كومبوت لذيذ وصحي من التفاح والبرتقال لفصل الشتاء

كومبوت التفاح هو طعام شهي مفضل للكثيرين منذ الطفولة ؛ طعم خفيف لطيف لهذا المشروب لديه العديد من المعجبين. لماذا لا تضيف ملاحظة جديدة إلى الباقة المعتادة؟ سيكون كومبوت التفاح والبرتقال لفصل الشتاء بديلاً ممتازًا للوصفة الكلاسيكية. المشروب عطري ولذيذ وصحي للغاية. إذا كان كومبوت التفاح يبدو "طازجًا" بالنسبة لك ، فأنت تريد طعمًا أكثر تشويقًا وغنىً ، ثم إضافة البرتقال إلى المشروب ، سوف تكتشف آفاقًا جديدة للطهي.

المبادئ العامة لصنع كومبوت التفاح والحمضيات

قبل أن تبدأ في إعداد الكبوت ، عليك الانتباه إلى العديد من التفاصيل الدقيقة لإعداد مشروب من التفاح والبرتقال. ستكون التوصيات مفيدة بشكل خاص لربات البيوت المبتدئات اللواتي يتعلمن فقط تعقيدات الطبخ.

تحتوي الثمار التي نتحدث عنها في هذا المقال على محتوى حمضي كافٍ ، لذلك عند تحضير الكومبوت ، لا يتم التعقيم في معظم الحالات.

يجب أن يكون التفاح صلبًا حتى لا تتفتت الثمار أثناء التسريب. لن تعمل "أنتونوفكا" على نطاق واسع ، وسرعان ما "تتعفن" في الكومبوت.

إذا لم يكن الذوق فحسب ، بل نوع المشروب أيضًا مهمًا بالنسبة لك ، فاختر ليس واحدًا ، بل اثنين أو ثلاثة ألوان مختلفة أصناف التفاحللحصول ، على سبيل المثال ، على مزيج من التفاح الأحمر والأخضر والبرتقال البرتقالي.

من أجل تقديم الفواكه المعلبة بشكل منفصل على الطاولة بالإضافة إلى الكبوت ، عند تحضير مشروب ، تحتاج إلى تقطيعها بشكل جميل وإزالة البذور وتقشير البرتقال من القشر والطبقة البيضاء تحتها.

من الأفضل تصفية المشروب قبل الشرب.

التحضير لطبخ الكومبوت

للطبخ ، ستحتاج إلى قدر كبير السعة - من الألومنيوم أو المينا ، وسكين ، ولوح تقطيع الفاكهة ، ومقياس ووعاء قياس للمياه. يمكن تقطيع التفاح بدون لوح تقطيع ، ولكن من غير الملائم تقطيع البرتقال "بالوزن" - فالقطع الأنيقة لن تعمل بهذه الطريقة. ستحتاج أيضًا إلى غطاء نايلون خاص به فتحات لتصريف الكومبوت و "الالتواء".

اغسل وجفف البرطمانات جيدًا ، وعقم الأغطية.

حضّر الفاكهة مسبقًا حتى تجف بعد غسلها. اختر فواكه صلبة غير فاسدة. لا تقطع التفاح بشكل رقيق للغاية - سوف يتحول إلى كومبوت في البطاطس المهروسة ، يجب أن تكون القطع متوسطة الحجم ، قم بإزالة اللب بالبذور. البرتقال تقشر القشرة والطبقة البيضاء تحتها ، مقطعة إلى نصف حلقات ، أو تقطع الدائرة إلى أربعة أجزاء. بعد ذلك ، سننظر في عدة طرق لإعداد الكومبوت.

وصفة كلاسيكية لكومبوت التفاح والبرتقال لفصل الشتاء للأطفال

لا يحتوي خيار الطهي هذا على مواد حافظة مثل حامض الستريك أو الخل ، لذا فإن هذا التفاح والكومبوت البرتقالي الآمن هو وصفة للأطفال. حتى أصغرهم يمكن أن يشربه ، ما لم يكن الطفل بالطبع يعاني من حساسية من الحمضيات.

لذلك ، لإعداد ثلاثة لترات من الكبوت ، ستحتاج إلى:

• 800 جرام من البرتقال (حوالي 4 قطع) ؛
• 1500 غرام من التفاح (6 فواكه متوسطة الحجم) ؛
• 400 غرام من السكر
• 1 لتر من الماء.

خطوات الطبخ:

1. تحضير التفاح والبرتقال بنفس الطريقة المذكورة أعلاه ، وزعي الشرائح بالتساوي على ثلاث برطمانات. نقطع قشر البرتقال بشكل منفصل ونتركها جانبًا للشراب.
2. اغلي شرابًا بالماء والسكر وقشور الحمضيات المفرومة.
3. صب شراب الغليان في البرطمانات ، قم بإزالة القشر من الحشوة أولاً. غطي البرطمانات بالغطاء واتركيه لمدة عشر دقائق.
4. ثم اسكب الشراب مرة أخرى في القدر ، واغلي مرة أخرى وكرر العملية.
5. يُسكب شراب الغليان للمرة الثالثة ، ويُلف الأغطية. وتوضع في مكان دافئ حتى تبرد على الغطاء ، ملفوفة في بطانية دافئة.
6. كومبوت التفاح والبرتقال جاهز لفصل الشتاء. نقل إلى منطقة تخزين دائمة بعد التبريد الكامل.

يمكنك تنويع طعم الكبوت مع كمية صغيرة من جذر الزنجبيل.

وصفة كومبوت التفاح والبرتقال لطهي متعدد

ينضج كومبوت التفاح والبرتقال في طباخ بطيء في نصف ساعة فقط. لهذه الوصفة ، عليك أن تأخذ:

• 6 تفاح
• 3 برتقال
• 2 لتر من الماء
• 2 كوب سكر

عملية الطهي:

1. تحضير الفاكهة كما هو موضح أعلاه.
2. صب الماء في وعاء متعدد الطهي ، أضف السكر. يُغلى الشراب على نار هادئة في وضع القلي.
3. ضعي التفاح والبرتقال في محلول سكر مغلي ، واتركي المشروب يغلي واتركيه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
4. كومبوت جاهز للأكل!

يمكنك أيضًا صب المشروب النهائي في علب ولفه لاستخدامه في المستقبل.

إذا كنت ترغب في تناول الكبوت مباشرة بعد الطهي ، فلن تحتاج إلى إزالة القشر من البرتقال - سيكون الكومبوت أكثر عطرية. ولكن للتخزين طويل الأمد ، يجب إزالة القشرة ؛ وعند نقعها ، فإنها تعطي الشراب مرارة.

وصفة كومبوت التفاح والبرتقال بالعسل

للحصول على جرة 3 لتر من كومبوت ، فأنت بحاجة إلى:

• ستة تفاحات
• برتقالة كبيرة
• 100 جرام الصحراء.
• 100 جرام عسل.

إرشادات خطوة بخطوة لعمل كومبوت التفاح والبرتقال لفصل الشتاء:

1. تحضير التفاح والبرتقال على النحو الوارد أعلاه. أضعاف في وعاء.
2. صب الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
3. صفي الماء مرة أخرى في القدر وأضيفي السكر والعسل وقشر البرتقال. يُغلى الشراب ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
4. بعد إزالة القشرة من الحشوة ، اسكبيها في البرطمانات ولفيها بأغطية معقمة.
5. ضعي البرطمانات على الجفون ولفيها واتركيها لتبرد تمامًا.

وصفة بسيطة لكومبوت التفاح والبرتقال

وصفة الكبوت هذه بسيطة للغاية. بالنسبة له سوف تحتاج (لجره 3 لتر):

• 10 تفاحات صغيرة
• نصف برتقالة
• 1.5 أكواب من السكر
• 3 لترات من الماء.

ضعي التفاح الكامل وشرائح البرتقال في جرة ، أضيفي السكر. صب الماء المغلي حتى أسنانه واتركه لمدة 5-7 دقائق. نسكب الماء مرة أخرى في المقلاة ونغلي ونتركه يغلي لمدة دقيقة. صب الشراب في برطمان ولفه. كومبوت التفاح والبرتقال جاهز.

إذا كان لا يزال لديك ثمار لم يتم تناولها بعد تناول الكبوت ، فلا يجب عليك التخلص منها. يصنعون حشوة لذيذة للفطائر.

بالطرق الموصوفة ، يمكنك تحضير كومبوت مع ثمار الحمضيات الأخرى. يمكن دمج التفاح مع اليوسفي أو الليمون ، وفي الحالة الأخيرة ، ستحتاج إلى إضافة المزيد من السكر.

كومبوت التفاح والبرتقال في الوصفات مع الصور المعروضة في المقالة سوف يروق لك ولعائلتك. تنوع المشروبات مجموعة متنوعة من الاستعدادات لفصل الشتاء ، وفرحة برائحة الحمضيات المشرقة. وربما سيصبحون أحد الكومبوتات المفضلة لعائلتك.

كومبوت البرتقال والتفاح بدون تعقيم - فيديو