طهي خل العنب في المنزل - وصفة بسيطة لحصاد صحي
يمكن إضافته إلى وجبات الطعام ، وفركه على الجلد ، والجروح المعالجة ، وحتى تناوله عن طريق الفم للعلاج. للحصول على مثل هذا العلاج الشامل ، يكفي أن تعرف كيف تصنع خل العنب في المنزل ، وصفة بسيطة. في الواقع ، إذا كنت قد صنعت نبيذًا منزليًا ، فسيكون كل شيء بسيطًا للغاية. ليس من أجل لا شيء أن يسمى هذا الخل أيضًا بخل النبيذ: في الواقع ، إنه نبيذ عنب حامض ومصفى.
كيفية صنع خل العنب في المنزل - وصفة بسيطة
- سحق التوت ، واطوي في وعاء ، وغطيه بشاش في الأعلى.
- ضعه في غرفة دافئة بدرجة حرارة لا تقل عن 20 درجة مئوية لبدء التخمير. يستغرق هذا عادة حوالي 4 أيام. قلّب العصير الذي يخرج بشكل دوري خلال هذا الوقت.
- قم بتصفية العصير المخمر من خلال القماش القطني ، وقم بقياس عدد اللترات التي تحصل عليها. لكل لتر من العصير تحتاج إلى 100 غرام من السكر. يجب إدخاله في ثلاث طرق.
- صب العصير في وعاء زجاجي لمزيد من التخمر ، دون إضافته إلى الجزء العلوي. أضيفي ثلث السكر واحتفظي بالدفء باستخدام ختم الماء.
- بعد خمسة أيام ، أضيفي ثلث السكر.
- أضف السكر المتبقي بعد 10 أيام أخرى.
- بعد شهر ونصف ، سينتهي التخمر وسيكون لديك صغير نبيذ... صفيها من الرواسب واتركيها دافئة لمدة شهر أو شهرين أخرى حتى تفسد. فقط لا تغلق بغطاء محكم - يجب أن يتدفق الهواء. يمكنك ربطه بقطعة قماش أو صنع سدادة من الجريدة.
يصبح الخل جاهزًا عندما تختفي الرائحة الحامضة. الآن يمكن ترشيحها مرة أخرى وتعبئتها وإغلاقها.
إذا كان العنب حامضًا ، فلا تنسَ إضافة القليل من الماء مع السكر (30 مل لكل لتر من العصير). لكن لا يمكن وضع خميرة التخزين. مثل النبيذ ، يتخمر الخل بفضل الخميرة التي تعيش على التوت.
لب خل النبيذ
إذا لم يكن لديك المزيد من العنب ، يمكنك صنع الخل من الكعكة المتبقية من النبيذ. صب 1 كجم من اللب مع 1 لتر من الماء ، أضف 100 غرام من السكر. غطيها بقطعة قماش أو شاش واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة أسبوعين. ثم يصفى ويضاف 50-70 جم أخرى من السكر ويوضع مرة أخرى في النار لينضج لمدة شهر آخر. عندما تظهر الرواسب في الأسفل ويصبح الخل شفافًا ، يمكنك ترشيحه ووضعه في البرد للتخزين.