وصفات مشهورة بالصور لمربى البرتقال
الجميع بلا استثناء يحب الفاكهة ، خاصة إذا كنت تصنع منها مربى حلو. يمكنك العثور على أطباق توت العليق أو الكرز أو التفاح الشهية في كل منزل ، وستساعدك هذه المجموعة المختارة من وصفات الصور على صنع مربى البرتقال الغريبة.
مربى البرتقال ليس فقط لذيذ وغير مألوف ، فهو مفيد جدًا أيضًا في فصل الشتاء ، حيث يحتوي على فيتامين سي المعروف والعديد من المواد المفيدة الأخرى. وإذا أضفت إليها فواكه أخرى ، فستحصل على كوكتيل فيتامين حقيقي.
حتى لا يحترق المربى أثناء عملية الطهي ، استخدم وعاء مطلي بالمينا أو مرجل من الفولاذ المقاوم للصدأ.
بالنسبة للمربى ، يتم اختيار البرتقال الناضج الحلو فقط ، والذي يجب إزالة البذور منه (يحتوي على مرارة). إذا كانت الوصفة تتضمن استخدام البرتقال مع القشر ، يتم سلقه مسبقًا لعدة دقائق. سيساعد ذلك على التخلص من الطعم المر للجلد. ويصب قشر البرتقال المجفف أولاً بالماء لمدة نصف ساعة حتى يلين (انظر. مربى قشر البطيخ بالليمون لفصل الشتاء والبرتقال).
لإضفاء نكهة عطرة أكثر على الطعم الشهي ، أضف بضع ملاعق صغيرة من نكهتها المسحوقة إلى لب البرتقال المقشر.
وصفة بسيطة لتحلية برتقالية معطرة
- 4-5 برتقال كبير ؛
- سكر - 5 أكواب ؛
- ماء - 400 مل.
أضف القرفة أو القرنفل حسب الرغبة.
تعليمات الطبخ:
- اقطع القشر عن الفاكهة المغسولة وأزل البذور. نقطع اللب إلى مكعبات.
- جفف قليلا واقطع نصف قشر البرتقال في الخلاط. يمكنك فقط تقطيعه إلى شرائح.
- ضعي اللب والقشر في قدر ، أضيفي السكر والماء ، واتركيها حتى الغليان واتركيها لتبرد.
- اغلي المربى المبرد مرة أخرى.
هذا المربى مثالي كملء للفطائر الرقيقة. يمكنك أيضًا دهنها ساخنة في برطمانات معقمة ولفها.
حلوى البرتقال القابض
مربى البرتقال المقشر لذيذ بشكل خاص لأنه يحتوي على نكهة حامضة خفيفة. بسبب نقص المياه ، اتضح أن هذه الحلوى سميكة جدًا ومثالية كملء للفطائر. بالنسبة للمربى ، فأنت بحاجة إلى البرتقال والسكر بنسبة 1: 1.
اغسل البرتقال جيدًا واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة ، حتى يلين القشر.
تبرد الفاكهة وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
ضعيها في قدر ، غطيها بالسكر واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى يبدأ العصير.
يُطهى لمدة 1.5-2 ساعة حتى يتكاثف المربى. يتم وضع المربى النهائي في حاويات بلاستيكية ذات أغطية وتخزينها في الثلاجة ، أو يتم لفها في مرطبانات ويتم إنزالها في القبو.
إذا كان البرتقال حلوًا جدًا ، يمكنك إضافة عصير الليمون.
"وجبة خفيفة" برتقالية مع البراندي للكبار
يتم الحصول على مربى البرتقال اللذيذ لفصل الشتاء عن طريق إضافة القليل من البراندي والتوابل إليه. يمكن استخدام هذا المربى ليس فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال ، حيث يتبخر الكحول أثناء عملية الطهي.
لذا ، استعد:
- البرتقال والسكر - 1 كجم لكل منهما ؛
- ماء - 3 لتر ؛
- 1 ملعقة صغيرة. أرض زنجبيلوجوزة الطيب والقرفة.
- 2 فصوص
- الهيل - 4 بذور ؛
- براندي - 50 مل.
إذا لم يكن هناك براندي ، يمكنك تناول الروم أو كونياك.
خطوات الطبخ:
- اغسل الثمار وقطع الحماس برفق (من الملائم القيام بذلك باستخدام قطاعة الخضار). قطعها إلى شرائح أو قطع.
- اعصر العصير من لب البرتقال واختر البذور.
- قم بطي اللب والبذور في كيس من الشاش وضعه في قدر. يُسكب الماء والعصير من البرتقال ويُسكب في الحماس. اترك المقلاة في مكان مظلم ودافئ طوال الليل.
- اطهي قطعة العمل حتى يتبخر السائل بمقدار النصف. ثم أخرجي كيس الشاش وأضيفي السكر. بعد 10 دقائق نضيف جميع البهارات.
- يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة أخرى ، ثم يُسكب في البراندي. انزع بذور الهيل والقرنفل.
- أحضر مربى البرتقال إلى الجاهزية وشمر.
يتم التحقق من الجاهزية على النحو التالي: ضع القليل من المربى على الصحن وقم بإمالته. إذا لم يتم تصريف القطرة ، يكون المربى جاهزًا.
برتقال "ستة" برائحة القهوة
لا تعرف كل ربة منزل كيفية صنع مربى البرتقال بنكهة القهوة. لا يوجد شيء صعب في هذا الأمر ، إلا أنه يجب طهيه لمدة ساعتين للوصول إلى القوام المطلوب. ستضيف حبوب القهوة وبراعم القرنفل نكهة فريدة لرائحة الفواكه!
منتجات:
- 6 حبات برتقال كبيرة:
- 6 أكواب من الماء
- 6 أكواب من السكر
- 6 حبات قهوة
- 6 قرنفل.
وصفة مربى البرتقال بالصور:
- يُسكب البرتقال بالماء الساخن ويقف لمدة نصف ساعة.
- قشر ثمار الحمضيات وقسمها إلى أسافين. قم بإزالة الفيلم وحدد العظام.
- نقطع الحماس إلى شرائح.
- ضعي كل شيء في قدر ، أضيفي الماء واطهيه لمدة ساعة.
- عندما تغلي قطعة العمل قليلاً في غضون ساعة ، أضف السكر واطهيها لمدة ساعة أخرى. أثناء الطهي ، تقليب وتقليب بشكل دوري.
- ضع الفول والقرنفل قبل إخراج القدر من الموقد (حوالي 15 دقيقة).
يتم تخزين المربى الجاهز في الثلاجة لمدة شهر واحد.
نكهة البرتقال في شراب السكر
إذا تراكمت الكثير من "نفايات البرتقال" في المنزل بعد عطلة رأس السنة الجديدة ، فلا تتخلص منها. بعد كل شيء ، يمكنك عمل مربى قشر البرتقال اللذيذ. للقيام بذلك ، نقع 1 كجم من القشر (طازجًا) لمدة يوم في ماء بارد ، بينما يجب تغيير الماء ثلاث مرات خلال هذا الوقت.
قطعي القشرة المنقوعة إلى شرائح رفيعة واتركيها لمدة 5 دقائق.
اغلي الشراب من 1.5 كجم من السكر و 2.5 كوب من الماء.
اغمس القشور فيه واتركه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا على نار خفيفة. أخيرًا أضف 30 جم من قشر البرتقال الطازج المفروم (الذي لم يتم نقعه) و 3 جم من عصير الليمون.
تجعيد الشعر الجميل
ليس فقط المربى اللذيذ ، ولكن أيضًا المربى الجميل جدًا يتم تحضيره من قشور البرتقال. تكمن خصوصيتها في حقيقة أن الحماس مطوي بشكل جميل على شكل حلزون أو حليقة. العيب الوحيد لهذه الأطعمة الشهية هو أن عملية تحضير القشور وطهي المربى ستستغرق عدة أيام. لكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات! بالمناسبة ، يبدو مربى قشر البرتقال رائعًا كزينة للحلويات المختلفة (كعكة ، جيلي).
المنتجات المطلوبة:
- البرتقال (يفضل أن يكون ذلك مع بشرة رقيقة) - 3 قطع ؛
- سكر - 300 جم ؛
- ماء - 400 مل.
- عصير الليمون (أو حامض الستريك) - 0.5 ملعقة صغيرة
يجب أن تصنع ثلاثة برتقالات 200 جرام من القشور إذا كنت تستخدم المزيد من البرتقال ، فأنت بحاجة إلى تناول ضعف كمية الماء ومرة ونصف من السكر.
وصفة الصور لمربى البرتقال خطوة بخطوة:
- اغسلي الفاكهة وقطعي القشر إلى شرائح. قم بإزالة الطبقة البيضاء الداخلية بعناية. يجب أن تكون الشرائط رفيعة بحيث يمكن ثنيها بسهولة.
- لف كل شريحة من قشرها في لفة وصنع منها حباتًا. للقيام بذلك ، يتم تعليق الضفائر على خيط بإبرة بإحكام قدر الإمكان حتى لا تنفصل "الخرزات".
- ضع قطعة العمل في وعاء من الماء البارد واتركها لمدة 3 أيام. يجب تغيير الماء ثلاث مرات كل يوم. ونتيجة لذلك تصبح القشور طرية وتفقد مرارتها.
- اغلي الضفائر المنقوعة في 4 مجموعات كل منها 20 دقيقة ، واغمسها في الماء البارد بعد إيقاف تشغيل الموقد. يتغير الماء الذي تم طهيه في كل مرة.
- ضعي القشور المطبوخة مسبقًا في قدر ، وأضيفي السكر والماء واطهيه حتى يبدو الشراب مثل العسل الطازج في تناسق (مطوي قليلاً) أضف حامض الستريك في النهاية.
- بعد أن يبرد المربى ، اسحب الخيط من الضفائر ورتبها بشكل جميل في البرطمانات. احفظها بالثلاجة.
حلوى البرتقال متعددة الطهي
لصنع مربى البرتقال في قدر بطيء ، سوف تحتاج إلى:
- برتقال ذو قشرة رقيقة - 1 كجم ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
قشر الفاكهة في المساء ، وقسمها إلى شرائح وإزالة الفيلم. ضعي شرائح البرتقال في وعاء متعدد الطهي وأضيفي السكر واتركيها لمدة 12 ساعة حتى يبدأ العصير.
في اليوم التالي ، حدد وضع "الطهي بالبخار" على جهاز الطهي المتعدد وضع الوعاء دون تغطيته بغطاء. يُغلى المربى مع التحريك من حين لآخر ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. اترك قطعة العمل لتبرد تمامًا وكرر هذا الإجراء مرتين أخريين. يمكن استخدام المربى الجاهز للأكل أو لفه لفصل الشتاء.
للحصول على مربى برتقال دقيق ، بعد عملية الطهي الأولى ، يجب تقطيع الكتلة في الخلاط.
أولئك الذين لم يتذوقوا قط حلوى برتقالية فقدوا الكثير. رائحة مبهجة ولون مشمس مشرق لن يترك أي شخص غير مبال. دع الإلهام يأتي إليك ، وستساعدك هذه الوصفات المصورة لمربى البرتقال على تحقيق أحلامك! أتمنى لك وجبة شهية!