مربى البرتقال الاصلي مع البهارات واللوز
المضيفات اللائي يرغبن في مفاجأة أحبائهن بطبق غير عادي ، ربما مرة واحدة على الأقل مربى البرتقال المعلب لفصل الشتاء ويعرفن أن مثل هذه الحلوى لذيذة للغاية ورائحة. ومع ذلك ، فإن أكثرهم إبداعًا يسعون باستمرار لتحسين الوصفة وتنويع نكهة الحمضيات.
أحد هذه الخيارات لمربى الحمضيات هو طريقة أصلية للغاية مع إضافة التوابل. يبدو أن هذا هو الأصلي؟ في الواقع ، في كل نسخة تقريبًا ، يتم إضافة الفانيلين على الأقل إلى المربى ، أو حتى القرفة مع القرنفل. ولكن ليس كل شيء بهذه البساطة في هذه الحالة ، لأن هذه الوصفة أصلية حقًا بفضل استخدامها في حفظ الحلويات ... من الفلفل ، وليس فقط. هل انت متفاجئ؟ لذلك دعونا نتعرف على ما هو وما هو نوع المربى الذي سينتج.
تحضير البرتقال
للأصل مربى تحتاج 20 برتقالة صغيرة. يجب أولاً غسل الثمرة جيدًا ، ثم تقشيرها 18 قطعة:
- قطع البرتقال إلى 4 قطع.
- افصل اللب بيديك.
من القشور المتبقية ، يمكنك طهي الفواكه المسكرة لفصل الشتاء.
أما بالنسبة إلى حبتين برتقالتين كاملتين ، فيجب إزالة الحماس عنهما باستخدام مقشرة خضروات. سيتم استخدامه في المربى لتعزيز رائحة الحمضيات وإعطائها مرارة خفيفة.
قشر البرتقال مكون يضاف حسب الرغبة وحسب الذوق. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المرارة في المربى ، يمكن تخطي هذه اللحظة.
بعد التنظيف ، يجب أن تحصل على ما يزيد قليلاً عن 3 كجم من اللب. قطع الأرباع البرتقالية إلى قطع خشنة ، وإزالة البذور في هذه العملية. نفرم الحماس ونضع كل شيء في قدر.
المكونات السرية
عندما يتم تحضير المكونات الرئيسية ، حان الوقت لإضافة التوابل إلى الشغل. يضاف ل 3 كجم من البرتقال:
- 1 عود قرفة
- 2-3 نجوم اليانسون.
- 5 فصوص
- 5 بازلاء من البهارات
- 10 قطع فلفل أسود.
كم المربى وكيف تصنع؟
قبل الغليان ، أضيفي 0.5 كجم من السكر إلى البرتقال واتركيها لفترة من الوقت حتى يبرز العصير (حوالي ساعة).
من أجل صنع مربى لفصل الشتاء ، أي مع فترة صلاحية طويلة ، يجب إضافة السكر بنسبة 1: 1.
عندما يخرج عصير البرتقال ، ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي على نار خفيفة. ثم تحتاج إلى ترك الشغل لمدة 12 ساعة.
في اليوم التالي ، أضيفي حفنتين من اللوز إلى البرتقال ، منقوعًا مسبقًا طوال الليل وجافًا قليلاً. يقلب ، يغلي مرة أخرى ويترك طوال الليل.
في المرة الثالثة ، اغلي قطعة العمل بعد الغليان لمدة 2-3 دقائق وأزل التوابل. رتب المربى النهائي في برطمانات معقمة ولفها.