طبخ مربى المشمش بالبرتقال
دائمًا ما يحب أحد أفراد الأسرة الأطعمة الحلوة. لمثل هذه الحلويات ، لا بد من تحضير مربى المشمش بالبرتقال. يختفي بسهولة فور تحضيره ، وكذلك مع الشاي في الشتاء. يمكن تناول البهجة الحلوة الناتجة على الفور أو حفظها في مرطبانات لفصل الشتاء. يتم الحفاظ على المربى بشكل مثالي في شكل فلين في المخزن.
عندما تعطي أشجار المشمش محصولًا كبيرًا ، سيكون من غير المجدي إذا اختفت. من الفواكه الصفراء الزاهية ، يمكنك عمل كومبوت وعصائر ومربى ومعلبات. ستساعدك مجموعة متنوعة من وصفات الطهي على صنع أطباق من المشمش. فيما يلي وصف خطوة بخطوة لتحضير مربى المشمش مع إضافة ثمار الحمضيات.
فائدة المشمش والبرتقال والليمون
يتم الجمع بين المكونات الثلاثة بذكاء لصنع حلوى حلوة - مربى المشمش مع البرتقال و ليمون... سوف تجد ليس فقط طبقًا محصنًا ، ولكن أيضًا لذيذًا جدًا.
وجود أحماض الستريك ، الماليك ، الطرطريك في المشمش ، وكذلك الفيتامينات A ، B ، C ، H ، E ، P ، تجعلها ثمرة صحية. يجعل المحتوى الغزير من اليود في الجنين من الممكن علاج أمراض الغدة الدرقية. بفضل البكتين ، تتم إزالة المواد السامة. العناصر النزرة البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وغيرها تطبيع الوظائف الحيوية للجسم.
يشتهر الليمون بمحتواه الضخم من فيتامين سي ، حيث تساعد الكثير من الفيتامينات الأخرى الجسم على التكيف مع نزلات البرد وتعمل ببساطة كإجراء وقائي.
مربى البرتقال والمشمش (مع البذور)
يمكن طهي هذه الوصفة لمربى المشمش بالبرتقال على ثلاثة أشواط لمدة 20 دقيقة في المتوسط ، وهناك إمكانية واحدة ، والتي ستستغرق ساعة للطهي. كلا الخيارين فعالان بنفس القدر وسيحافظان على طعامك في حالة جيدة.
خطوات الطبخ:
- يغسل المشمش الناضج والمرن بوزن 3 كجم ، ويقسم إلى نصفين وإزالة النوى (لا تتخلص منه)
- اثنين البرتقالي شطفها وتقطيعها إلى قطع وإرسالها إلى مفرمة اللحم مع القشر.
- ضع المشمش في حوض من المينا وأضف الحمضيات المطحونة. صب 2 كجم من السكر على الوجه ، لا تقلب. يمكنك هز الحوض قليلًا حتى يتناثر السكر بشكل متناسب على سطح الفاكهة. الخليط الناتج الذي سيكون المستقبل منه مربى المشمش ببرتقالة ، يغطى بغطاء أو منشفة ويوضع جانباً لعدة ساعات ، عادة ما يستغرق هذا الإجراء 3 ساعات. كل هذا يتوقف على عصارة المشمش ، إذا رأيت أن العصير قد برز بدرجة كافية ، فلا يمكنك الانتظار لمدة 3 ساعات.
- نضع الحوض بالمحتويات على الموقد ونطبخه لمدة 35 دقيقة ، وفي نفس الوقت نزيل الرغوة ، لأن وجودها يمكن أن يؤدي إلى ظهور العفن. يجب وضع الكتلة المطبوخة جانبًا لمدة 8-10 ساعات.
- نكرر الإجراء مرتين أكثر. بعد المرة الثالثة ، يُسكب المزيج الساخن المُجهز في برطمانات ويُلف بإحكام. نلفها ببطانية دافئة وننتظر حتى تبرد.
- استمتع باستهلاكك!
يمكنك إضافة نواة kernel إلى وصفة المربى المتوفرة. سيكتسب الطبق طعمًا غير عادي وسيتم تشبعه بمجموعة إضافية من الفيتامينات. لهذا ، لا يتم التخلص من العظام المزالة ، بل يتم كسرها بلطف بمطرقة.يجب إضافة النوى الناتجة إلى الكتلة عند الطهي الأخير.
مربى المشمش بالبرتقال والليمون
يمكنك أيضًا إضافة الليمون إلى مربى البرتقال والمشمش العادي للحصول على طعم لاذع قليلاً. وهكذا تحصل على مربى مشمش لذيذ جدا بالبرتقال والليمون. يمكن عمل هذا الطبق بطريقتين: اغلي الثمرة أو اتركها نيئة. ستبقى الأحكام في أي من هذه الحالات جيدة لأن هناك ليمونًا هناك.
الخيار 1. مربى المشمش بالبرتقال والليمون (مسلوق)
خطوات الطبخ:
- يُسكب المشمش الكامل الناضج (1 كجم مع البذور) بالماء ويترك لمدة ساعتين.
- صفيها وجففيها بمنشفة. إزالة الحفر.
- ضع نصفي الفاكهة في وعاء وأضف 0.9-1 كجم من السكر. في هذه الحالة ، يجب أن يقف المشمش لمدة 12 ساعة (يُترك جانبًا طوال الليل).
- اغسل ثمرة ليمون وبرتقالة مقطعة إلى قطع صغيرة. تأكد من إزالة جميع العظام. اختياريًا ، يمكنك طحنها في مفرمة اللحم أو الخلاط.
- حان الوقت لكتلة المشمش الحالية ، حيث يجب خلط الحمضيات المطحونة.
- ضع وعاء الفاكهة على موقد منخفض الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. تركه يبرد. ثم يغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- رتبي المربى في برطمان سعة 0.5 لتر (المكونات مصممة لهذه الكمية) ولفيها بإحكام فورًا
- مربى المشمش بالبرتقال لفصل الشتاء مع اضافة الليمون جاهز. استمتع بالشاي في الشتاء.
يعتمد لون المربى النهائي على الوقت الذي تقضيه على النار: 10 دقائق تعطي ظلًا خفيفًا واتساقًا سائلًا ، من 15 إلى 20 دقيقة ستحصل على حلوى حلوة سميكة وداكنة.
الخيار الثاني: مربى البرتقال والمشمش بالليمون (بدون غليان)
حتى لا يتخمر المربى ويتم تخزينه لفترة طويلة ، يضاف حامض الستريك أو الليمون إلى المكونات. المربى الخام من المشمش والبرتقال لا يتم معالجته على الساخن ، مما يعني أنه يحتفظ بكامل مجموعة الفيتامينات ولا يغير طعمها.
خطوات الطبخ:
- قم بإزالة النوى من 2 كجم من المشمش المغسول جيدًا.
- تغسل جيدًا ، ليمون واحدة وبرتقال ، تطحن بالخلاط مع القشر. اطحن المشمش معهم.
- اخلطي هريس الفاكهة الناتج مع 3 كجم من السكر.
- عقم البرطمانات التي توضع فوق المسمار
- قسّمي المزيج إلى برطمانات ، وصبي فوقه ملعقة من السكر ، وذلك لتجنب ظهور العفن على السطح أثناء التخزين. تحريف.
- المربى جاهز!
إذا كنت تريد مربى مع مرارة حارة ، فلا داعي لإزالة قشر البرتقال والليمون.
يمكن أن يحتوي مربى المشمش بالبرتقال ليس فقط على الليمون ، ولكن أيضًا على الجير ، والجريب فروت ، و gayanym ، و rangpur ، والكباد وغيرها من الفواكه الحمضية. كما أن التفاح أو البرقوق أو الكمثرى يكمل هذا المربى تمامًا. فقط عند لف خليط من المكونات المختلفة لفصل الشتاء ، يُنصح بتقليب نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك لكل 1 لتر.
مربى المشمش اللذيذ مع البرتقال ، زوجتي تعده بشكل مختلف قليلاً. الأطفال مجانين بهذا المربى ، يمكنك استخدامه كحشو للكعك ، وضعه بين الكعك ، كما أنه لذيذ جدًا.