبت المفروم. تقدم ساخنة كطبق مستقل على العشاء.

لجعل المنتج طريًا وطريًا ، يُنصح بطهيه على أصغر نار تحت العيون الساهرة لأخصائي الطهي.

غداء منخفض السعرات الحرارية بطريقة حديثة

في العصور القديمة ، كانت ربات البيوت يقمن بإعداد أنواع مختلفة من الطعام في فرن خاص ، وخاصة من الخضار. يصنع الطهاة المعاصرون ملفوفًا مطهيًا منخفض السعرات الحرارية مع البطاطس بسهولة في طباخ بطيء ، والذي يتضح أنه ليس أسوأ من الفرن الروسي. للطبق تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• الملفوف من أي نوع
• درنات بطاطس متوسطة الحجم ؛
• عدة لمبات
• جزرة؛
• فلفل حلو
• طماطم؛
• التوابل؛
• فروع الأعشاب الطازجة بقدونس;
• فلفل (مطحون) ؛
• ملح؛
• الدهون النباتية.

إن سر طبخ خليط البطاطس والملفوف في طباخ متعدد يتكون من مثل هذه الإجراءات.

الخطوة 1

يتم تقشير البصيلات وغسلها ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة متطابقة. يُقطع الجزر المغسول إلى شرائح كبيرة ويخلط مع البصل. تُسكب الدهون النباتية في وعاء خاص متعدد الطهي ، وتوضع الخضار المقطعة. اضبطي وضع القلي ، واتركي المنتجات لمدة 10 دقائق.

الخطوة 2

البطاطس المقشرة ، التي جفت قليلاً ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يُقطع الكرنب إلى شرائح ، في محاولة لإزالة كل الأوراق الداكنة. ثم يتم إنزال الطعام في جهاز الطهي متعدد الوظائف.

يقوم بعض الطهاة بقلي البطاطس بالبصل والجزر حتى تحصل على قشرة بنية ذهبية. لسوء الحظ ، لن يكون مثل هذا الطبق غذائيًا.

الخطوه 3

امزج محتويات الوعاء برفق. إضافة الماء.يتم تعيين خيار "Stewing" أو "Baking" على الجهاز ، اعتمادًا على خصائص جهاز الطهي المتعدد.

الخطوة رقم 4

بعد 40 دقيقة ، تُضاف الطماطم المقطعة إلى شرائح صغيرة إلى المنتج وتُطهى لبعض الوقت.

الخطوة رقم 5

في المرحلة النهائية ، يُملح الطبق ويتبل بالبهارات ويضاف الخضار المقطعة. تؤكل مع القشدة الحامضة.

الغذاء النباتي مناسب

من أشهر الأطباق التي يحبها الجميع تقريبًا يخنة الخضار مع الكرنب والبطاطس. يتم تناوله كعلاج كامل وصحي أو كطبق جانبي. يتناسب الحساء جيدًا مع السجق والفطر واللحوم وحتى الأسماك. لتحضيره ، يتم أخذ مكونات بسيطة إلى حد ما:

• ملفوف أبيض كثيف
• بطاطس متوسطة الحجم
• بصلة؛
• جزر كبير
• صلصة الطماطم
• الغار.
• فلفل أسود (مطحون) ؛
• زيت نباتي؛
• جافة ريحان;
• ملح.

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تحضير حساء الخضار بالبطاطس والملفوف من خلال إجراء عمليات بسيطة:

1. الخطوة الأولى هي تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة. ثم يقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يقطع الجزر على مبشرة خشنة ويضاف إلى البصل. يقلى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
3. يتم إرسال الملفوف المقطّع إلى الخضار. يقلب. قم بتغطيتها بغطاء محكم. يخنة لمدة 6 دقائق.
4. تخلط البطاطس المقطعة مع الخضار وتنخفض الحرارة. بعد 10 دقائق نضيف الطماطم والغار ومجموعة من البهارات. يقلب. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

يتم غرس المنتج النهائي لمدة 10 دقائق ، ثم يتم تقديمه لتناول العشاء. يرش الأعشاب في الأعلى.